איך לשמר אותו כמו שצריך

איך לייבש שומר באוויר? לא!

בניגוד לרוב עשבי התיבול האחרים, עשב השומר אינו סובל ייבוש אוויר טוב מדי. בדיקות מעשיות מראות שירוק שומר רק הופך לחום ולא יפה. לכן אנו ממליצים לא לקשור שומר בזרי פרחים קטנים ולהניח אותו הפוך בשטח יבש, מקום אוורירי לניתוק, כפי שאתה עושה עם מספר רב של עשבי תיבול אחרים במצפון טוב פחית.

מייבשים שומר בתנור? כן!

למרבה המזל, אתה לא צריך לסמוך על ייבוש אוויר. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בתנור. ככה עושים את זה:

1. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מפזרים את עלי השומר בצורה אחידה על המגש.
3. לאחר מכן הכניסו את המגש לתנור שחומם מראש.
4. הניחו לעשב להתייבש בסביבות 40 מעלות צלזיוס עם דלת התנור פתוחה מעט.

טיפים:

• כדי לשמור על דלת התנור פתוחה מעט, מהדקים כף עץ בין לבין.
• דלת התנור צריכה להישאר פתוחה כדי שהלחות תוכל לברוח בקלות.
• יש לוודא שעשב השומר חלוד יבש (ללא שאריות לחות).
• הטמפרטורה לא תעלה על 40 מעלות - יבש בעדינות את העשב.

מייבשים שומר במייבש מזון? כן!

מייבש אוטומטי אפילו טוב יותר מהתנור לייבוש עלי שומר. אם יש לכם מכשיר כזה, כדאי להעדיף אותו על פני התנור. כך גם כאן: אין להשתמש בטמפרטורות גבוהות מ-40 מעלות צלזיוס!

הודות לייבוש המהיר אך העדין במייבש האוטומטי, עלי השומר נשארים ירוקים עסיסיים ולכן טעימים ומושכים.

אפשרות שימור חלופית: הקפאה

אם בכל זאת לא תרצו לייבש את עשב השומר שלכם, יש שיטה נוספת לבחירה: אפשר להקפיא אותו.

1. שטפו היטב את עשב השומר.
2. ייבש אותו בזהירות.
3. קוצצים את הכרוב.
4. חלקו את הכרוב הקצוץ במגשי קוביות קרח.
5. ממלאים את מגשי קוביות הקרח במים.
6. מכניסים את כולו למקפיא.
7. מחלקים את קוביות עשבי השומר בשקיות הקפאה.
8. אטום את השקיות הללו אטום.
9. אחסן את שקיות ההקפאה במקפיא.