מרווה שייכת לכל ערוגת עשב. אנו מראים הכל על קציר נכון, אחסון ושיטות שימור אחרות. כך נשמרת מרווה!
קציר מרווה בזמן הנכון
הטוב ביותר הוא הטעם של מרווה לפני הפריחה. אם הצמח מפתח את הניצנים והפרחים, הצמח מנצל חלק גדול מהאנרגיה שלו לשם כך ובכך מאבד חלק מהארומה הבלתי ניתנת לטעות. ניתן לנטרל את תקופת הפריחה על ידי קציר מתמשך של היורים הצעירים. עם "No-Flower" יש זן מודרני שאינו נוטה לפרוח.
העלים הצעירים במיוחד עדינים במיוחד במרקם וארומטיים ביותר. עדיף לקצור את היורה הצעירים בשעות הבוקר. באופן כללי, אתה צריך לקצור רק כמה שניתן להשתמש בו ישירות.
שומרים על מרווה
במיוחד לאחר טופיארי, בדרך כלל יש לך יותר עלי מרווה זמינים ממה שאתה יכול להשתמש ישירות. ניתן לשמור את העלים במקרר כשבועיים. לשם כך, עטפו את כל אינסטינקט המרווה במגבת מטבח לחה. אם אתם רוצים לשמר את העלים לתקופה ארוכה יותר, רבים מחפשים נואשות אחר שיטות לשמר את העלים הארומטיים בצורה עדינה ככל האפשר.
גננים תחביבים רבים חושבים מיד על ייבוש. זה נעשה בדרך כלל בחדר יבש או בתנור בטמפרטורה נמוכה (מקסימום. 60 מעלות, כף עץ בין מהדקים של דלת התנור כדי שהלחות תוכל לברוח). אחת הסיבות לכך שהייבוש כל כך פופולרי היא כנראה המרווה המיובשת מהסופר. קל מאוד לאחסן את המרווה בצורה זו, אך העלים מאבדים את רוב הניחוחות.
הקפאה היא אפשרות הרבה יותר טובה. זה שימושי במיוחד להכנת רטבים של חמאת מרווה או שמן זית. העלים תופסים מעט מקום במקפיא ולכן ניתן לשמור עליהם למעלה משנה. אם מבשלים מנה שאמורה להתעדן בטעם המרווה המובהק, אפשר להסיר עלה אחד או שניים ו"לפורר" אותם ישירות לתוך הרוטב כשהם קפואים.
אפשר גם לעבד מרווה לחמאת עשבים ואז להקפיא אותה. לשם כך, קח כ-500 גרם חמאה לכל 100 גרם עלים. זה מחומם בעדינות על הכיריים יחד עם העלים המגוררים. לאחר כ-5 עד 10 דקות על טמפרטורה בינונית, הניחו לתערובת להתקרר, חלקו אותה ואז מקפיאו אותה. את חמאת המרווה הזו אפשר לשמור בקלות במקפיא למשך שישה חודשים.
אתה יכול גם לגדל צמחים ארומטיים אחרים בגינה שלך ולעדן את הכלים שלך לאחר הקטיף. יש לנו רשימה של אלה הצמחים הארומטיים הטובים ביותר לגינה ולמרפסת מלוקט.
