למה זה לא עובד?

למה פטל לא יתייבש

תכולת המים בפטל היא מעל 80 אחוז. כאשר הפרי מתייבש, המים מוסרים לחלוטין. בסופו של דבר, נשארו רק הקליפות והגרעינים.

כדי לאכול פטל מיובש, תצטרך להשרות אותם במים. לאחר מכן טעמם של הפירות חלש מאוד ויש להם טעם לוואי מר. רבים מהמרכיבים היקרים הולכים לאיבוד במהלך הייבוש.

ייבוש זרעי פטל

אם מכינים ג'לי מפטל, תחילה יש להעביר את הפירות דרך מסננת כדי להסיר את האבנים.

אפשר להכין תבלין טעים מהגרעינים שנותרו במסננת. כדי לעשות זאת, פזרו את הזרעים והניחו להם להתייבש בתנור או בשמש.

ניתן להבחין שהגרעינים מיובשים היטב כי הם מתקשים מאוד. צבע אותם דק במטחנת קפה או מכשיר דומה. לאחר מכן מערבבים את האבקה עם מלח. בתערובת זו ניתן לתבל היטב כלי דגים.

כך תוכלו לשמר פטל:

פטל לא מחזיק מעמד זמן רב לאחסן. אפילו בנסיבות הטובות ביותר, הם הופכים לבלתי אכילים לאחר יום או יומיים.

שתה יותר פירות בָּצוּרממה שאתה יכול לאכול או לצרוך גלם, אתה צריך לעבד אותם בהקדם האפשרי.

חלופות לייבוש

במקום לייבש פטל, יש לך חלופות אחרות לשימור פטל למספר חודשים. אתה יכול:

• בתור לפתן לְהִצְטַמְצֵם
• הַקפָּאָה
• מעבדים לריבה או ג'לי
• מכינים מחית פטל

הפרי לא מאבד כל כך הרבה מים בתהליך ההכנה הזה. המרכיבים, במיוחד המינרלים, נשמרים.

טיפים וטריקים

גם אם לא ניתן לייבש את פירות הפטל, זה לא חל על העלים. אוספים עלי פטל צעירים, מרסקים אותם ומניחים אותם לייבוש. אפשר להכין ממנו תה בעל טעם נהדר. אומרים שיש לו השפעה מועילה על מחלות נשים.