כך הוא נשאר טרי יותר זמן

כלל אצבע לאחסון ירקות

כל סוג של ירק מרגיש הכי נוח באקלים שבו הוא גדל. המשמעות היא שירק אוהבי חום כמו פלפלים או חצילים נשמרים טוב יותר בטמפרטורת החדר מאשר במקרר. תפוחי אדמה וכרוב אוהבים את זה קריר וחשוך, וזו הסיבה שהם נמצאים בידיים טובות במרתף אחסון. אפשר לשים בבטחה סלטים או אספרגוס במקרר כדי להשיג את חיי המדף הארוכים ביותר האפשריים.

ירקות שמאוחסנים היטב במקרר

ירקות שיכולים לעמוד בטמפרטורות קרות ואינם מושפעים מלחות גבוהה שייכים למקרר. המקרר הוא המקום המתאים במיוחד לאחסון לטווח קצר של סוגי ירקות שונים. ירקות עם תכולת מים גבוהה, לעומת זאת, אינם סובלים היטב את הקור ומאבדים את טעמם במקרר.

המקרר הוא מקום האחסון הטוב ביותר עבור:

• ירקות עלים (סלטים, תרד, מנגולד)
• אפונה
• תירס
• ארטישוק
• כרישה
• פטריות
• אספרגוס

ירקות שמרתף אחסון הוא אידיאלי עבורם

ירקות פקעת במיוחד יכולים להיות מאוחסנים היטב במרתף אחסון קריר. הירקות אווריריים יותר במרתף מאשר במגירת הירקות, וזו הסיבה שהם פחות מועדים לעובש. ירקות עמילניים, במיוחד תפוחי אדמה, אוהבים את זה קריר, אבל לא קר, כי אחרת הם הופכים את העמילן שלהם לסוכר וטעמם לא נעים.

אתה יכול בקלות לאחסן את הזנים הבאים במרתף:

• סלרי
• קוֹלרַבִּי
• תפוחי אדמה
• דלעות
• בטטות
• ירקות כרוב (תלויים הפוך על הגבעול השלם)
• ירקות שורש (בקופסאות עם חול לח)

ירקות שיכולים לסבול את טמפרטורת החדר

אחסון אוורירי בטמפרטורות מתונות מתאים להרבה סוגי ירקות שנמצאים בעונת השיא בקיץ ובעלי תכולת מים גבוהה. כשקר, הם מאבדים את הארומה שלהם. כשמאחסנים אותו במטבח, חשוב שיהיה מקום מוצל ללא השפעת חום, למשל לא ישירות בחלון או ליד מוצרי חשמל. ירקות המאוחסנים בטמפרטורת החדר יש לאכול בהקדם, מכיוון שהם בעלי חיי מדף קצרים יותר מזנים המאוחסנים במקרר.

אתה יכול לאחסן את הזנים הבאים בטמפרטורת החדר:

• חציל
• קישוא
• עגבניות
• פפריקה
• מלפפון
• אבוקדואים
• שעועית ירוקה