קציר ואחסון תפוחים בצורה נכונה: עצות מועילות

מתי התפוחים בשלים על העץ ואיך אפשר ליהנות מהם כמה שיותר זמן? שאלות חשובות שתמצאו עליהן כאן.

מהקציר של עצמו עץ תפוחים (Malus domestica) רוצים לצרוך כמה שיותר זמן. אבל לא כל התפוחים בשלים בו זמנית. חלקם מוקדמים ובשלים כבר באוגוסט, אחרים בקושי אכילים לפני דצמבר. בנוסף, יש להבחין בין מה שנקרא קטיף לבשלות צריכה. לא ניתן להכליל את תקופת הקציר של תפוחים. עם זאת, ישנם כמה מאפיינים שניתן להשתמש בהם כדי לקבוע אם תפוח בשל לקטיף או שיש להשאירו על העץ. אם קוטפים את התפוח בזמן הנכון, גם התנאים לאחסון מיטבי טובים מאוד, בהתאם לזן.

קציר תפוחים: מתי זמן הקציר?

הזמן הנכון לקטיף תפוחים אינו זהה עבור כל זן. ניתן לקטוף זנים מוקדמים כבר בתחילת אוגוסט, אך מאוחר יותר עד סוף אוקטובר, וחלקם אינם מוכנים לאכילה עד דצמבר. לפיכך, עם בחירה קפדנית של הזנים, תקופת הקציר האפשרית של עצי תפוח שונים ניתן להאריך עד שלושה חודשים בגינה בשילוב זנים מוקדמים ומאוחרים בגינה רָצוֹן. בהתאם למגוון, אולי תצטרכו להתפשר על הטעם, אבל מתפוחים מהגינה שלכם תוכלו ליהנות לאורך תקופה ארוכה.

למידע נוסף אצלנו סקירת מגוון אפלאיזה זן תפוחים יש לבצור מוקדם או מאוחר ואיזה מתאים לכם מבחינת הטעם.

קציר תפוחים: מתי התפוח בשל?

בכל הנוגע לתפוחים מבחינים בין שני מצבי בשלות: בשל לקטיף ובשיל לצריכה. את מה שנקרא תפוחי הקיץ אפשר לאכול ישר מהעץ - הם "מוכנים לאכילה". במקרה של חלק מהזנים המבשילים מאוחר, מדברים על בשלות קטיף אם יש לאחסן אותם עוד מספר שבועות לאחר הקטיף על מנת להשיג את הארומה המלאה ומוכנותם לצריכה.

התפוחים על עץ לא כולם מבשילים בו זמנית. זהו יתרון ברור מבחינת תקופת הקציר הארוכה יותר. עם זאת, כשמדובר בהבחנה בין תפוחים בשלים ובוסרים בעת קטיף, ההבשלה המאוחרת עלולה להוות בעיה. באופן כללי, אתה יכול להתמצא לפי העובדה שהפירות בצד הפונה מהשמש מבשילים בדרך כלל לאט יותר מאלו שבצד הדרומי שטוף השמש של העץ. כדי לראות אם התפוח באמת בשל, מטים אותו מעט או מסובבים אותו בזהירות. אם לאחר מכן ניתן לנתק את התפוח בקלות, הוא בשל.

קטיף ידני הכרחי במיוחד אם התפוחים מיועדים לשמש כפרי קינוח. עזר לקטיף יכול להיות מאוד פרקטי על מנת להגיע לתפוחים בקלות רבה יותר בגבהים גבוהים ולקטוף אותם מהעץ ללא פגע. אם, לעומת זאת, התפוחים מיועדים להכנת רסק תפוחים, סיידר תפוחים או מיץ תפוחים, אפשר גם להשתמש בהם מצד אחד השתמשו בתפוחים שכבר נפלו, מצד שני, תוכלו לנער בקלות את התפוחים על העץ לקצור.

יש לקחת בחשבון את הגורמים הבאים בעת קציר תפוחים:

• האם זה זן הבשלה מוקדמת, בינונית או מאוחרת?
• האם התפוח לקטיף "מוכן לאכילה" או "מוכן לקטיף"?
• תפוחים בשלים כאשר ניתן להסיר אותם בקלות מהעץ על ידי הטייתם קלה ובמעט מאמץ
• בחר פירות קינוח באופן סלקטיבי ביד
• תפוחים למיץ או רסק תפוחים ניתן לנער מהעץ במהירות ובקלות

אחסון תפוחים: עצות וטריקים מועילים

לא בהכרח צריך לעבד את כל קציר התפוחים באופן מיידי, שלא לדבר על לצרוך אותו. לכן זה מעשי אם ניתן לאחסן היטב את התפוחים. בחירת זן תפוחים הניתן לאחסון היטב היא קריטריון חיוני לתקופת אחסון ארוכה ולהארכת תקופת ההנאה הנלווית לכך. עם זאת, יש לקחת בחשבון כמה דברים כדי שהתפוחים יאוחסנו בצורה מיטבית ובכך בהצלחה.

אחסן תפוחים: שמור על תפוחים טריים יותר זמן

אחסון אופטימלי מתחיל בקטיף: יש לוודא שהתפוחים לא יקבלו חבורות. הבד הופך במהירות עיסה בנקודות לחץ ומתחיל להירקב הרבה יותר מוקדם. לכן, נפילות רוח אינן מתאימות לאחסון. כמו כן, תפוחים עם עוקץ תולעת לא צריכים למצוא את דרכם למחסן. הזוחלים הלא פופולריים מבטיחים קלקול מוקדם וגם נודדים מתפוח אחד למשנהו.

לאחסון, הכניסו את התפוחים לקופסה, מרופדת באופן אידיאלי בנייר עיתון ורק בשכבה אחת. כדאי להימנע מערימת התפוחים, שכן הדבר עלול ליצור גם נקודות לחץ לא רצויות. אם לא מכבסים או מבריקים, שכבת השעווה הטבעית נשמרת. זה מעדיף את חיי המדף של התפוח, מכיוון שהוא מפחית את חילופי הגזים של התפוח ובכך גם את הנשימה שלו. הדבר מביא לייצור מופחת של גזים כמו אתילן, המזרזים את הבשלת הפרי.

שמים את ארגזי התפוחים במקום קריר וחשוך. יש להגן על התפוחים מפני תנודות טמפרטורה וטמפרטורות מתחת לאפס. בדוק את התפוחים המאוחסנים באופן קבוע והסר דגימות רעות. סוגים המתאימים במיוחד לאחסון הם, למשל,כתום קוקס',' ג'ונגולד 'או' רוטר בוסקופ '. זנים מוקדמים, כמו 'אלקמן'ו'גרבנשטיינר', לעומת זאת, לא מאחסנים היטב.

אחסון תפוחים בסיכום נכון:

• מקום קריר וחשוך
• מוגן מפני טמפרטורות מתחת לאפס ותנודות טמפרטורה
• בדיקת התפוחים המאוחסנים: לעולם אל לאחסן תפוחים עם כתמים רקובים, חורי תולעת וחבורות
• בדוק תפוחים מאוחסנים באופן קבוע

לעבד תפוחים ולהאריך את חיי המדף

אל תזרקו סתם תפוחים שאינם מתאימים לאחסון. ניתן לעבד דגימות פגומות, נגועות בתולעים או קטנות מדי למיץ, ג'לי או פירה, למשל. עדיין ניתן להשתמש אפילו במפלי רוח, כל עוד הם לא רקובים, למרות החבלות. ניתן להשתמש בתפוחים גם ישירות, למשל בצורת עוגת תפוחים טעימה.

עֵצָה: במפעלי סיידר רבים אתה יכול למסור את התפוחים שלך ולהחליף אותם במיץ. במיוחד בשנים עם יבול פחות שופע, תפוחים מבוקשים מאוד במפעלי סיידר.

עֵצָה: אם אתה רוצה לספק לעץ התפוח שלך באופן מיטבי חומרים מזינים ובכך להבטיח יבול עשיר, אתה יכול להשתמש בעצמנו מפעיל אדמה אורגנית Plantura לְהַכנִיס. זה מבטיח חיי אדמה פעילים ומקל על עץ התפוח לספוג חומרים מזינים.