המשקפיים הנכונים
אתה יכול להשתמש בצנצנות שונות לשימורים:
- צנצנות מייסון: לאלה יש טבעת גומי שעליה מניחים מכסה. הם סגורים רק עם סוגר מתכת במהלך תהליך הרתיחה.
- משקפיים מהדקים: באלו, המכסה מחובר לזכוכית באמצעות מסגרת תיל. גם כאן טבעת גומי מבטיחה אטימה אטומה.
- משקפיים מתפתלים: אלה סגורים עם מכסה בורג. הם לא כל כך טובים בשימורים של פירות יער אלא אם כן אתה רוצה להכין ריבת פירות יער.
גם לקרוא
- שומרים את רוטב האפרסקים על ידי הרתחתו
- מצמצמים את הגזרים ושומרים אותם לאורך זמן
- הפחיתו את האוכמניות לחיי מדף ארוכים יותר
שימור פירות היער
שימו לב להיגיינה כשמתעוררים, כדי שחיידקים לא ייכנסו בטעות לתוך הצנצנת. לכן יש לעקר את כל הכלים על ידי הנחת הצנצנות, טבעות הגומי והמכסים בסיר מים רותחים למשך חמש דקות לפחות. לחילופין, ניתן לעקר את הצנצנות בתנור כ-10 דקות ב-120 מעלות.
- שוטפים היטב את פירות היער ולסדר כל פרי רקוב.
- שקלו את הפירות כדי שהכמויות במתכון שלכם לא יזויפו.
- שים את פירות היער בכוס הנקייה.
- אוטמים ומניחים בסיר התעוררות גדול שני שליש מלא במים.
- מביאים הכל לרתיחה.
- לאחר שחלף הזמן המצוין במתכון, השאירו את הכוסות במים החמים למשך עשר דקות לפחות.
- מוציאים ומצננים. זה יוצר ואקום.
מתכון: פירות יער משומרים
רכיבים:
- 1 קילו מכל פירות יער
- 1 ליטר מים
- 300 - 400 גרם סוכר
הכנה
- הכינו כוסות ופירות.
- ממלאים צנצנות סטריליות בפירות היער, ומשאירים כשלושה סנטימטרים של מרווח לראש הכוס.
- שמים סוכר ומים בסיר ומחממים תוך כדי ערבוב. הסירופ צריך לרתוח פעם אחת.
- יוצקים את מי הסוכר החמים עדיין על הפירות. אלה חייבים להיות מכוסים לחלוטין.
- נגבו את הקצוות וסגרו מיד עם המכסים.
- מניחים על רשת בסיר השימורים או בסיר גדול.
- יוצקים מים כך שהכוסות יהיו כשני שליש באמבט המים.
- מרתיחים ב-80 מעלות כ-30 דקות.
- תנו לכוסות להתקרר לאט.
טיפים
אם אין לכם סיר מתאים להרתיח, אפשר גם לשמור את פירות היער בתנור. מכינים את הפירות, ממלאים אותם בכוסות ויוצקים מי סוכר על הפירות. שמים בתבנית אפייה בה שמת לפחות 2 סנטימטר מים ומרתיחים 30 דקות ב-150 מעלות.
