כך הם יחזיקו מעמד לאורך זמן

שיטות השימור הטובות ביותר

בשל תכולת המים והחלבון הגבוהה שלהן, פטריות טריות מחזיקות מעמד רק לזמן קצר מאוד: חלבון הפטריות מתפרק במהירות, וכתוצאה מכך הארוחה הופכת לבלתי אכילה. ניקה והוצא מפגומים. אחרת משוחררים כמו מקומות מכוערים, פטריות פורצ'יני נשמרות במשך יומיים עד שלושה תא ירקות של המקרר. מעבר לזה, לא כדאי לאחסן את הפטריות. אם יש לשמר את הקבוץ לאורך זמן, ניתן להקפיא או לייבש פטריות פורצ'יני היטב.

פטריות פורצ'יני יבשות

גם אם לעתים קרובות אתה יכול לקרוא הוראות אלה במגזינים או בפורומים מקוונים, נא לא להעתיק אותן: ב פטריות פרוסות ומייבשות באוויר מתגבשות במהירות, וגורמות להרעלת מזון מגעיל יכול למשוך. עדיף להכניס את הפטריות המנוקות והחתוכות למייבש אוטומטי או לתנור בטמפרטורה מקסימלית של 70 מעלות צלזיוס. יָבֵשׁ. בשיטת התנור, צריך להשאיר את דלת התנור פתוחה (למשל על ידי צביטה של ​​כף עץ בתוכה). אם ניתן לשבור בקלות את השמשות (ולא לכופף עוד), הן יבשות מספיק.

להקפיא בולטוס

עדיף אפילו לנקות פטריות פורצ'יני טריות ולחתוך לחתיכות בגודל ביס ואז

להקפיא גולמי. כך הם יכולים להחזיק מעמד עד שנה, בתנאי שהם הוקפאו במקפיא בסביבות מינוס 18 מעלות צלזיוס. תא ההקפאה של המקרר אינו קר מספיק למטרה זו, הפטריות נשמרות כאן רק מספר ימים עד שבועות.

כדי ליהנות בזהירות: מרתיחים פטריות פורצ'יני

אולי אתה עדיין מכיר את התהליך הזה מסבתא שלך, שכמו רבים אחרים בני דורה - פשוט הרתיחה או הרתיחה פטריות. התעורר. גם כיום משתמשים בשיטה זו יותר ויותר, וזאת בשל המגמה המתמשכת של עשייה עצמית. עם זאת, חשוב להקפיד כאן במיוחד: אם הצנצנת לא נסגרת כמו שצריך, עלולים להיווצר רעלים רעילים במהלך האחסון. לאחר מכן הפטריות מתקלקלות ואסור לאכול אותן יותר! אז הקפידו תמיד (גם כשפותחים פטריות שכבר נשמרו!) שהמכסה סגור הרמטית.