אז זה נשאר טרי יותר

אחסן חזרת שלמה

1. שוטפים את החזרת ומייבשים אותה היטב.
2. שומרים את ירקות השורש במקרר (תא ירקות).

כך, החזרת נשארת טרייה עד ארבעה שבועות.

חלופה: אחסן חזרת בגינה

לטמון את כל שורש החזרת בחול לח בגינה - אבל עדיף כשהיא לא נשטפת. הירקות שומרים על הניחוח החם העז שלהם ועדיין ניתן ליהנות מהם שבועות רבים לאחר מכן.

חלופה: אחסן חזרת במקפיא

1. שמים את החזרת השטופה והמיובשת אך לא קלופה במקפיא.
2. הכניסו את הפחית למקפיא.

אפשר לאחסן חזרת במקפיא למספר חודשים.

אחסן את שורשי החזרת החתוכים

אם לא מיצתם את כל החזרת שזה עתה רכשתם או שנקטפו, תוכלו לאחסן בקלות את שאריות השורש (אפילו אלו שכבר בושלו).

1. עוטפים את החזרת החתוכה היטב בניילון נצמד.
2. שים את חתיכת החזרת העטופה בצורה זו בתא הירקות של המקרר שלך.

כך, החזרת תישמר עד שבועיים.

אחסן חזרת מגוררת בצנצנת בורגית

כל שעליך לעשות הוא למלא חזרת מגוררת בכוס עם מכסה הברגה. זה ישמור את ירקות השורש במצב טוב עד שלושה שבועות.

תוספת: אחסן חזרת על ידי קצירתה בהדרגה

אתם לא קונים חזרת בחנויות, אלא מקבלים אותה ישר מהגינה? אז יש עוד אפשרות נוחה מאוד לאחסן את ירקות השורש. כל שעליך לעשות הוא לקצור את השורשים בהדרגה. לחזרת יתרון גדול שלא צריך לאסוף הכל בבת אחת. הוא עמיד במיוחד: הוא יכול לעמוד בטמפרטורות של מינוס חמש עד מינוס שתי מעלות צלזיוס. אז תקצור רק כמה חזרת שאתה צריך כרגע.

חשוב: לטמפרטורות נמוכות יותר יש השפעה שלילית על הארומה החדה וכמובן על העקביות הפריכה של השורשים. כך גם אם אתה מאחסן חזרת זמן רב מדי.

מדוע ייבוש חזרת אינו רעיון טוב

כדאי להימנע מייבוש שורשי חזרת. אחרת צריך לקבל שהירקות יאבדו הרבה מהארומה שלהם.