איך מכינים רוח אגוזים או אגוזי חרובים

צור רוח אגוזים בעצמך

אגוזי המלך הירוקים עדיין לא בשלים משמשים לרוח האגוזים. אלה נשטפים בקפידה, מחוררים מספר פעמים עם שיפוד קבב או חותכים לרבעים ולאחר מכן עם מרכיבים נוספים כגון

• 1 ליטר דגנים כפולים או וודקה או שנאפס פירות (תכולת אלכוהול לפחות 38%)
• תבלינים לפי הטעם, למשל. ב. ציפורן, הל, כוכב אניס, מקל קינמון, ממתק וניל או סלע

להגדיר במיכל זכוכית גדול. הגישה נשארת כ. אם אתה בשמש במשך 40 יום, נער אותה מדי פעם. בהדרגה, רוח האגוזים הופכת כהה. שמן אגוזים מנצנץ מנצנץ על פניו. בסיום תקופת המנוחה ניתן לבקבק את הליקר. מעבירים את הנוזל דרך מסננת וממלאים אותו לבקבוקים קטנים.
ככל שרוח האגוזים "מבשילה", כך היא משתפרת.

הכינו אגוזי ג'והאני עם מתכון

כשמכינים את המעדן הזה, חשוב להקפיד שהאגוזי המשמשים הם למעשה לפני גיל 24. את יוני, יום אמצע הקיץ, ניתן לקצור. אתה צריך קילו אחד של אגוזי ארבה שחורים

• 500 גרם אגוזי מלך ירוקים ומבשלה
• 700 מ"ל מים
• 600 גרם סוכר
• 3 ציפורן
• 1 תרמיל וניל
• 1 מקל קינמון
• קליפה של ליים אורגני

לחליטה, מרתיחים את הסוכר והמים עם התבלינים עד שהסוכר נמס וחוטים.

הכנת האגוזים

בהחלט כדאי ללבוש כפפות חד פעמיות בעת הכנת האגוזים, מכיוון שהאגוזים מכתימים חזק.

1. שוטפים את האגוזים בזהירות.
2. מחוררים את האגוזים מספר פעמים בעזרת שיפוד עץ.
3. שמים את האגוזים בכוס גבוהה ומוסיפים מספיק מים לכיסוי האגוזים.
4. השאירו את האגוזים בצנצנת למשך שבוע והחליפו את המים מדי יום. החומצה הטאנית באגוזים נעלמת לאט.
5. לאחר שבוע, מרתיחים את האגוזים במים מתוקים למשך חצי שעה עד שהם רכים.
6. החזירו את האגוזים לכוס ויוצקים עליהם את ציר הסוכר שהותחן קודם לכן בעודו חם.
7. הניחו לאגוזים לתפוח במשך ארבעה ימים, ואז הרתיחו שוב את הבישול ויוצקים אותו שוב על האגוזים. כעת משאירים את האגוזים להתבשל במשך שלושה ימים, ולאחר מכן רתיחה נוספת.
8. כעת מלאו את האגוזים בצנצנות נקיות וסגרו אותן מיד. מוודאים שהאגוזים מכוסים לגמרי בסירופ סוכר.
9. תנו לאגוזים להבשיל בצנצנת למשך שישה חודשים לפחות.

האגוזים השחורים מוגשים עם מגש הגבינות, מנות ציד או עם גלידה ופודינג.