זני דלעת: אכילים ורעילים במבט חטוף

יש בזה יותר מאשר דלעת ליל כל הקדושים הקלאסית. מדלעות אכילות לבישול ועד דלעות נוי רעילות - אנו מציגים את כל הזנים.

כעת, כשהימים שוב מתקצרים והעצים צבעוניים יותר, מתחיל הזמן המיוחל של הדלעות. כמובן, רוב האנשים מיד חושבים על הקלאסי דלעת ליל כל הקדושים לגילוף. הסוג של דלעות (כורמוןא) כל כך הרבה יותר להציע: בין אם דלעת כתומה, ירוקה, לבנה או צהובה, אכילה כזו Butternut- או דלעת הוקאידו, או דלעות דקורטיביות עם חומרים מרים. על מנת לשמור על סקירה כללית של כל סוגי הדלעת השונים, ריכזנו עבורכם סקירה כללית למטה. כאן תמצאו את המגוון המתאים לכל מטרה - לא משנה אם תרצו לבשל מרק דלעת טעים או להקים פרצוף דלעת מגולף כקישוט לליל כל הקדושים.

זני דלעת: דלעות אכילות

במיוחד כשהשנה מתקרבת לסיומה והסתיו במגמת עלייה, כמה מאכלים אקזוטיים שסביר יותר שייכים לקיץ יורדים מהתפריט שלנו. אבל אין סיבה להתחרט: אחרי הכל, עכשיו הגיע הזמן לדלעת. בין אם כמרק דלעת טעים, בעוגה או פשוט כירק בתנור - דלעת ניתנת לשימוש אוניברסלי ומרשימה כל טבח תחביב בטעמה המשובח ובצבעה היפה. להלן נציג בפניכם את זני הדלעת האכילים הטובים ביותר לבישול.

זני דלעת אכילים: Cucurbita moschata

תת-מין זה של משפחת הדלעות יליד אמריקה. אולם בינתיים נוצר מגוון של זנים שונים. הצבעים נעים בין כתום, צהוב לירוק.

• קווינטלס: גדול מאוד ועגול עם צלע קלה; קליפת תפוז עם עיסת מאכל; 130-150 ימים.
• חצוצרה מאת אלבנגה (גם: Tromba d'Albenga): צורה מפותלת; גוון ירוק בהיר; עיסת צהובה-חום; אכיל, אבל מתאים יותר לקישוט; 130-150 ימים לקציר.
• כינור: זן איטלקי עם צורת פרי מוארכת וקליפת צלעות צהובה-חום; ארומטי וקל לשימור; 130-150 ימים לקציר.
• Rugosa Friulana: הבשלה מוקדמת, זן איטלקי עם פירות מוארכים, צהובים ולא אחידים; סוג: דלעת חמאה.
• Butternut / אבלון: פירות גדולים בצורת פעמון עם קליפה חיוורת וטעם עז ומתוק ארומטי.
• מוסקט דה פרובנס: דלעת ארומטית במיוחד; בעל פירות עגולים עם צלעות עמוקות עם קליפה בצבע כתום בהיר עד חום; הבשר המוצק בצבע כתום עז וטעים מאוד; המגוון מאופיין גם בחיי מדף ארוכים.
• סולור: זן חזק מאוד שהוכיח את עצמו במיוחד בחקלאות אורגנית; תכולת הקרוטן הגבוהה מעניקה לפירות ועיסה צבע כתום עמוק, ומכאן דלעת דקורטיבית פופולרית; עיסת טעם מוצקה ואגוזית-גרגירית; סוג: הוקאידו.
• אולגה: זן דלעת שמן עם קליפה רכה, ירוקה-צהובה; הזרעים הטעימים הם חסרי קליפה ומכילים שמן זרעי דלעת איכותי; אומרים שלגרעינים יש אפקט מרפא על בעיות שלפוחית ​​השתן ובעיות ערמונית.
• רקטה F1: דלעת עם פירות שימושיים ועגולים; צבע כתום עז; אידיאלי לקישוט; עיסת כתום-צהוב; מתאים לשימורים.
• מקסימום גדול: דלעת ענקית עם פירות כתומים בעלי קליפה קשה; אידיאלי לגילוף ג'ק או פנסים.
• הענק האטלנטי: דלעת ענק; יכול להשיג משקלי שיא (שיא אירופי 2009 עם כ. 650 קילו); פירות כתומים בהירים; עיסת צהובה וטעימה; טוב לשימורים.

עֵצָה: בנוסף למגוון, אספקת חומרי הזנה היא גם תנאי מוקדם חשוב לקציר דלעת עשיר. לצמחי דלעת חזקים ועמידים, עדיף להשתמש בדשן אורגני אורגני בעיקר כמו שלנו. דשן עגבניות אורגני Plantura עם השפעה לטווח ארוך של שלושה חודשים.

• אגוז חמאה מוקדם F1: דלעת עם פירות חיוורים בצורת פעמון; עיסת מתוקה וארומטית.
• ג'ק מתוק F1: פירות עגולים כתומים עמוקים עם גבעול כהה; עיסה טעימה.
• טיאנה F1: זן מיני דלעת חמאה עם פירות צהובים חיוורים בצורת פעמון; עיסת כהה וטעימה; גם מאוד פופולרי כקישוט.
• דבש: "חמאה קטנה" עם פירות בצורת פעמון; עור מוצק וכתום מגביר את עמידות השדה שלו; עיסת התפוזים מתוקה ביותר בטעמה; עמיד בפני טחב אבקתי.
• Futsu Black: פירות קטנים ועגולים שטוחים עם צלעות עמוקות ויבלות בודדות; העור בתחילה ירוק כהה, מאוחר יותר בז 'עם ציפוי אפור; עיסת תפוזים טעימה.
• לונג דה ניס: פירות בצורת מועדון שניתן לאכול כשהם ירוקים; כאשר הוא בשל לחלוטין, העור בצבע בז'; עיסת מעולה.
• סרפנט די סיציליה: זן איטלקי עם פירות מוארכים מאוד וקליפה ירוקה בהירה; עיסת צהובה ומוצקה; בשל מוקדם עד בינוני מוקדם.

זני דלעת אכילים: Lagenaria siceraria

דלעת הבקבוקים הזו היא אחד הצמחים התרבותיים העתיקים בעולם והיא אידיאלית לאכילה.

• הרקולס קלאב נחש: צמח מטפס יוצא דופן מדרום איטליה עם פירות בצורת בקבוק באורך של עד 2 מ'; עיסה טעימה מאוד, אפשר להכין כמו מלפפון או קישואים.
• מרים יין קיטנברגר: הזן מגיע במקור מסטיריה; פרי בצורת מרים יין; הפירות הצעירים אכילים; כשהוא מיובש, הפרי יכול לשמש גם ככלי או כלי נגינה.

זני דלעת אכילים: Cucurbita pepo

דלעת הגינה היא אחד מסוגי הדלעת הנפוצים ביותר והיא בולטת במיוחד לצמיחתה המטפסת או הזחילה. בשנת 2005 הוא זכה בתואר צמח המרפא של השנה. דלעת ליל כל הקדושים הקלאסית לגילוף נכנסת גם היא למעמד זה.

• פיזה (אֲפִילוּ: ספגטי קישוא): צורת פרי צהוב בהיר, סגלגל עם עיסת צהוב בהיר המתפרקת לסיבים בודדים דמויי ספגטי לאחר הבישול; מגוון בעל תשואה גבוהה; אידיאלי להרקת ערמות קומפוסט.
• טיאנה: צורה בצורת אגס וגוון צהוב בהיר; עיסת מוצקה וטעימה; עמיד בפני טחב אבקתי; בהחלט כדאי לטפח; סוג: דלעת חמאה.
• ספגטי ירקות: מגוון איטלקי; פירות סגלגלים מוארכים בעלי צבע כתום חיוור ועיסה בהירה.
• דלעת שמן גליסדורף: דלעת עגולה קטנה עם קליפה צהובה ופסים ירוקים לא סדירים; הגרעינים בעלי הטעם האגוזים פופולריים במיוחד, מכיוון שאין להם קליפה; משמש גם כתרופה לערמונית.
• מַנדָרִין: דלעת נוי ואכילה עם עור צהוב-כתום וצלעות עמוקות; עיסת ארומטית במיוחד; עָמִיד.
• טום פוקס: דלעת ליל כל הקדושים הקלאסית; פירות גדלים בצורות שונות ויכולים לשקול עד 8 ק"ג; אידיאלי לגילוף.
• ספגטי קישוא: דלעת הגינה ספגטי ירקות קיבל את שמו מהסיבים הדומים לספגטי; העור והעיסה בצבע צהוב חיוור; אידיאלי להרקת ערמות קומפוסט.
• גור דובים: מיני דלעת מושלמת עם קליפת תפוז עשירה; עיסה טעימה במיוחד; מתאים גם לגידול בעציצים או במרפסת.
• דלעת מיקרוגל SC 415 F1: פירות צהובים עמוקים עם פסים כתומים, דקורטיביים מאוד; ערך מזון גבוה; לאחר הוצאת הגרעינים בכפית, ניתן לבשל את הדלעת במיקרוגל 5 דקות ולאחר מכן להגיש.
• בוש דליקטה: זן גדל בצורת שיח עם פירות קטנים ומוארכים וקליפת צהובה-ירוק, פסים; מגוון דלעת טעים מאוד.
• פטיסון בלאן: פירות עגולים שטוחים, דמויי פרחים עם קליפה בולטת בלבן שלג.
• רונדיני: פירות קטנים ועגולים עם קליפה ירוקה כהה ועיסה צהובה.
• ג'ק או'לנטרן: דלעת ליל כל הקדושים קלאסית; אידיאלי עבור חלול החוצה; מעולה גם בטעם כמרק.
• הרקלס: זן דלעת שמן עגול עם קליפה צהובה, מצולעת ופסים ירוקים חיוורים; יוצר גרעינים רבים נטולי קליפה המתאימים לצריכה ישירה או לייצור שמן זרעי דלעת.

זני דלעת אכילים: Cucurbita maxima

תת-המין של הדלעת הענקית מספק את הפירות הגדולים ביותר בכל ממלכת הצמחים. אבל לא רק הערך הדקורטיבי של הענקים האלה מדהים, אלא גם מגוון הטעמים. דלעת מסוג זה מתאימה גם לצריכה.

• ירוק דלישס: זן ותיק הנשמר ומופץ על ידי עמותת תיבת נח; מאוד ארומטי, עיסת צהובה עמוקה; בהחלט שווה לטפח.
• Delica (F1): זן דלעת איטלקי מבשיל מוקדם, עם דלעות ירוקות ועגולות; בעל תשואה גבוהה, קל לאחסון וטעים.
• ברטינה פיאצ'נטינה: זן דלעת איטלקי עם קליפה ירוקה-אפורה ועיסה צהובה-כתומה; בשל מוקדם עד בינוני וניתן לאחסן אותו לזמן ארוך במיוחד.
• לונגה די נאפולי: זן איטלקי עם פירות מוארכים; קליפה ירוקה כהה עם דפוסים ירוקים בהירים; עיסת כתומה מוצקה.
• מרינה די צ'יוגיה: זן דלעת איטלקי מנוסה היטב; עור יבלת מאוד, לא אחיד עם צבע אפור-ירוק.
• גיאלה קווינטלה: מגוון איטלקי; עור חלק וכתום; עיסת צהובה ומתוקה.
• כיסון מתוק: דלעת דקורטיבית במיוחד עם עור לבן שמנת ופסים ירוקים כהים; לעיסה צהוב-כתום יש טעם דמוי ערמונים.
• נסיכת הקציר F1: דלעת ליל כל הקדושים הקלאסית בפורמט מיני.
• Rouge tres hativ d`Etampes: פירות עגולים שטוחים, בעלי צלעות רחבות עם קליפה כתומה בהירה; עיסת רכה במיוחד בצבע כתום; סוג: אדום במשקל מאה.
• Rouge vif d'Etampes: זן מנוסה היטב מדרום צרפת; 5 - 7 ק"ג, פירות עגולים שטוחים עם קליפות צלעות עמוקות, כתום; דקורטיבי במיוחד; מאוד פופולרי במטבח בגלל העיסה הארומטית שלו.
• אוצ'יקי קורי: פירות קטנים בצורת בצל; עור כתום חלק ובהיר; הבשר הכתום-אדום בטעם ערמונים; סוג: הוקאידו.
• יורש העצר F1: הקליפה הכחול-אפורה של הפירות העגולים השטוחים היא לוכד עין מוחלט לכל גינה; העיסה בצבע כתום בהיר ובעלת ניחוח אגוזי-מתוק.
• משקל מאה אדום: אחד מסוגי הדלעת הפופולריים ביותר עם פירות עגולים וגדולים; העור בצבע יפה אדום-כתום; העיסה האדומה טעימה מאוד ובעלת חיי מדף ארוכים.
• דלעת פנס סנט מרטין: פירות סגלגלים בצבע כתום; זן אידיאלי לחלול עבור פנסי ליל כל הקדושים; בשל העיסה המוצקה והטעימה היא מתאימה מאוד גם כדלעת שולחן.
• צהוב במשקל מאה: זן יחיד עם פירות גדולים וצהובים; עמיד מאוד ועם עיסת צהובה בוהקת.
• אורנג' אגרו: דלעת צהובה חיוורת בצורת מועדון עם בשר כתום עמוק
• קורי אדום (גם: האברד, Carotakürbis): הפירות בצורת דמעה זוהרים כתומים להפליא; העיסה היא גם כתומה בוהקת בשל תכולת הקרוטן הגבוהה וטעמה אגוזי להפליא; סוג: הוקאידו.
• אמורו: פירות קטנים עם צלעות עמוקות; קליפת התפוז דקה מאוד וקל לקלף; הבשר רך מאוד וארומטי; מתאים גם לגידול בעציצים גדולים או בערוגות מוגבהות; סוג: הוקאידו.
• כובע הבישוף (גם: טורבן טורקי): צורה יוצאת דופן המורכבת מבסיס עגול וכתום ומעין כובע פסים ירוקים מלמעלה; מאוד טעים.
• בלט כחול: פירות קטנים למדי בצורת דמעה עם קליפה אפורה-ירוקה; לעיסה הצהובה-כתומה יש ארומה עדינה של ערמונים; טוב מאוד לאחסון.

• נוּרִית צְהוּבָּה: פירות פחוסים, מעט זוויתיים עם קליפה ירוקה כהה וקשה; הבשר כתום עז, קרמי מאוד ובעל ארומה מעט אגוזית.
• הוקאידו ירוק: זן קטן ושטוח עם קליפה ירוקה ובשר צהוב-כתום.
• סולור: דומה ל'קורי אדום', אך פירות קטנים יותר; סוג: הוקאידו.
• האברד הזהב: פירות מוצקים מאוד, מוארכים עם יבלות רבות; העור והעיסה בצבע כתום עז; טוב מאוד לאחסון.
• זית ורט: מגוון גדל בצרפת לפני 1885; פירות דמויי זית בצורת טיפה עם קליפה חלקה וירוקה כהה; עיסת מוצקה, ידועה בטעמה המעולה.
• גראן ג'יגנטה: זן זוכה של הדלעת האכילה הגדולה ביותר בספר השיאים של גינס; קליפת הפירות העגולים כתומה ומצולעת; עיסת צהובה-כתומה מוצקה עם תכולת מים גבוהה.
• דלעת צהובה: דלעת ענק עגולה עם קליפה כתומה חלקה וחיוורת ומשקלה של כ. 30 ק"ג; עיסת צהובה ומוצקה עם תכולת מים גבוהה מאוד; אידיאלי לכבישה או למרקים.
• מיני הוקאידו זורה: גידול קומפקטי אידיאלי לגידול בעציצים; לעיסה יש ארומה מעולה.
• ז'ונה גרוס דה פריז: דלעת ענק עגולה עם עור חלק וצהוב חיוור; מתאים במיוחד לשימור רטוב ולהחדרה.
• פקטור: דלעת שנראית מאוד דומה לזן 'סולור'.

זני דלעת נוי: זנים רעילים לקישוט

במקרה של דלעות נוי, תמיד יש לשים לב שזני דלעת אלו מתאימים למטרות דקורטיביות בלבד ואסור לצרוך אותם. כל זני הדלעת מכילים את החומר המר הרעיל cucurbitacin ולכן אינם אכילים. למרות זאת, הטיפוח משתלם, שכן הם מעשירים כל גינה בגיוון הצבעוני וגם מפיצים ניחוח סתווי בבית. סוגי הדלעת הבאים הם אידיאליים לקישוט.

זני דלעת נוי: Cucurbita pepo

סוג זה של דלעת תורבת בדרום אמריקה כבר לפני 9,000 שנה. באותה תקופה, כמובן, עיקר העניין היה בגידול כצמח שימושי ואכיל. בנוסף לזנים האכילים שכבר הוזכרו, ישנם כיום זני דלעת נוי רבים מהמין Cucurbita pepoזה אולי לא נראה טוב על הצלחת, אבל עדיין נראה טוב על השולחן.

• אגס דו-צבעוני: דלעות בצורת אגס ובקבוק עם פסים; חצי ירוק כהה, חצי צהוב בהיר; מאוד דקורטיבי.
• תערובת יבלת: חברות זרעים מסוימות מציעות תערובת של דלעות שונות עם עור יבלת מאוד ולא אחיד תחת השם הזה.
• תערובת טורבן: תערובת של דלעות כורכום, הפופולריות במיוחד לקישוט בסתיו.
• צוואר אווז: צהוב עמוק מבריק, עור לא אחיד, יבלת; צורה דמוית אגס עם צוואר מעוקל.
• ברבור מנומר: הגיוון שייך לדלעת הבקבוק; דלעת נוי מהאזורים הטרופיים עם עור ירוק עמום וכתמים כסופים דקורטיביים; מפתחת את צוואר האווז המעוגל האופייני.
• תערובת בצורת כתר: תערובת של פירות דמויי טפרים וכתר בצבעים שונים, דקורטיביים במיוחד.
• תערובת הודית: תערובת נהדרת עם פירות קטנים בצורות וצבעים שונים; מושלם לקישוט.
• כנפי סתיו: תערובת דלעת נוי עם פירות בצורת גחמנית בצבעים המושכים את העין; מושלם לקישוט הסתיו.
• תערובת דלעת: קישוט אטרקטיבי ללא גילוף בסכינים; פרצופים ודמויות ניתן לצבוע בקלות על הקערה החלקה של תערובת זו.
• וילה ססגונית: תערובת דלעת נוי של זנים צבעוניים ובעלי צורה עשירה.
• תערובת דלעת בקבוק: מכיל מגוון פירות סקרניים וצורת בקבוק.

זני דלעת רעילים: זנים עם חומרים מרים מסוכנים

רבים מזני הדלעת הצבעוניים שהוזכרו לעיל בהחלט אינם מתאימים לצריכה. הם מכילים חומרים מרים מסוכנים (cucurbitacins). אתה צריך גם להיזהר עם דלעות בגידול ביתי מהגינה שלך אם אתה מבחין בטעם מר מהקציר שלך. באמצעות מוטציות הפוכות או הצלבות עם זני בר, ​​הגנים המכריעים לחומרים המרים יכולים להופיע שוב בצמח. במקרה זה, אין מצב שאתה צריך לאכול את הדלעת. צריכת פירות עם תכולה גבוהה של חומרים מרים עלולה להוביל לבחילות, הקאות ובעיות מעיים. באופן עקרוני, כל הסוגים הנפוצים של דלעת דקורטיבית אינם אכילים, אך הסוגים הבאים רעילים במיוחד.

זני דלעת רעילים:

• אגס דו-צבעוני
• דלעת טורבן
• צוואר אווז
• ברבור מנומר
• Lagenaria siceraria

מידע נוסף על דלעות רעילות ניתן למצוא במאמר המיוחד שלנו.

זנים אכילים של דלעת: זנים לבישול

למרות הסכנה של חומרים מרים, רוב סוגי הדלעת הם למעשה אכילים ואידיאליים לבישול. באופן עקרוני, אין סכנה ממוצרי סופרמרקט, השייכים לרוב לסוג הדלעת לגינה. רצוי לשים לב לטעם המר של דלעות מהגידול שלך. בכל סימן קל של חומרים מרים, תמיד נמליץ לא לאכול את הדלעת ולפרוק מיד את החתיכה המרירה למען בריאותכם. כדי להימנע מחציית סוגי דלעת שונים, רצוי שלא לגדל דלעות אכילות ונוי צמודות זו לזו בגינה. אז החומרים המרים המסוכנים לא יכולים להיות ביטולך. אתה יכול לבשל ולצרוך את הזנים הבאים ללא היסוס.

זני דלעת אכילים:

• הוקאידו
• Butternut
• אוצ'יקי קורי
• ספגטי ירקות
• מוסקט דה פרובנס

לאחר בחירת המגוון הנכון, על זה מדובר שתילה וטיפול בדלעות. אתה יכול לגלות למה אתה צריך לשים לב במאמר שלנו.