ככה הם ממש נקיים

היזהרו, רימות!

של ה פטריית ערמונים גדל בעיקר על קרקעות חומציות ליד עצי אשוח, אך נמצא לעתים קרובות גם מתחת לאורנים ואשורים. סימן זיהוי טיפוסי הוא הכובע החלק והחום החום. זה מכוסה בשכבה מעט שמנונית. כמו בולטוס אחרים, הכובע החום פופולרי מאוד בקרב חלזונות ורימות. בעוד שאתה יכול פשוט לחתוך את נקודות האכלה של חלזונות, הרימות בדרך כלל בפנים. לכן, כדאי לחתוך לאורכם של פקעות הערמונים שאספתם ביער ולבחון את הפטריות לאיתור נגיעות אפשרית. ככלל, אתה יכול להשאיר דגימות גדולות יותר - הם כבר נגועים יותר מדי - וצריך לקחת איתך רק את הצעירים. ניתן לבצע ניקוי מקדים גס בנקודת האיסוף.

ניקוי בולטוס ערמונים - צריך לשים לב לזה

יש לנקות ולעבד את בולט הערמון מיד בבית. אם ניקיתם אותן היטב, תוכלו לאחסן את הפטריות הטריות בתא הירקות של המקרר למשך שלושה עד ארבעה ימים נוספים. עם זאת, עדיף להכין אותם מיד ו/או גולמיים במידת הצורך לקפוא. הדרך הטובה ביותר להתכונן היא כדלקמן:

• חותכים את החלק התחתון והקשה של הגבעול.
• לחתוך אכילה ואזורים פגומים אחרים.
• הגבעול הופך במהירות לעצי ומקלקל את ההנאה מהפטריות.
• מקלפים את עור הכובע.
• מסירים את ספוג הפטריות.
• מנקים את הפטריות בעזרת סכין ומטלית לחה.
• אין לשטוף את פטריות הערמונים כי הן יספגו הרבה מים.

זהירות מומלצת גם במקרה של נגיעות בעובש זהב: לעתים קרובות ניתן למצוא עובש רעיל זה על פטריות ערמונים גדולות יותר. דגימות נגועים כבר אינן אכילות ולכן יש להשאירן עומדות.