האם אגוזי אשור רעילים?

הימנע מאכילת אגוזי אשור חיים אם אפשר

כל חמש עד שמונה שנים תמצאו מספר רב של אגוזי אשור בטיול ביער מתחת לעצי האשור. כדאי להיזהר בעת צריכתו.

אגוזי אשור מכילים פאגין, חומצה אוקסלית וכמויות קטנות של מימן ציאניד. הצריכה הגבוהה של חומרים אלו מובילה לתסמינים חמורים של שיכרון אצל חלק מהאנשים.

רוב האנשים יכולים בקלות לסבול כמה אגוזי אשור גולמיים. כמויות גדולות יותר, לעומת זאת, יש לאכול רק צלוי או צרוב.

אין אגוזי אשור גולמיים לילדים קטנים

אכילת אגוזי אשור גולמיים מזיקה יותר לילדים צעירים מאשר למבוגרים. לכן על ההורים לוודא שהקטנים לא אספו אגוזי אשור ביער.

האזהרה מתייחסת גם ל כלבים. כאשר מטיילים ביער, בעלי כלבים צריכים להיזהר שהחבר בעל הארבע רגליים לא יפצח אגוזי אשור.

הפוך אגוזי אשור למאכל

אגוזי אשור ניתן "לניקוי רעלים" בשיטות הבאות:

• צָלִי
• לַחְלוֹט
• אופים כקמח בעוגה

כך שאתה אגוזי אשור ללא דאגות לאכול יכול לצלות או לצרוב את הזרעים. החום מפרק חומצה פרוסית ופאגין ואינו גורם עוד נזק.

לשם כך, משחררים את הזרעים מהקליפה ונותנים להם לצלות במחבת ללא שומן.

תהליך הצלייה מעניק לפירות טעם טוב עוד יותר.

טיפים וטריקים

קילוף אגוזי בוק אינו קל בגלל הקליפה הקשה. צורבים את הפירות במים חמים. אז ניתן לשחרר את הקליפה בקלות רבה יותר והחום מסיר את כל הרעלים בו זמנית.