חובבי תפוחים רבים מכירים את תפוח הטופז רק מהסופר. אבל האם ידעת ש"מגוון הסופרמרקטים" הזה הוא פעם אחת לא רק טעים, אלא גם קל לגידול? אנו נציג בפניכם את כל המאפיינים הרלוונטיים של המגוון הרב-תכליתי.
זן התפוחים 'טופז' (Malus domestica 'טופז') הוא זן חדש יחסית המתאים גם לגידול מסחרי מקצועי וגם לגידול נרחב פרדסים וכן לגידול תחביב בגינה שלך - בנסיבות מסוימות אפילו בגיגית הוא. זן התפוחים 'טופז' הוא זן מעט מועד למחלות, טעים ועמיד לאורך זמן טיפ פנימי אמיתי לכל מי שרוצה עץ תפוח לא מסובך שהוא יותר כיף מעבודה כּוֹחַ.
"תוכן"
- אפל טופז: פרופיל
- מקור והיסטוריה של תפוח הטופז
- זן תפוחים 'טופז': טעם ותכונות
- מאפיינים מיוחדים של הטיפוח והטיפול של מאלוס 'טופז'
- תפוח טופז: קציר ושימוש
אפל טופז: פרופיל
| פרי | מידה בינונית; צבע גוף אדום כהה להבה ופסים |
| טַעַם | ארומטי, מעט חמצמץ, חמוץ מתוק מאוזן |
| תְשׁוּאָה | גָבוֹהַ; נוטה לסירוגין |
| זמן קציר | סוף אוקטובר עד תחילת נובמבר |
| בשלה להנאה | מסוף נובמבר |
| חיי מדף | נו; ניתן לאחסון עד מרץ |
| צְמִיחָה | חוזק בינוני; זקוף עד רחב |
| אַקלִים | לא מתאים למקומות קשים, קרים ולחים בחורף |
| מחלות ומזיקים | עמיד בפני גלד, רגיש מעט לטחב אבקתי, רגיש במידה בינונית עד חמורה לקרדית עצי פרי, כנימה ועצים. |
מקור והיסטוריה של תפוח הטופז
זן התפוחים 'טופז' צמח מהצלבה ממוקדת של זני רובין וונדה במכון לבוטניקה ניסויית בפראג (צ'כיה). המעבר נמצא בעל ערך במכון בשנת 1994 וכבר בשנת 1998 הייתה הגנת זן צמחים רשמית באיחוד האירופי. המשמעות היא שזן 'טופז' אינו נחשב לנחלת הכלל חברתי ואין להפיץ אותו מטעמי רווח ללא תשלום אגרה מקבילה. כמו כן, אסור להשתמש בזן זה לגידול מסחרי מבלי לבקש את רשותו של בעל הזן.
זן תפוחים 'טופז': טעם ותכונות
הפרי של תפוח הטופז הוא בגודל בינוני, שטוח ובינוני עד גזע. הצבע העליון תופס 40 עד 70% מהעור והוא אדום כהה ומפוספס. הקליפה עבה ויכולה להיות מעט מטרד בעת אכילת התפוח. כשהיא מבשילה, העור הופך שומני והבשר הצהוב והעסיסי המוצק בתחילה הופך למוצק בינוני ומתוק יותר. טעמו של תפוח הטופז ארומטי מאוד ומעט חומצי עם יחס סוכר-חומצה מאוזן היטב. גבעול הפרי קצר עד בינוני, מאפיין אופייני לזן הם מה שמכונה "פניני בשר" בגביע, כלומר גידולים קטנים ועגולים על הבשר.
מאפיינים מיוחדים של הטיפוח והטיפול של מאלוס 'טופז'
עץ התפוח מזן 'טופז' גדל בינוני-חזק וזקוף עד רחב. לנבטים יש לרוב ענפים דמויי ציצית, מה שאומר שהכתר הופך מהר מאוד לצפוף מאוד ובהחלט יש לדלל אותו באופן קבוע. כמו כל הזנים, גם המרץ וגם הצורה מושפעים מאוד מהבסיס עליו הושתל תפוח הטופז. לדוגמה, עץ תפוח טופז עם בסיס חלש כמו M27 ניתן לטיפוח טוב במיכל גדול כי הוא לא גדל היטב. אותו זן על שורש בינוני-חזק כמו M7 מושלם לגידול כעץ בגודל בינוני. גם גזעים למחצה וגם גזעים גבוהים יכולים להיווצר כאן וקל יחסית לטפל בהם בגלל הצמיחה המעוכבת במקצת. היות והזן מתאים גם לגידול נרחב במטעי אחו, מתאפשרים גם חידודים בשורשים חזקים כמו A2 או שתילים. תפוחי טופז המושתלים על בסיסים כאלה הם ללא יוצא מן הכלל גבעולים גבוהים. אלה הופכים גדולים מאוד ולכן קשה לחתוך באופן קבוע.
עץ תפוח הטופז, שנוטה לפרוח בחופשיות רבה, מתחיל לפרוח מוקדם עד אמצע מוקדם. כך, למשל, 'רוונה‘, ‘ג'יימס גרייב',' רשתית ','בוסקופ',"הנסיך אלברכט" וה"תפוח הלבן הצלול" נמצאים בסימן שאלה. עם זאת, בשל פריחתו המוקדמת, עץ התפוח טופז רגיש לכפור פרח בכפור של סוף האביב. כפור עץ יכול גם להוות בעיה עם הזן הזה, וזו הסיבה שמיקומים גסים, קרים-חורפיים ולחים אינם מיועדים לתפוח הזה. הקור החורפי מתעצם על קרקעות רטובות וכבדות שרק מתחממות לאט - בהתאם לכך, אדמה מנוקזת היטב, עשירה בחומוס וקלה יותר עדיפה לעץ תפוח הטופז. מַתְאִים.
זן התפוח עמיד לגלדים, מה שאומר שאחת ממחלות עצי התפוח החשובות ביותר אינה מהווה בעיה עבורו. הוא רגיש רק מעט לטחב אבקתי, אך רגיש במידה בינונית עד חמורה לקרדית עץ הפרי ולכנימת התפוחים. בנוסף, תפוחי 'טופז' נוטים להיות בעלי כתמים, כלומר כתמים חומים על הבשר. עם זאת, ניתן למנוע זאת בחתך רגיל.
התשואה של עץ התפוח טופז גבוהה ונוטה לסירוגין, במיוחד אם הוא גדל במקומות קרים מדי או גזום בצורה קיצונית. נפילות פרי לפני הקציר כמעט ולא מתרחשות בעץ התפוח הזה.
תפוח טופז: קציר ושימוש
זמן הקציר של תפוח הטופז הוא בין סוף אוקטובר לתחילת נובמבר - כעת הוא בשל לקטיף ונמצא במצב של חיי המדף הטובים ביותר שלו. העץ מוכן לצריכה מסוף נובמבר, אבל הוא איטי יותר במחסן הקריר: מקורר עד קצת יותר מ-0 מעלות צלזיוס, תפוח הטופז יישמר עד מרץ. ככל שהוא מבשיל, הפרי הופך רך יותר והקליפה שומנית יותר.
בגלל טעמו הטוב מאוד, תפוח הטופז אידיאלי לצריכה ישירה. אפשרי גם עיבוד ושימור בכל צורה, במיוחד בגלל שהיבול בדרך כלל עשיר מאוד.
דרך אגב: מה לגבי אלרגיה לתפוחים עם זן 'טופז'? זן התפוחים 'טופז' נחשב לידידותי לאלרגיה בשל ריכוז נמוך יחסית של האלרגן התפוח "Mal d1". עם זאת, אלרגיות תפוחים הן כה מורכבות שאנו ממליצים לסובלים מאלרגיות להתחיל תמיד עם דגימות זהירות של כל זן.
מחפשים מנשא המוני להשלמת תפוח הטופז הטעים לייצור מיץ, רסק או אפילו סיידר תפוחים? אז הזן המסחרי הבריא באופן טבעי יוכליוסף מוש'תעניין אותך.