עגבניות לב שור: דיוקן של עגבנית ביפסטייק

עגבנייה לב שור ידועה בפירותיה הגדולים והבשרניים. אנו חושפים כיצד גם אתם יכולים ליהנות מיבול עשיר ולאילו תכונות מיוחדות כדאי לשים לב בעת שתילת עגבניות לב שור.

עגבניות לב שור הן אהובות אמיתיות בגינות ביתיות רבות, מכיוון שקל לטפל בהן והפירות שלהן יכולים להיות ענקיים. בפרופיל זה אנו מציגים בפניכם את העגבנייה המיוחדת.

עגבנייה לב שור: פוסטר מבוקש

פרי	עגבנייה בסטייק; צבעים שונים
טַעַם	ארומטי, מתוק, חמיצות קלה
זמן הבשלה	בינוני עד מאוחר
צְמִיחָה	עגבנייה מקל, עד 2 מ'
מקום	חממה, שדה פתוח מוגן, עציץ (צד דרום)

מקור והיסטוריה של העגבנייה

צורתה המיוחדת של עגבנייה לב שור נוצרה כנראה בסוף המאה ה-19. המאה ברוסיה, שם הוא הוזכר לראשונה. מאוחר יותר הוא הגיע לארה"ב, שם הוא עדיין גדל כיום. עגבנייה לב שור פופולרית מאוד גם בצרפת ובאיטליה ולכן לעתים קרובות ניתן למצוא את הפרי הזה בשווקים שם.

מאפיינים וטעמה של עגבניות ביפסטייק 'אוקסheart'

עגבניות לב שור, כפי שהשם מרמז, מזכירות את לב השור בצורתן ובגודלן. הן משתייכות לקבוצת עגבניות הבקר ומשקל הפירות שלהן נע בין 100 ל-1000 גרם. יש פירות חלקים בצורת לב, אבל גם כאלה עם צלעות חזקות שיש להם קמטים רבים. כמו בהרבה עגבניות בקר, יש רק כמה זרעים בפנים. רוב זני עגבניות לב שור עמידים לזרעים, אך זנים חדשים יותר בשוק הם לעיתים הכלאיים שלא ניתן להשיג מהם זרעים. בעת הבחירה, שימו לב לזנים שאינם זרעים, כדי שתוכלו לשמר את הזנים שלכם. במאמר המיוחד שלנו תמצאו טיפים וטריקים עבור מיצוי זרעי עגבניות.

הצמח עצמו נראה לעתים קרובות די חולני, מכיוון שחלק מהזנים מסובבים את העלים שלהם או נותנים להם לתלות בצורה בולטת. אבל אל תלכו שולל מהמראה החיצוני, כי המראה המוזר הזה הוא די נורמלי. פירות בשלים מתרככים מהר ולכן יש לאכול או לעבד אותם במהירות. עגבנייה לב שור טעמה ארומטי ומתוק, אך גם בעלת חומציות קלה.

זני עגבניות לב שור הטובים ביותר

עגבניות לב שור הן תענוג הן מבחינת המראה והן מבחינת הטעם. אנו מציגים לך את חמשת הזנים הטובים ביותר עבור הגינה שלך.

• 'אנה רוסית' מייצר פירות גדולים בצורת לב שהופכים לאדום ורד עמוק כשהם בשלים. כתפי הפרי הופכות מעט בז'. יש לו טעם עדין ואידיאלי לעיבוד ברטבים.
• זֶה 'לב שור בולגרי' הוא קלאסי בכל מה שקשור לצבע. בקיץ, פירות רבים בצורת לב ורודים מעטרים את צמחי העגבניות החזקים, שגובהם עד 1.80 מטרים.
• 'Coeur de Boeuf' הוא כנראה הזן המוכר ביותר בין עגבניות לב שור. הוא מגיע מצרפת ויוצר מאמצע יולי פירות אדומים בהירים עם צלעות חזקות. הוא מגיע לגובה של עד 200 סנטימטרים ומתאים גם לשימוש חיצוני עם הגנה מפני גשם.
• המגוון 'לב שור לבן' בוהק בצבע צהוב בהיר וכמו רוב העגבניות הלבנות כמעט, טעם פירותי ומתוק מאוד. הוא גדל לגובה של 200 ס"מ ויש לו תפוקות טובות מאוד בחממה.
• "רוסית כתומה" היא עגבנייה של לב שור בצורת לב, כתומה להפליא ואדומה, שמרגישה הכי נוחה בחממה. הפירות שוקלים עד 300 גרם וטעמם פירותי, מתוק ומתובל להפליא.

שתילת עגבניות לב שור: עצות לחוץ ובעציצים

עגבניות לב שור זקוקות להרבה חום ויש להשאירן בחוץ רק עם הגנה מפני גשם. עם זאת, הם גם מרגישים מאוד נוח בסיר בצד הדרומי. מלאו את העציץ באדמת עציצים המותאמת במיוחד לעגבניות, כמו שלנו אדמה אורגנית של עגבניות וירקות פלנטורה. הוא מספק לצמחים את כל חומרי ההזנה הדרושים להם לתחילת עונה טובה ומבטיח יבול עשיר.

הטיפול הטוב ביותר לעגבניות מזן 'אוקסheart'

עם עגבניות לב שור, רק יורה אחד מותר לצמוח כלפי מעלה וכל זרעי הצד מוסרים. בשל משקלם הרב של הפירות, הצמחים הגבוהים זקוקים למוט כתמיכה. עם דשן בשחרור איטי אורגני בעיקר כמו שלנו דשן עגבניות אורגני Plantura, הצמחים מסופקים בר קיימא עם כל אבות המזון החשובים. הנוזלי מתאים גם לגידול בעציץ דשן עגבניות וירקות אורגני Plantura. זה מוחל פעם בשבוע במינון שצוין שלושה שבועות לאחר השתילה.

השתמש בעגבניות לב שור

עגבניות הבקר הגדולות בשלות מסוף יולי ועד תחילת אוקטובר. עגבניות לב שור הן אידיאליות לסלטים, אבל הן גם תענוג בעיבוד מרקים ורטבים.

הטיפ שלנו: עגבניות לב השור הגדולות טעימות במיוחד כשהן ממולאות ואופים בתנור!

מלבד עגבניות צהובות ואדומות יש גם עגבניות שחורות וכחולות, גלה עוד במאמר המיוחד שלנו.