העוזרר ופירותיו

קציר הפרי

כאשר הפירות תלויים באדום עז על השיח בין אמצע לסוף ספטמבר, הגיע זמן הקציר האופטימלי. לאחר מכן פירות היער מעט קמחיים מבפנים וטעמם מעט מתוק.

גם לקרוא

העוזרר: תרופה ואוצר אכיל מהטבע
המינים המקומיים של עוזרר
פירות ערבת זית - דקורטיביים וטעימים

מכיוון שלעוזרר יש קוצים רבים, כדאי להגן על הידיים שלך מפציעות עם כפפות. קטפו את פירות היער רק מכבישים סואנים ומאזורים מעובדים באינטנסיביות כדי שלא יזדהמו בגזי פליטה ורעלים סביבתיים.

מכיוון שהפירות תלויים לעתים קרובות באופן ספורדי, הקציר מעט מייגע. מפשיטים בזהירות את פירות היער הקטנים מהשיח ומניחים אותם בסלסלה עד שתהיה מוכן להשתמש בהם.

פירות קטנים עם מרכיבים יקרי ערך

למרות העובדה שסגולותיהם הרפואיות של פירות עוזרר עדיין לא הוכרו בגרמניה, איכות הגרגרים מצוינת בפרמקופאה האירופית. הם משמשים באופן מסורתי כתרופה טבעית הממריצה את זרימת הדם ומחזקת את שריר הלב.

פירות עוזרר - טעימים בג'לי וריבה

ארומת השקדים המרים של פירות היער מעניקה לריבות ולג'לי תו מיוחד. מכיוון שהגרגרים מכילים פקטין, הג'לי מעובה באופן טבעי וצריך קצת פחות סוכר ג'לי מהרגיל כדי להכין אותו. מכיוון שהגרגרים מכילים מעט מיץ, הזרעים מוסרים רק לאחר הבישול.

מבשלים את הפירות במיץ תפוחים, אגסים, תפוזים או ענבים עד שהם רכים. זה לוקח בערך עשר עד עשרים דקות. לאחר מכן שפשפו את התערובת דרך מסננת כדי להסיר את הזרעים. כעת מרתיחים שוב את הריבה עם סוכר ג'ל או חומר ג'לי לבחירתכם ומוזגים את הג'לי לכוסות נקיות.