ייבוש לבנדר »הוראות וטיפים לשימוש

לבנדר יבש

יש לייבש את הצמח בהקדם האפשרי אך בעדינות לאחר הקטיף על מנת לשמר את המרכיבים והארומה בצורה הטובה ביותר. חשוב להסיר את כל הלחות מהעשב, אך מבלי להרוס את השמנים האתריים הנדיפים. אם הם מיובשים בטמפרטורות גבוהות מדי, הם יתכלו באופן טבעי. אז זה תלוי בשילוב הנכון של טמפרטורה ולחות. טמפרטורה של 38 מעלות צלזיוס אידיאלית לייבוש; רק מייבשים מיוחדים יכולים לעשות זאת. קשה להשיג תנאים אידיאליים בבית, כמות בריאה של אלתור נחשבת כאן.

איפה לבנדר מתייבש?

חדרי ייבוש מתאימים הם עליות גג מבודדות בצורה גרועה, בתי גן או סככות. חשוב שהחדרים יתחממו היטב בקיץ וניתן יהיה גם לאוורר אותם. המקום האידיאלי צריך להיות יבש, עם מעט לחות וגם להיות חשוך ככל האפשר.

מייבשים את עלי הלבנדר

במקרה של לבנדר, העלים הצעירים נקצרים, מיובשים ומשמשים כתבלין למטבח. זמן קצר לפני הפריחה, לעלים העדינים יש את הארומה העזה ביותר - כמו כמעט כל עשבי התיבול. חותכים את העלים יחד עם הגבעולים שלהם, צרור אותם לצרורות קטנות ותולים אותם כשקצות היורה כלפי מטה. חשוב שהזרים הבודדים לא יתלו צמוד מדי; לייבוש מהיר, האוויר חייב להיות מסוגל להסתובב היטב. עלים גדולים יותר, לעומת זאת, נקטפים בנפרד ומונחים על רשתות או נייר. לאחר שלושה עד ארבעה ימים רוב העלים יבשים; אתה יכול לדעת מתי הם מתפצפצים כשנוגעים בהם. לאחר מכן מפשיטים את העלים מהגבעולים ומפוררים אותם.

לבנדר כתבלין למטבח

עלי לבנדר צעירים מתבלים מנות דגים, תבשילים, מרקים ועופות. אבל היזהרו: השתמשו בעשב התיבול המאוד ארומטי רק במשורה, אפילו כמויות קטנות מספיקות. יש לבשל את העלים היבשים מכיוון שזו הדרך הטובה ביותר להפיץ את הארומה שלהם. אגב, לבנדר - בעיקר הפרחים - שייך לתערובת הצמחים המסורתית "עשבי פרובנס". התבלין טעים גם בחמאת עשבים, יחד עם עשבי תיבול ים תיכוניים נוספים.

ייבוש פרחי לבנדר

קציר הפרחים מתרחש רצוי זמן קצר לאחר הפריחה המלאה. פרחים גדולים יותר נקטפים בנפרד ומונחים לייבוש. אם, לעומת זאת, הפרחים קטנים מאוד - כפי שקורה ברוב סוגי הלבנדר - חותכים את התפרחות בגבעולים, צרורים ומייבשים כמתואר לעלים. לאחר מכן אפשר לקצוץ את הפרחים היבשים, אבל אפשר גם לאחסן אותם שלמים ולקצוץ אותם רק כשמשתמשים בהם. בדרך זו נשמרת עוד יותר מהארומה העזה.

מערבבים שקית

בין אם לארון הפשתן או כפוטפורי לניחוח חדר נעים, ערבבו שקיק ריחני משלכם! בשביל זה אתה מערבבפריחת לבנדר, עלי מליסה בניחוח לימון ופריחת ורדים - מיובשים ומגוררים באופן טבעי - בערך באותה פרופורציה זה לזה ושימו את השילוב הזה בשקית פשתן או כותנה. פתח את זה בצורה רופפת והנח במקום יבש לבחירתך. אגב, התערובת הזו מתאימה, שפכו עליה מים רותחים והספיגה כ-15 דקות - מעולה גם כתוסף למי רחצה.

אחסן לבנדר מיובש כראוי

לאחר הייבוש, הלבנדר או מרכיביו הבודדים נמחצים וארוזים במיכלים נקיים, אטומים ואטומים או בשקיות נייר. כך ניתן לאחסן לבנדר מיובש עד שנה.

דרכים אחרות לשימור לבנדר

באופן קלאסי, לבנדר נשמר על ידי ייבושו. עם זאת, ישנן דרכים נוספות לעיבוד לבנדר טרי או מיובש. לדוגמה, סוכר לבנדר או דבש לבנדר פופולריים מאוד, אך גם שמן לבנדר ארומטי.

לבנדר מתוק

סוכר הוא דרך מצוינת לשמר את ארומת הלבנדר הנפלאה. הפרחים (ואולי העלים) מיובשים, מפוררים ו מעורבב עם סוכר מסחרי. כך מועברת הארומה של הלבנדר לסוכר. סוכר לבנדר מחזיק מעמד זמן רב והוא טוב להמתקת תה, מאפים וקינוחים. גם דבש לבנדר קל מאוד להכנה. כדי לעשות זאת, המשך באופן הבא:

• מחממים את הדבש לכ. 40 מעלות צלזיוס כך שהוא מתנזל.
• כעת מערבבים את הדבש הנוזלי עם היבש פרחי לבנדר.
• יוצקים את התערובת לצנצנת אטומה.
• אחסן את זה בטמפרטורה קבועה.
• דבש הלבנדר מוכן ברגע שהפרחים נמסים.
• טעמו של הדבש כממרח, בתה או בחלב חם.

שמן לבנדר

שמן לבנדר גם לא קשה להכנה. מלאו בקבוקי זכוכית נקיים למחצה עם עלים ופרחים טריים. לאחר מכן ממלאים את הבקבוקים בשמן בישול איכותי אך חסר טעם ואטומים היטב. כדי למנוע היווצרות עובש, חשוב שעשבי התיבול יהיו מכוסים לגמרי בשמן. הבקבוקים הממולאים צריכים לעמוד במקום חמים כשבוע. לאחר מכן מנפים את השמן דרך מטלית וממלאים שוב בבקבוקים נקיים. אם טעם השמן אינו עז מספיק, ניתן לחזור על התהליך מספר פעמים. אחסן את השמן במקום קריר וחשוך. אם הוא נעשה מעונן, לא ניתן יותר להשתמש בו.

טיפים וטריקים

הלבנדר הריחני עז הוא אחד האפרודיזיאקים - "צמחי האהבה". אין פלא, שכן אומרים שלצמח יש השפעה מעודדת, ממריצה וממריץ את זרימת הדם.

IJA