מהם ההבדלים?

ציטרון לימון ולימון

הלימון, עץ או שיח ירוק עד ודי קטן בגובה של עד שלושה מטרים, תורבת כבר אלפי שנים. מקורו של המין הוא ממרגלות הרי ההימלאיה והוא גדל ברחבי העולם באקלים טרופי, סובטרופי וים תיכוני. כיום אזורי הגידול העיקריים הם בים התיכון, בדרום סין ובפורטו ריקו. הלימון נקרא באנגלית "סיטרון" ובספרדית "סידרו", ואילו הלימון נקרא "לימון" או "לימון". "לימון" (ספרדית) ידוע. הלימון או, יותר נכון, הליים הוא הכלאה בין האתרוג המקורי לתפוז המר.

הליים לעומת זאת, באנגלית "Lime" או בספרדית "לימרו", זה עם הלימון או הלימון קשור קשר הדוק ללימון, אבל בכל זאת מין נפרד עם תת-מינים רבים. המונח "ליים" פירושו המילולי משהו כמו "ליים קטן". אכן כך הם פירות ליים קטן משמעותית מלימונים, והגרגרים נקטפים בדרך כלל ירוקים. מצד שני, ליים עסיסיים וארומטיים יותר מלימונים (ארגו ליים), ולכן הם פופולריים מאוד להכנת קוקטיילים או לבישול או לשתייה. ניתן להשתמש באפייה. עם זאת, ליים מכילים גם פחות ויטמין C מבני הדודים הגדולים והצהובים שלהם. אגב, הודות לקליפתם העבה יותר, ללימון יש חיי מדף ארוכים יותר מהליים בעלי הקליפה הדקה יותר.

ערכים תזונתיים של ליים וליים בהשוואה

100 גרם ליים/לימון טרי מכילים:

• 47 קק"ל / 39 קק"ל
• 1.9 גרם פחמימות / 3.2 גרם (כולל שלושה גרם סוכר)
• 29 מיליגרם ויטמין C / 51 מיליגרם
• 0.3 מיליגרם ויטמין E / 0.4 מיליגרם
• כמו גם כמויות קטנות של ויטמינים B1, B2 ו-B6
• גם ברזל ואבץ
• ו-6 מיליגרם מגנזיום / 28 מיליגרם
• ו-33 מיליגרם סידן / 11 מיליגרם

לימונים טריים מכילים גם כלוריד, גופרית, אשלגן (עד 170 מיליגרם ל-100 גרם פרי!), זרחן (16 מיליגרם) וכמויות קטנות של נחושת, פלואוריד ויוד.

ללימון הלימון יש מעט מאוד עיסת, וזו הסיבה שקליפת הפירות העבה משמשת בעיקר. זה מסוכר (כקליפת לימון) ומעובד במוצרי מאפה וממתקים. פירות היער משמשים גם לטעם תבשילים, להכנת ריבה, כמרכיב של סלטים ולטעמים של משקאות קלים ומשקאות אלכוהוליים.

IJA