הכי חשוב במבט אחד

אבוקדו - סוג אחד יותר טעים מהשני

של אלה מאות מיני אבוקדו למרבה הצער, רק מעטים נכנסים למסחר במדינה הזו. המינים השונים נבדלים בצורתם, בצבעם ובטעמם, אך בעיקר במשקלם ובהרכבם התזונתי. האבוקדו הממוצע מכיל עד 25 אחוז שמן ולכן הוא עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות. בנוסף, הפרי האצטקי מכיל ויטמינים ומינרלים רבים וחשובים – שנשמרים במידה רבה, שכן יש לאכול אבוקדו נא.

אלו הם זני האבוקדו העיקריים:

• פוארטה (קליפה ירוקה, בצורת אגס)
• האס / תחושה שחורה (עור כהה כשהוא בשל, ארומטי מאוד)
• נבל (קליפה חלקה, צורה עגולה, אחוז שומן נמוך)
• מיני אבוקדו (קטן בצורת מלפפון, ללא גרעינים)

איזה זן טעים יותר?

גם מומחי אבוקדו מוכחים חלוקים בשאלה זו, כמו בשאלות אחרות של טעם. בגרמניה פוארטה, ששוקלת עד 400 גרם, היא אחד הזנים הפופולריים ביותר, לצד האס הקצת יותר קליל. טעם הפוארטה קרמי ומתון, ולפירותיו יש יתרון של חוסר רגישות יחסית לקור. ניתן להשתמש באבוקדו מסוג זה ללא בעיות ארבע עד שש מעלות להישמר במקרר. לעומת זאת, זן "האס" מתענג על העור הכהה והעיסה הצהובה שלו עם ארומה אגוזי עז. אבוקדו זה, שנוצר על ידי מוטציה אקראית, מושלם לגוואקמולי טעים.

מינים מיוחדים לאירועים מיוחדים

אם אתה רוצה לשמור על הגזרה שלך, אבל לא רוצה לפספס את אבוקדו האוכל הטעים והבריא, אז אתה צריך לבחור בזן "נדאל". לאבוקדו בגודל בינוני יש את תכולת השומן הנמוכה ביותר מכל הזנים והוא בדרך כלל ב- חודשים מינואר עד מרץ זמין. מעדן מיוחד מאוד, לעומת זאת, הוא המיני אבוקדו, שעד כה היה זמין רק לעתים רחוקות בסופרמרקטים הגרמניים. הפרי הקטן הזה בצורת מלפפון אינו מכיל אבן (הנכונה הוא למעשה זרע) וניתן לסחוט מקליפתו כמו נקניקיית כבד. הבשר רך מאוד, קרמי ועדין.

טיפים וטריקים

כדאי לבשל אבוקדו בבוסר, כלומר. ח. מצב קשה לקנות. הפירות מבשילים במהירות כאשר הם מאוחסנים עם תפוחים בשלים בטמפרטורת החדר. אבל היזהרו: האבוקדו הרגיש מתקלקל תוך מספר ימים בלבד.