לשתול אפונה ולגדל אותם בהצלחה בעצמך

אפונה היא ירק קלאסי שניתן לגדל גם בגינה שלכם. אבל אפונה דורשת הרבה טיפול ותשומת לב.

בגרמניה, הירקות הקלאסיים מיובאים בעיקר ממדינות רחוקות - זה כולל את הגידול האפונה העשירה בחלבון אפשרית בקלות גם בארץ והטעם טרי כמובן הטוב ביותר. האפונה (Pisum sativum) הוא אחד הצמחים התרבותיים העתיקים ביותר ומגיע במקור מאסיה הקטנה, שם הוא גדל לפני כמה אלפי שנים. אנו נראה לך כיצד תוכל לגדל בהצלחה את צמח האפונה הפופולרי בגינה שלך.

גידול אפונה: המיקום הנכון

בעיקרון, ניתן לומר שצמחי אפונה מציבים פחות דרישות למיקום מאשר ירקות רבים אחרים. הצמח גדל היטב במקום שטוף שמש. אבל גם מקום מוצל חלקית אינו מהווה בעיה. בעת בחירת מיקום, אתה עדיין צריך להסתכל מקרוב על האדמה. לחדירת שורשים אופטימלית, זה לא צריך להיות כבד מדי, אבל הומי ועמוק. שֶׁלָנוּ אדמה אורגנית של עגבניות וירקות פלנטורה הוא אידיאלי עבור צמחי האפונה שלך, למשל.

גם צמחי אפונה מעדיפים אדמה עם תכולה גבוהה של סיד ואשלג - לכן אל תבחרו באדמה חומצית מדי. נקודה אחת שבהחלט כדאי לשים לב אליה היא מחזור יבול בעת גידול אפונה. הירקות אינם מתאימים לעצמם, ולכן כדאי לקחת הפסקה מגידול של 6 שנים. כך גם לגבי קטניות אחרות כגון שעועית או תלתן.

עליך לשקול את הנקודות הבאות בעת בחירת המיקום הנכון עבור אפונה:

• מוצל חלקית עד מקום שטוף שמש
• אדמה הומית ועמוקה
• אספקה ​​טובה של ליים ואשלג
• הפסקת גידול של 6 שנים לאחר גידול האפונה האחרון

לזרוע אפונה ולהכפיל אותה בעצמך

זֶה זריעת אפונה בכל הווריאציות שלהם (אפונת שדה, אפונה, אפונת סוכר, אפונת שדה) מתבצעת בדרך כלל ישירות בשטח ודורשת מעט מאמץ. מסוף מרץ שותלים את האפונה בעומק של כ-5 ס"מ באדמה לצורך זריעה. לשם כך יש להקפיד על מרחק של 5 - 10 ס"מ בין הצמחים ומרווח שורות של 40 ס"מ. במקרה של אפונת אפונה, יש לזרוע רק מאפריל, כאשר הטמפרטורות מעט גבוהות יותר.

שתילת אפונה: הדרך אל החוץ

באזורים קרירים יותר אפשר להעדיף גם את האפונה על אדן החלון. ממרץ ואילך, זרעו את האפונה בעומק של כ-5 ס"מ בעציצים ושתלו את הצמחים הצעירים בחוץ באפריל.

טיפול באפונה כמו שצריך

ברגע שהטמפרטורות עולות באביב, צמחי האפונה גדלים כל כך מהר, עד שבקושי אפשר לעמוד בקצב ויוצרים פרחים רבים שמהם צומחות בהמשך הקטניות הטעימות. למרות הגידול הקל כביכול של אפונה, כדאי לשקול כמה עצות לטיפול.

יוצקים אפונה

באופן עקרוני, צמחי אפונה אינם זקוקים להרבה מים. הכלל הוא אפוא: עדיף למזוג פחות מאשר יותר מדי. השקיית יתר של הצמח עלולה לגרום לו לגווע בטווח הארוך. במקרה של חום ממושך בקיץ, עדיין יש להקפיד על השקיה סדירה.

דשן אפונה

האפונה הפופולרית שייכת למשפחת הקטניות (Fabaceae), שבנוסף לשימושם כירק, גם מעשירים את הקרקע בחנקן (קטניות). זה מבטיח כי השימוש בדשן נוסף אינו הכרחי עבור אפונה. חשוב יותר מאספקת חומרים מזינים אחרים הוא מבנה אדמה רופף, אותו ניתן להשיג באמצעות חיתוך קבוע של האדמה. בנוסף, עידרור מסיר גם עשבים שוטים לא פופולריים מהמיטה.

אפונה מספקת עזר לטיפוס

כמו ברוב הקטניות, רצוי גם להקים עזר לטיפוס בצורת ענפים לאפון. רוב סוגי האפונה גדלים לגובה מקסימלי של 80 ס"מ, ולכן מספיקים להתייצבות זרדים או ענפי לוז. שים את הזרדים במקום שבין הצמחים ברגע שהם הגיעו לגובה של כמה סנטימטרים.

כאשר מטפלים בצמחי אפונה, הנה כמה טיפים שכדאי לזכור:

• מים פחות מאשר יותר מדי
• אין צורך בהפריה בגלל קיבוע החנקן שלו
• עזר טיפוס עשוי זרדים משמש כתמיכה

זני אפונה ווריאציות

לאפון יש מספר רב של וריאציות וזנים שונים לגידול בגינה משלך. בחרנו עבורכם מבחר קטן:

אפונת שדה (Pisum sativum ל. convar. speciosum (Dierb.) Alef.)

אפונת שדה ידועה גם כאפונת שדה או אפונת שדה. תכולת החלבון הגבוהה (20-25% מהחומר היבש) מתאימה היטב להאכלת בעלי חיים:

• אלוסטה: זן חדש עם תפוקת דגנים גבוהה והרבה חלבון.
• הערכה: מגוון מצוין עם צמיחה טובה; תשואה גבוהה עם הרבה חלבון.

אפונת מח (Pisum sativum L. convar. medullare Aleph.)

אפונת מח בדרך כלל מעובדים על ידי התעשייה בגלל הטעם הטוב שלהם. לגינה משלך אנו ממליצים:

• ויטארה: זן מתאים לגידול בגינה משלך; זמן קציר ארוך, יבול טוב ועמיד מאוד בפני Fusarium וטחב אבקתי.
• גראנדרה: אפונת גראנדרה גדלה חזקה למדי ולעתים רחוקות סובלת ממחלות; תפוקה גבוהה וטעימה במיוחד.
• מרקנה: זן חזק עם גידול קומפקטי ויציב; אינו דורש שום עזר לטיפוס; טעם טוב.

אפונה (Pisum sativum L. convar. סטיבום)

אפונה מיובשים בעיקר לאחר הקציר ולאחר מכן מבושלים:

• בתחילת מאי: אפונה מוקדמת במיוחד עם ארומה טובה ותפוקה טובה.
• ריינלנדר הקטן: זן מסורתי וחזק עם הבשלה בינונית עד מוקדמת; תרמילי ירוק עמוק עם גרגירים די בשפע.
• הרזרין מוקדם: זן מוקדם ומוכח עם צמיחה חזקה.

אפונת סוכר (Pisum sativum L. convar. axiphium Aleph.)

אפונה מתוקה אין להם שכבת קלף בשרוול, ולכן הם ידועים גם בתור אפונת שלג והם עדינים וטעימים במיוחד:

• אמברוזיה: זן גרמני ידוע עם תרמילים בשרניים; ארומה טובה מאוד ותשואה גבוהה.
• באמצע הדרך בנורמנד: זן הבשלה מוקדמת עם תרמילי ירוק בהיר.
• נורלי: זן חדש; גדל מאוד קומפקטי; אידיאלי למרפסת או למרפסת; תשואה וארומה טובים.
• ורוג' הנדריקס: מגוון מוקדם; מושלם לגידול בגנים גרמניים.

נוסף זני אפונה ראה מאמר זה.

לאסוף אפונה כמו שצריך

הגיע הזמן עבורם בתחילת השנה קציר אפונה. זמן הקציר תלוי בזן ומשתנה במספר שבועות. בעוד שניתן לקצור אפונת אפונה ממאי, הקציר של אפונת פת וסוכר מתחיל מיוני. בדוק את המלאי באופן קבוע עבור דגימות בשלות. הם מכירים בקטניות הבשלות:

• אפונה מישוש בתרמילים
• אפונת סוכר בשלה באורך תרמיל של יותר מ-5 ס"מ

אם ניתן לראות את האפונה, לא כדאי לחכות יותר ולקצור מיד. אחרת יכול לקרות שהאפונה מבשילה יתר על המידה וטעמה יותר קמחית במקום מתוקה.

להשתמש, להקפיא ולאחסן אפונה

אם אתה קוטף בהדרגה את האפונה הטרייה, עדיף להכין אותה טרייה. נראה לך איך אתה יכול להשתמש בירקות העשירים בחלבון וכיצד הכי טוב לאחסן אותם למקרה שלא תוכל לעמוד בקצב הצריכה הטרייה.

השתמש באפונה עם תרמילים

אפונת סוכר, הידועה גם כאפונת סוכר, הם הזנים היחידים שניתן לאכול עם תרמילים. למעשה, מנקודת מבט בוטנית, האפונה אינה תרמיל אמיתי, כפי שנהוג לחשוב, אלא קטניה. אנו ממליצים לא לתת לאלה להבשיל זמן רב מדי, אחרת הם עלולים להפוך לסיביים. הלבנה במים או טיגון במחבת אידיאלי להכנה.

מקלפים את האפונה מהתרמילים

בניגוד לאפונת סוכר, לא נהוג לאכול את התרמילים עם עיסת ואפונה. לכן כדאי להסיר את האפונה לפני הכנתה: הוצאת האפונה מהתרמילים היא מהירה וקלה. לאחר מכן אתה יכול קומפוסט את התרמילים.

אחסן אפונה כמו שצריך עם ובלי תרמילים

ייבוש אפונה:

שיטה קלאסית וחוסכת זמן להכנת אפונה לאורך זמן היא ייבוש האפונה. בעיקרון, רק אפונה ואפונה מיובשים, מכיוון שלא אוכלים את התרמילים. ישנן מספר גישות לייבוש: אתה יכול לאחסן את התרמילים סגורים לאחר הקטיף עד שהאפונה מתייבשת בפנים.

עדיף להוציא את האפונה מהתרמיל ולתת לה להתייבש באוויר כמה ימים. אם רוצים קצת יותר מהר, אפשר להכניס את האפונה לתנור לכמה שעות בחום נמוך (50 מעלות צלזיוס). בסוף יוצקים את האפונה היבשה לצנצנת ואוטמים היטב.

אפונה מקפיאה:

הקפאה מתאימה מאוד לכל סוגי האפונה על מנת לשמור על הירקות טריים וירוקים למשך חודשים. תחילה יש להלבין את האפונה קצרות במים רותחים ולאחר מכן לטגן אותה. לאחר מכן ניתן להקפיא אותם בשקית ההקפאה או במיכל אחר.

להרתיח אפונה:

דרך קלה אחת לאחסן אפונה היא שימורים. לשם כך יש לפעול באופן הבא: לשטוף ולהרתיח כראוי צנצנת מייסון עם אטם הגומי שלה כדי שלא יתלכלך. יוצקים את האפונה הטרייה לצנצנת, מוסיפים מים ואוטמים היטב. כעת מרתיחים את האפונה בכוס ב-100 מעלות צלזיוס למשך כשעתיים. אתה יכול להשתמש בסיר רותח או באמבט מים בתנור בשביל זה. חסרון מרכזי של שימורים, בניגוד להקפאה, הוא אובדן הטריות של האפונה. למרות זאת, השיטה מתאימה להפיכת הירקות לעמידים למספר חודשים.

מידע מפורט יותר על קציר ואחסון של אפונה ראה מאמר זה.