מתי מה נקצר?

אביב

קומפרי מופיע באביב עם עלים מעט שעירים עם קצה גלי. אופייני הוא הווריד הגס על פני העלים. למרות שליבול יש מעט מרכיבים בריאים בשלב זה, העלים הטריים מתאימים לקטיף. הם רכים וניתן להשתמש בהם בדרכים רבות בסלטים גולמיים או להכין מהם ירקות.

עלים יבשים

האם אתה רוצה יבש קומפרי והשתמש מאוחר יותר, לא כדאי לחכות יותר מדי עד לקציר. העלווה מכילה את התכולה הגדולה ביותר של מרכיבים יקרי ערך זמן קצר לפני היווצרות הפרחים. ברגע שהגבעולים הראשונים צצים, ריכוז החומר הפעיל יורד. הצמח משקיע כעת את האנרגיה שלו בפיתוח הפרחים.

קציר פריחה

קומפרי מתחיל לפרוח במאי. ניצני הפרחים מופרדים ומבושלים כמו ירקות. הם הולכים נהדר עם ניצני שן הארי. כשהצמח בשיא פריחתו, הוא מעטר את הנוף בגוונים כחלחלים וסגולים. עלי הכותרת מתאימים כקישוט אכיל ומקשטים פלטות רו פוד או סלטים. כדי שהיופי לא ידהה, ​​אל תשטוף את הפרחים שנאספו.

קַיִץ

הצמח יוצר ללא הרף נצרים טריים לאיסוף. אבל עם הזמן העלים, שאורכם עד 60 סנטימטרים, הופכים גסים ואינם מתאימים יותר לצריכה. העלווה מכילה רשימה של חומרים מעודדי בריאות כמו אשלגן, זרחן, סידן וכן ויטמינים A, C ו-B12. תכולת החלבון היא יוצאת דופן, אשר לא מתעלה על ידי אף צמח אחר.

עלי קיץ מתאימים:

• כחומר להכנת זבל נוזלי לעגבניות ותפוחי אדמה
• בצורה קמלה עבור חיפוי
• כצבע טקסטיל צהוב זהוב כאשר העלים מושרים במים רותחים

סתָיו

מספטמבר ניתן לחפור ולקצור את השורשים. בחרו דגימות שצומחות במהירות וחטפו רק מספיק מקנה השורש כדי שהצמח ימשיך לגדול. הם מתאימים לצריכה גולמית או מבושלת ומספקים תחליף קפה כשהוא מיובש וקלוי.