זקנו של נזיר, הנקרא באיטלקית Agretti, הוא נציג של עשבי המלח המשמשים לעתים קרובות במטבח. גם אם אינכם גרים ליד הים ואין לכם אגם מלח בגינה, תוכלו לגדל עשבי מלח בקלות בעצמכם.
השם מלח מרמז על התכונה האופיינית לקבוצת הצמחים: העדפת קרקעות מלוחות. קשור לכך, הטעם המלוח מעט של כרוב מלח מזכיר את הים והחופשה. אתה יכול להחזיר את תחושת החג הביתה על ידי שתילת זקן של נזיר בעצמך. כל מה שצריך לדעת - החל מזריעת זרעי אגרטי ועד לטיפול, קציר והכנה - ניתן למצוא במאמר זה.
תוכן
- מה ההבדל בין זקן של נזיר, אגרטי ומי מלח?
- גידול זקן של נזיר, אגרטי ומי מלח
- טיפול במלח ושות'.
- קציר ושימוש
מה ההבדל בין זקן של נזיר, אגרטי ומי מלח?
כמה מינים מתת-משפחת ה-Salsoloideae, הכפופים למשפחת זנבות השועל (Amaranthaceae), מכונים עשבי מלח. נציג ידוע ופופולרי הוא זקן נזיר (סודה של סלסולה). עשב זה מגיע במקור מאירוסיה וצפון אפריקה, אך ניתן למצוא אותו כיום בחופים רבים עד סקנדינביה ויפן. אמנם זקן נזיר הוא עדיין דבר נדיר כאן ונמצא רק לעתים רחוקות בשווקים שבועיים מצוידים היטב, אבל הוא מבוסס היטב במטבח האיטלקי, למשל. שם העשב אינו נקרא זקן של נזיר, אלא אגרטי או ברבה די פראטה. נציג מוכר נוסף של עשבי המלח הוא עשב המלח היפני (
סלסולה קומרובי), אשר ידועה גם כאצה יבשתית ביפן ומשמשת לעתים קרובות לסושי.עֵצָה: צמח שנקרא פרח קרח נקרא גם מי מלח. עם זאת, זה שייך למשפחה אחרת לגמרי, ה-Aizoaceae, ולכן אינו קשור לעשבי המלח המתוארים כאן.
עשבי המלח הגדלים אצלנו אינם רב שנתיים ולכן יש לזרוע או לשתול אותם בגינה מדי שנה. לעשבי מלח יש גבעולים מסועפים חזק, שהם מעט מנוכרים למרות היותם בני שנה. צבע הצילום שונה. אם התמלחת היא ירקרקה-לבנה בנסיבות רגילות, היא הופכת לעתים קרובות לאדמדמה במקרה של לחץ בצורת, חוסר בחומרים מזינים או תכולת מלח מוגברת.
זקנו של נזיר יכול להגיע לגובה של עד 70 ס"מ. העלים שלו עגולים וארוכים, מה שגורם להם להידמות למחטים. פרחי אגרטי בערך מיוני עד ספטמבר. עם זאת, הפרחים ירקרקים, קטנים מאוד ויושבים בצורה לא בולטת בחיצי העלים. מכאן מתפתחים פירות, שבטבע מופצים בעיקר ברוח. ניתן גם לקצור אותם מרוב הזנים ולהשתמש בהם לרבייה משלך.
גידול זקן של נזיר, אגרטי ומי מלח
הדרישות של מנשברט למיקומו גבוהות יחסית. באופן טבעי, סביר יותר למצוא את אגרטי באזורים לחים, למשל ביצות מלח, ביצות או במקומות חוף. מלח הוא גם הלופיט. זה אומר שעשב הנזיר לא רק סובל מלח, הוא דורש נתרן כלורי באדמה כדי לשגשג.
אגרטי זקוקים להרבה אור, וזו הסיבה שעדיף לגדל אותם במקומות עם הרבה שמש.
לשתילת זרי מלח אפשר להשתמש למשל שלנו אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura שימוש נטול כבול למען איכות הסביבה ועדיין בעל יכולת אגירת מים טובה מאוד. מעורבב עם מעט מלח שולחן, ניתן להכין את האדמה הזו לזקן של נזיר.
עֵצָה: השתמשו במקסימום שתי כפיות מלח לליטר נפח עציץ או כפית עד שתיים לצמח בחוץ. Mönchsbart יכול לסבול ריכוזי מלח של עד אחד עשר גרם לליטר. הוא צובר נתרן, ולכן הוא אוגר אותו בגוף הצמח. תוספת המלח מביאה לצמחים קומפקטיים ולעלים ארומטיים.
אתה יכול לזרוע מי מלח מאמצע אפריל עד מאי ישירות בחוץ. מכיוון שניתן לאחסן את הזרעים של מנשסברד רק לזמן קצר ובעלי קצב נביטה נמוך יחסית, הזריעה עלולה לעיתים להיכשל. בנוסף, צמחי מלח צעירים עדיין רגישים לכפור מאוחר. מסיבות אלו, רצוי להעדיף תמלחת בבית על אדן החלון מפברואר עד אפריל.
נוהל קדם גידול:
- הכינו מגש זרעים, למשל, עם המגש הרטוב שלנו קומפוסט עשב וזרעים אורגני Plantura ומקסימום 2 כפיות מלח לליטר אדמה.
- מפזרים את זרעי ה-monksweed בצפיפות יחסית, במרחק של כ-3 ס"מ זה מזה, ומכסים את הזרעים בכ-1 ס"מ אדמה. ואז להשקות הכל היטב.
- ודא שטמפרטורת הרצפה היא 15 עד 20 מעלות צלזיוס. בנוסף, יש לשמור על האדמה לחה תמיד, אך לעולם לא רטובה.
- בתנאים טובים, זרעי עשב נזיר נובטים תוך 7 עד 10 ימים. אבל זה גם יכול לקחת קצת יותר זמן.
- כאשר גובה הצמחים כ-3 עד 4 ס"מ, ניתן לדקור אותם ממרחק של 20X20 ס"מ במיקומם הסופי, בעציץ או בגינה.
- במיוחד בזמן שלאחר השתלת עשב המלח יש לוודא כי יש אספקת מים מספקת.
עֵצָה: גם גידול אגרטי בחממה כגידול חורף בסביבות 15 מעלות צלזיוס יכול לעבוד. לשם כך, זרעים של התמלחת נזרעים ישירות לתוך המצע הסופי בחממה עד אוקטובר.
טיפול במלח ושות'.
אין הרבה שצריך לקחת בחשבון כשמטפלים במי מלח. סודה של סלסולה יש להשקות באופן קבוע וגדל אפילו טוב יותר עם הפריה כל שבועיים. דשן מתאים הוא למשל הדשן הנוזלי שלנו דשן עגבניות וירקות אורגני Plantura. הוא מורכב מ-100% מרכיבים טבעיים, על בסיס צמחי וללא בעלי חיים ומיוצר בצורה חוסכת המשאבים האפשרית. כל שבועיים יש לערבב 10 מ"ל מזה לליטר אחד של מי השקיה ולהשתמש בהם להשקות הצמח.
עֵצָה: למרבה המזל, חלזונות לא אוהבים תמלחת בכלל.
קציר ושימוש
המלח גדל מהר יחסית וניתן לקצור אותו לאחר כחודשיים. אם אספקת חומרי ההזנה טובה מספיק, הצמחים יבצו שוב במרץ לאחר הקטיף כך שניתן יהיה לקצור אותם באופן רציף. ככל שהזרעים צעירים יותר, טעמם פריך ורענן יותר. אז אל תהססו יותר מדי עם הקציר ופשוט חתכו את קצות היורה. יש להקפיד על השארת חמישה סנטימטרים לפחות מהנבטה המקורית על מנת שהצמח יוכל לנבוט שוב.
קיבלנו הרבה מתכוני אגרטי, בעיקר מהמטבח האיטלקי, כולל פסטה עם זקן של נזיר. כרוב שהוסף טרי נותן לסלטים ארומה רעננה המזכירה ים וחופשה. מתכונים אחרים עם אגרטי כוללים רביולי עם כרוב מלוח או פשוט הוספתם לחביתות או לביצים מקושקשות.
האם אתה יכול לאכול זקנו של נזיר חי? אין מה למנוע את הצריכה הגולמית של עשב נזיר. להיפך: מכיוון שעשבי תיבול מלח מכילים ויטמינים רבים שנהרסים בחום, עדיף אפילו לאכול אותם חיים. גם הכנת זקן נזיר קלה. למשל, אפשר להוסיף טרי ישירות לסלטים או להקפיץ אותו קצר במעט שמן, בדומה לתרד.
כמה בריא הזקן של נזיר? בנוסף לסידן, אשלגן ונתרן, המרכיבים של מנשברט כוללים גם ויטמינים רבים, בעיקר ויטמינים C ו-E וכן ויטמינים מסוג B שונים. זקנו של נזיר נחשב בריא, גם אם לא תועדו השפעות ריפוי מיוחדות למלח.
ירק נוסף שנשכח במידה רבה וגם משגשג היטב במקומות מלוחים הוא מה שנקרא כרוב ים. את כל מה שצריך לדעת על שתילה וטיפול בכרוב חוף תוכלו למצוא במאמר המיוחד שלנו.
