עץ באובב: עץ הנס האפריקאי

כשאתה שומע את השם באובב, אתה כנראה יכול לחשוב על כמה אסוציאציות. זהו עץ שהפרי שלו נחשב למזון-על של ממש.

האפריקאים משתמשים כמעט בכל מרכיביו של עץ הבאובב, מה שנקרא בובאב, כבר כמה מאות שנים. זה נחשב ערובה לרווחה ובריאות. בינתיים, עץ החיים הכמעט מקודש, כפי שהוא נקרא גם, סוף סוף מצא את דרכו אל המטבחים שלנו.

למה “עץ הפלא”?

שמו של הבאובב, שמקורו באפריקה, נגזר מהמונח הערבי „bu hibab“ ab, שפירושו "פרי עם הרבה זרעים". העצים יכולים להגיע לגובה של עד 25 מטר וגילם של אלפי שנים. רק לאחר 20 שנה העץ פורח לראשונה. הם מעצבים את דמותה של הסוואנה האפריקאית באופן סמלי ומרשים. כמעט כל חלק של עץ הבאובב משמש ברפואה האפריקאית המסורתית. העלים משמשים בעיקר למחלות מערכת העיכול והזרעים משמשים לכאבי שיניים, דלקות כבד או מחלות מלריה למשל. גם אם האנשים המקומיים משתמשים בכל המרכיבים, זה מעל הכל הפרי שמצהיר על הבאובב כעץ נס. הפירות העגולים עד הסגלגלים מכילים עיסה מזינה מאוד וזרעים מזינים רבים. אלו נחשבים לעשירים במיוחד בחומרים צמחיים אנטי דלקתיים ומונעי מחלות. הם גם עשירים בסיבים, אשלגן והרבה ויטמין C. תכולת נוגדי החמצון של פרי הבאובב צריכה להיות גבוהה מזו של, למשל, אסאי או גוג'י ברי. המזון שעדיין לא ידוע ברובו מסווג לכן לעתים קרובות בקטגוריה של "מזונות על" ומשבחים על השפעותיו הבריאותיות.

אבקת באובב

אם כבר, אנחנו מכירים באובב בעיקר בצורת אבקה. לאחר ההבשלה, עץ הבאובב מייבש את הפרי באופן טבעי כדי לשמור על מים. העיסה המיובשת מופרדת מזרעים וסיבים ומסננת. האבקה הכמעט לבנה שמתקבלת אז טעימה מעט מתוק ומתאימה מאוד לערבוב למשל יוגורט, מיצי פירות אבל גם תה וכמובן במוזלי. בנוסף, אבקת הבאובב יכולה לשמש גם כחומר מקשר. שייקים מקבלים גם מרקם נחמד עם התמצית הטבעית. ניתן למצוא אותו בעיקר בחנויות טבע. בינתיים אפשר אפילו לגלות את הבאובב כמרכיב בלימונדות או אפילו בממרחי לחם.

באובב: יותר מסתם מזון בריא

עץ הבאובב מסמל דבר אחד מעל הכל: הקשר בין האדם לטבע הבלתי נגוע. קשר שלעתים קרובות נראה שאבד עם העיבוד התעשייתי של המזון. כפרים אפריקאים שלמים זזים כשעץ מת ויוצאים לחפש אחד חדש לחיות לידו. הוא נמצא בביקורת בארץ בעיקר בגלל הדרך הארוכה שלו אלינו. עבור רבים, טביעת הרגל האקולוגית היא נושא חשוב. כמובן, מאכלים אזוריים הם הבחירה המודעת יותר עבורנו. אבל גם אם הטוב הוא לעתים קרובות כל כך קרוב, זה עדיין תענוג להסתכל למרחקים כדי לגלות דברים חדשים.

הידעתם שאפשר לשתול את עץ הבאובב גם כצמח בית בעציץ? נוסף צמחי בית אקזוטיים ראה מאמר זה.