הנה איך להכין אותם להקפאה

קוטפים את האפונה ומכינים אותה למקפיא

מהשיח ועד למקפיא, האפונה עוברת בעזרתכם מספר תחנות, אותן היא מכינה בצורה מיטבית לאחסון:

• הקציר
• הטיהור
• הלבנה
• אריזה והקפאה

הקציר והניקיון

גם כשקוטפים אפונה, כדאי להקפיד על מנת לחתוך רק תרמילים ירוקים במצב מושלם. תרמילים עם כתמים שחורים, עקבות אכילה או עובש שייכים לקומפוסט. לאחר מכן, יש לבצע עבודה שלוקחת זמן שהיא מהנה ומהירה יותר עם כמה עוזרים. יש לפתוח תרמיל אחר תרמיל ולדחוף את האפונה שבתוכו החוצה.
לאחר מכן, נקו את האפונה מתחת למים זורמים. השתמשו בשתי מסננות ויוצקים את האפונה קדימה ואחורה עד שכל הלכלוך יוסר.

הלבנה ואריזה

כדי להבטיח שהאפונה תשמור על צבעה הירוק הטרי כשהיא מוקפאת מאוחר יותר, יש להלבין אותה. לשם כך, מחממים הרבה מים בסיר גדול. קערה נוספת עם מים קרים, אם אפשר עם קוביות קרח, מוכנה ליד הכיריים.
ברגע שהמים רותחים, טובלים את האפונה במסננת או בשקית, במנות במידת הצורך, במים הרותחים למשך כשלוש דקות. לאחר מכן הוציאו את האפונה וטבלו אותה במי הקרח. לאחר הניקוז, עכשיו אתה יכול למלא את יבול האפונה שלך לתוך קופסאות מקפיא. הקפד לדחוף כמה שיותר אוויר מהפחים. זה קל יותר עם שקיות מקפיא שניתן לאטום בוואקום.

לבסוף, סמן את המזון הקפוא ואחסן אותו במקפיא. כאן האפונה נשארת טרייה כעשרה חודשים.