איך להכין מיץ תותים טעים

הכינו בעצמכם מיץ תותים

את מיץ הפירות אפשר להכין בבית במעט מאמץ. במיוחד הפירות הרכים, כגון ב. תותים ניתן למיץ ללא בעיות. ניתן לבחור בין שתי שיטות מיצוי קר ומיצוי חם.
בשני המקרים יש להשתמש רק בפירות במצב מושלם וללא חבורות. מנקים את התותים מתחת למים זורמים ומסירים את הגבעול הירוק.

המיצים הקרים

בשיטה זו מעבדים את הפירות במצבם הגולמי. בדרך זו, ויטמינים וחומרים מזינים נשמרים במידה רבה.
בחר בין צנטריפוגה או מסחטת מיצים איטית.
הצנטריפוגה קוצצת את התותים בפומפייה ומחלצת את המיץ על ידי טוויה. מיץ ופירות מגיעים למיכלים שונים.
המסחטה האיטית עובדת הרבה יותר לאט ולוחצת את המיץ מהתותים באמצעות רולים. גם כאן, המיץ והאפים מגיעים למיכלי איסוף נפרדים.
אם אין לך לא מכבש ולא צנטריפוגה, אתה יכול מיץ באמצעים פשוטים. טוחנים את הפירות עם הבלנדר או הבלנדר הידני וסוחטים אותם עם מגבת מטבח או מורחים את המחית במסננת דקה מאוד.
מיצים בכבישה קרה מכילים כמעט את כל הוויטמינים וחומרי הזנה, אך ניתן לשמור אותם במקרר למספר ימים בלבד.

מיצים חמים עם אדים

מסחטת הקיטור מורכבת משני סירים זה על גבי זה. המים מחוממים בסיר התחתון והאדים מגיעים למיכל העליון, המכיל את הפרי, דרך צלחת מחוררת. האדים החמים הורסים את מבנה התא שלהם והמיץ בורח. את המיץ החם ניתן למלא ישירות לבקבוקים סטריליים באמצעות צינור ניקוז על הקומקום.
בעזרת מיצוי אדים ניתן לייצר כמויות גדולות יותר של מיץ בעלות חיי מדף ארוכים יחסית. עם זאת, חומרים מזינים וויטמינים רבים הולכים לאיבוד בשיטה זו.