לאסוף, להשתמש ולאכול זרעי פשתן נכון

זרעי פשתן נחשבים למזון-על אזורי ובריא. אצלנו תוכלו לגלות הכל על קציר, אחסון והשפעות של זרעי פשתן על העיכול.

זרעי פשתן הם זרעי ה פשתן פשוט (Linum usitatissimum), שניתן לגדל גם בגינה. בגלל תכונותיו המועילות הרבות, זרעי פשתן צריכים להיות חלק מכל תזונה בריאה. אנו נותנים טיפים לקצירת זרעי פשתן, אחסון מיטבי ומה כדאי לקחת בחשבון בקנייה ובשימוש בזרעי פשתן.

לאסוף ולאחסן זרעי פשתן

זרעי הפשתן מבשילים באמצע הקיץ מסוף יולי עד אמצע אוגוסט, כאשר הצמחים מתים ומשחימים. הסימן החשוב ביותר לכך שזרעי הפשתן יבשים מספיק ולכן מוכנים לקציר הוא רשרוש הגרגירים בקפסולות. בעת הקטיף, חותכים את הצמח כולו ומכניסים אותו לשק יוטה או בשקית כדי לדוש את הזרעים. בעזרת מערוך אבן ניתן לפצח בקלות את הקפסולות מבלי לפגוע בזרעי הפשתן. לחלופין, אתה יכול לשחרר את הזרעים על ידי העברת הרגליים מעליהם. יש לנקות את זרעי הפשתן שנקטפו על ידי סינון או זרם אוויר כדי להסיר שאריות כמוסות וחלקי צמחים אחרים. ניתן לדחוס זרעי פשתן טריים ישירות לשמן. כדי לאחסן את זרעי הפשתן, עליהם להתייבש תחילה כמה ימים בטמפרטורת החדר. הזרעים מוצאים תנאים אידיאליים בסביבה קרירה, יבשה וחשוכה, למשל במילוי צנצנות מייסון. זרעי פשתן ניתן לאחסן בבטחה במשך כשנתיים.

עֵצָה: שמן פשתן סחוט טרי ניתן לאחסן במקרר רק כחודשיים מכיוון שהוא מתעפש במהירות.

שימוש בזרעי פשתן

ניתן ליהנות מזרעי פשתן טהורים או בצורה של שמן פשתן. השמן שלך עשיר בחומצות שומן אומגה 3, אז אסור לחמם אותו. שמן הפשתן בטעם אגוזי, צהוב-זהוב, אידיאלי להכנת סלטים, מנות ראשונות קרות, ממרחים ופסטו.

ניתן להכין היטב גם צבעי שמן וזיגוג משמן פשתן.

עוגת העיתונות מייצור שמן יכולה לשמש כמזון לבעלי חיים.

הזרעים הטהורים, לעומת זאת, נמצאים באופן מסורתי במוזלי, ברים ומוצרי מאפה. ניתן לגדל נבטי זרעי פשתן מזרעים לא מטופלים על כל אדן חלון ולקטוף לאחר שלושה ימים בלבד. במטבח הטבעוני משתמשים במסה הג'לטינית של זרעי הפשתן הנפוחים כתחליף ביצה או לפודינג.

האם להשתמש בזרעי פשתן או בזרעי צ'יה ופסיליום? זרעי צ'יה (סלוויה היספניקה), זרעי פשתן וזרעי פרעושים (פלנטגו) לכולם יש השפעה חיובית על העיכול. יש להם תכולת סיבים גבוהה, יכולת התנפחות חזקה והם נחשבים מזון על. עם זאת, ניתן לגדל זרעי פשתן באופן מקומי, בעוד שזרעי צ'יה וזרעי פרעושים הופקו עד כה גדל בעיקר בדרום אמריקה ובהודו ולכן יש להם טביעת רגל אקולוגית גדולה גורם.

איך כדאי לאכול זרעי פשתן?

זרעי פשתן ניתן להוסיף למנות רבות ולצרוך על בסיס יומי. המינון היומי הוא בין כף לשתי כף, עם טיפול מעיים קצר מועד שיכול לקחת עד 45 גרם ליום במשך כמה ימים. חשוב תמיד לשתות מספיק מים עם זרעי הפשתן שמתנפחים.

האם אתה יכול לאכול זרעי פשתן חיים?

זרעי פשתן ניתן לאכול ללא בעיות. לחימום במהלך אפייה, צלייה או צלייה יש אפילו השפעה שלילית על המרכיבים הבריאים שלהם. זו הסיבה ששמן פשתן הוא גם בכבישה קרה ויש להשתמש בו רק קריר.

האם לאכול זרעי פשתן שלמים או שלמים?

זרעי פשתן בצורת כתוש או טחון מציעים משטח טוב יותר לתקיפה של חומצת הקיבה מאשר הזרע השלם, שלעתים קרובות מופרש בשלמותו מבלי ללעוס. מצד שני, מינרלים, חלבון וחומצות שומן יכולים להיספג ביתר קלות מזרעים שכבר נכתשו. עדיף תמיד להכין בעצמך ארוחת זרעי פשתן טריים, כי מרכיבים חשובים הולכים לאיבוד במהלך האחסון. לכן ניתן לשמור זרעי פשתן טחונים או ארוחה רק כשישה חודשים ללא אובדן או שינוי בטעם. עם זאת, השפעת הנפיחות נשארת ללא קשר לשאלה אם זרעי הפשתן נכתשים, טחונים או נצרך בשלמותו.

האם חייבים להשרות זרעי פשתן?

באופן עקרוני, אין צורך להשרות את זרעי הפשתן, שכן הם קושרים מים בדרך דרך מערכת העיכול וגם מפתחים את השפעת הנפיחות שלהם בתהליך. השריית זרעי פשתן מראש יכולה להיות שימושית אם יש לך בעיות עיכול. תה שנקרא זרעי פשתן אמור להיות יעיל במיוחד בטיפול בעצירות, תסמונת המעי הרגיז, גירוי ברירית הקיבה וצרבת. כאן נותנים לשתי כפיות של זרעי פשתן טחונים טריים להתנפח ב-200 מ"ל מים קרים למשך כ-30 דקות ולאחר מכן מסננים את הנוזל במסננת דקה. חומרי העיכול משתחררים מהזרעים ושותים מסודרים.

השפעות של זרעי פשתן

הודות לרירית שלהם, זרעי פשתן יכולים להתנפח עם מים ובכך להגדיל את נפח המזון. במעי, זה מקדם את פעילות המעיים, וזו הסיבה שזרעי פשתן משמשים נגד עצירות. הם פועלים בצורה הטובה ביותר בסביבות 12-24 שעות לאחר הבליעה. עם זאת, אם צורכים אותו בכמות מוגזמת או אם שותים מעט מדי, ההשפעה של זרעי פשתן מתהפכת ועלולה להוביל לעצירות או אפילו לחסימת מעיים. לכן אין לחרוג מהמינון היומי המרבי של זרעי פשתן ולהקפיד תמיד על צריכת נוזלים טובה. לשמן זרעי פשתן יש אפקט משלשל דומה ללא קושרת מים והוא זמין גם כקפסולה.

זרעי פשתן לסוסים: בהחזקת סוסים ניתן להוסיף למזון זרעי פשתן במקרה של בעיות עיכול וקוליק קל. באופן אידיאלי, זרעי פשתן כתושים נשארים להשרות לפני שהם מוזנים לסוסים כך שהחומרים הפעילים יכולים להיספג היטב.

זרעי פשתן לכלבים: גם כלבים נהנים מזרעי פשתן, כי החברים ארבע הרגליים סובלים במהירות מבעיות עיכול. גם כאן יש להקפיד על צריכת נוזלים מספקת בעת האכלה ולתת לזרעי הפשתן במים. המרכיבים הבריאים מובילים גם לפרווה או שיער מבריק אצל בני אדם ובעלי חיים.

האם זרעי פשתן בריאים?

זרעי פשתן בריאים ודלי פחמימות. הם מורכבים מכ-25% סיבים בלתי ניתנים לעיכול, 25% חלבון ו-30 - 45% שמן, עם חומצות שומן אומגה 3 בלתי רוויות במיוחד. בנוסף, מינרלים כמו ברזל וויטמינים E ו-K נמצאים בזרעי פשתן. ניתן להכין נבטי פשתן בדומה ל גַרגִיר (Lepidium sativum) לצייר על אדן החלון כל השנה ובכך לספק חומרים מזינים וויטמינים גם בעונה הקרה. עם זאת, זרעי פשתן נחשבים לשודדי סידן, וזו הסיבה שהזרעים באופן אידיאלי תמיד עם מזונות המכילים סידן כגון מוצרי חלב או סוגי כרוב (Brassicaceae) כמו קייל (Brassica oleracea var. סבליקה) אוֹ ברוקולי (Brassica oleracea var. נטוי) ניתן לצרוך. שמן הפשתן האגוזי בקווארק מעורב באופן מסורתי עם תפוחי אדמה מקטורן כמטבל.

צמח שמן נוסף שניתן לגדל ולקטוף בגינה שלך הוא זה צנון שמן (Raphanus sativus var. אוליפורמיס). אנו מציגים את משפחת הכרוב (Brassicaceae) ונותנים טיפים לגידול מוצלח של צמח הזבל הירוק.