זה ישמור על הירקות נקיים לחלוטין

שטפו את הברוקולי במים צלולים

כרוב אספרגוס נשטף תמיד לפני החיתוך. בצע את הפעולות הבאות:

1. יוצקים מים קרים לכיור. לעולם אל תשתמש במים חמימים, מכיוון שהם עלולים לנבול את הפרחים העדינים.
2. מוסיפים את הירקות, משרים אותם קצרות ומערבבים אותם מעט.
3. לאחר מכן החזק את הברוקולי מתחת למים זורמים כדי לשטוף לכלוך שהתרופף. העבירו את האצבעות על כל הפרחים וכופפו אותם בזהירות כך שהמים יוכלו להגיע לכל הנקודות.
4. מנערים היטב את כרוב האספרגוס ומייבשים בעזרת מטלית נקייה לפני ההכנה.

מנקים ברוקולי בתמיסת חומץ

שיטה זו טובה מאוד בהסרת לכלוך, חומרי הדברה וחיידקים:

1. ממלאים קערה גדולה מספיק כדי להטביע לחלוטין את כרוב האספרגוס במים.
2. הוסף קורטוב של חומץ.
3. מכניסים את הברוקולי לכ-15 דקות.
4. מוציאים את הירקות ושוטפים את הירקות היטב במים זורמים, גם בין הפרחים.
5. מנערים יבשים ומספיגים עם מטלית.

אמבט מי מלח נגד מזיקים

אמבט החומץ יכול לעשות מעט כדי לפגוע בתולעי כרוב ובתולעים קטנות. במקרה של ברוקולי חופש, לכן כדאי לנקות את הירקות במי מלח:

1. ממלאים קערה גדולה במים קרים וממיסים בתוכה כף עד שתיים של מלח.
2. מניחים את כרוב האספרגוס במים המומלחים ונותנים לו להשרות עשר עד חמש עשרה דקות.
3. המשיכו להזיז את הראש במי המלח כדי שהחרקים יישטפו החוצה.
4. נקה היטב מתחת למים זורמים.
5. כופפו בזהירות את הפרחים כדי להסיר מזיקים.
6. מנערים ומטפחים.

מנקים את הברוקולי

לפני שמתחילים לבשל, ​​יש לחתוך את כרוב האספרגוס. זה חשוב מכיוון שלקוביות הגדם לוקח זמן בישול קצת יותר ארוך מהפרחים:

1. חותכים קצוות גבעולים יבשים ובלתי אכילים ועלים גסים.
2. מפרידים את הפרחים מהגבעול בזה אחר זה בעזרת סכין מטבח חדה.
3. שמרו את העלים הרכים, ניתן לבשל אותם או לקצוץ לקישוט המנה.
4. מקלפים את הגבעולים וחותכים אותם לקוביות בגודל ביס.