איך קוטפים חסה וחסה בצורה נכונה? מתי הזמן הנכון לקצור חסה וחסה? אנו עונים על שאלותיך.
חותכים וקוטפים חסה (לקטוקה סאטיבה var. קריספה) מספקים עלי חסה טריים ופריכים לאורך כל עונת הגידול. הם לא מתאימים רק לגידול בגינה – ניתן לגדל חסה בקלות גם בעציצים במרפסת או במרפסת. אם יש לך את טכנולוגיית הקטיף הנכונה, יש לך אספקה אינסופית לכאורה של חסה מהגידול שלך. במאמר זה נספר לכם הכל על זמן הקציר הנכון, ההליך הטוב ביותר לקצירת חסה וחסה וטיפים לאחסון נכון.
מהי חסה חתוכה וקטופה?
חסה פרוסה וקטופה אינה שייכת לסוג חסה מסויים, אך ניתן לטפח מגוון רחב של צורות חסה כחסה קטופה או פרוסה. סלט לולו, למשל, פופולרי (לקטוקה סאטיבה var. קריספה), סלט בטוויה (לקטוקה סאטיבה var. capitata) או סלט עלי אלון (לקטוס סאטיבה var. קריספה).אבל גם מנגולד שוויצרי (בטא וולגריס subsp. וולגריס) או תרד (Spinacia oleracea) משמשים כחסה וחסה. הכי חשוב איך קוטפים את החסה: בחסה ובחסה קטופה לא קוטפים את כל ראשי החסה, אלא רק עלים בודדים. זה אומר שאתה יכול לקצור רק כמה חסה שאתה צריך כרגע. שום דבר לא מתקלקל ותמיד יש לך סלט טרי בבית. יתרון נוסף הוא שהחסה והחסה ממשיכות לגדול מחדש ומייצרות עבורכם עלי חסה חדשים במשך מספר שבועות. עם זאת, זה עובד רק אם אתה מטפל נכון בקציר. אם תחתכו או קוטפים את החסה בצורה לא נכונה, לא תוכלו לקצור במשך שבועות.
הזמן הנכון לקצור חסה וחסה
אתה יכול לקצור את העלים הראשונים של הקטיף שלך או לחתוך חסה רק שישה עד שבעה שבועות לאחר הזריעה. העלים צריכים להיות גדולים מספיק. ככלל אצבע, אם אורך העלים מעל עשרה עד שנים עשר סנטימטרים, ניתן לקטוף אותם. אם אתה רוצה, אתה יכול לקצור את החסה והחסה שלך מדי יום. קצור כמה שאתה צריך ורק כמה שאתה יכול לעבד ישירות. עדיף לקצור מיד לפני הצריכה, כי אז הסלט טרי ופריך במיוחד. המשיכו נכון עם הקציר, תנו את החסה שלכם לבחירה או לחתוך למשך ארבעה עד שישה שבועות שלמים עם עלי חסה טעימים שגדלים ללא הרף.
טיפ מומחה: כשהחסה מתחילה לירות, כלומר נוצרות תפרחות, העלים נעשים מרים מאוד ואינם אכילים יותר. אם זה קורה לכם, רצוי לחתוך את כל צמח החסה. אנו נותנים לך טיפים כיצד לעשות זאת צילומי סלט יכול למנוע.
מתי הזמן המתאים לקצור חסה או לחתוך חסה?
- 6 - 7 שבועות לאחר הזריעה
- כאשר העלים הראשונים באורך 10-12 ס"מ
- קציר לפי הצורך
- במידת האפשר, קציר מיד לפני הצריכה
- זמן הקציר יכול להיות 4 - 6 שבועות
כך נוהגים לקצור חסה
כפי שהשם מרמז, חסה לא נחתכת, אלא נקטפת ביד. כדי לעשות זאת, בחר את העלים החיצוניים והגדולים ביותר של צמחי החסה שלך ותקצור תמיד מבחוץ פנימה על הצמח. עכשיו אתה יכול בקלות לקטוף את העלים שנבחרו ממש מעל האדמה ביד. חשוב שלב החסה באמצע ישאר ללא פגע ויושאר עומד. העלים ימשיכו לגדול וניתן שוב לקטוף את החסה בהדרגה.
איך קוטפים חסה?
- קצור את העלים החיצוניים הגדולים ביותר
- קציר מבחוץ פנימה
- פשוט קוטפים את העלים ביד
- תנו ללב החסה לעמוד
כך נוהגים לקצור חסה
לא רק עלים בודדים, אלא כל עלי החסה שמעל לעלי הלב הקטנים מנותקים מהחסה החתוכה. השתמשו בסכין חדה ונקייה ככל האפשר. באמצע הצמח יש עלי לב קטנטנים - אלה חייבים להישאר ללא פגע ולהישאר עומדים, כי נוצרים מהם עלי חסה חדשים. לכן חותכים את כל צמח החסה מעל עלי הלב. לאחר מכן החסה נובטת שוב וניתן לקצור אותה שוב עד שלוש פעמים.
איך קוטפים חסה?
- סלט נקצר בשלמותו
- השתמש בסכין חדה ונקייה
- חותכים את כל הצמח מעל עלי הלב הקטנים
- לאחר מכן נובט שוב סלט
- ניתן לקצור עד שלוש פעמים
אחסן חסה וחסה בצורה נכונה
הדבר הטוב בחסה ובחסה הוא שתמיד אפשר לקטוף אותה טרייה. עם זאת, החיסרון הוא שלא ניתן לאחסן אותו בפועל. אתה צריך לבחור או עבדו תמיד חסה טרייה ככל האפשר ומיד לאחר הקטיף. קצור רק כמה עלי חסה שאתה יכול להשתמש. אז אתה אפילו לא מגיע למצב שאתה צריך לאחסן אותו. אם לא ניתן להימנע מכך, קטיף או חסה חתוכה עדיף לעטוף במגבת לחה ולאחסן במגירת הירקות במקרר. כך ניתן לשמור את הסלט טרי עד למחרת. אבל אז אתה צריך להשתמש בו לכל המאוחר.
איך מאחסנים את החסה/ החסה בצורה נכונה?
- מעבדים טריים ככל האפשר
- קציר רק כמה שאתה משתמש
- עוטפים במגבת מטבח לחה לאחסון
- מאחסנים בתא הירקות של המקרר
עֵצָה: עלי חסה נבולים הופכים שוב לפריכים לאחר אמבטיה של 15 דקות במים קרירים.
עוד על הנכון קציר של חסה לברר כאן.
