ג'ינג'ר: הוראות מהשתילה ועד הקציר

הג'ינג'ר הבריא ידוע בעיקר בסגולות הריפוי שלו. כאן תוכלו לגלות הכל על שתילה, טיפול וקצירת קנה השורש החד.

ג'ינג'ר (Zingiber officinale) היא תרופה עתיקה וידועה גם כתבלין כבר אלפי שנים. בנוסף לאינספור היישומים הרפואיים שלו, תושבי אסיה העתיקה כבר ידעו על השפעתו המשפרת את זרימת הדם. ג'ינג'ר היה אפרודיזיאק פופולרי וזכה להערכה רבה על כך שהוא עוזר לאהבה.

ג'ינג'ר הוא כנראה אחד הצמחים המגוונים ביותר בעולם. ההשפעות הרפואיות הרבות כמעט גורמות לך להאמין בתרופת פלא והצמח זוכה להישגים עם המרכיבים הבריאים שלו. אבל לא רק זה, כי ג'ינג'ר הוא גם הכל-הכל אמיתי במטבח.

ג'ינג'ר: מקור ותכונות

הסוד הגדול של הצמח טמון מתחת לאדמה: קנה השורש הלוהט והארומטי, שאנו מכירים בדרך כלל כג'ינג'ר. רק חלק זה של הצמח נקצר. גם בברית הישנה, ​​תבשילים היו מתובלים בג'ינג'ר וגם הצמח נהנה מפופולריות רבה ברפואה האיורוודית כבר אלפי שנים. פעם ג'ינג'ר גדל ביערות הגשם העתיקים של איים טרופיים. כיום הוא נטוע ברחבי העולם באזורים הטרופיים והסובטרופיים. הצמח הרב-שנתי נראה קצת כמו דשא או קנה עם השערים שלו בגובה של עד מטר וחצי. העלים בעלי הוורידים המקבילים מסודרים מימין ומשמאל על גבעולים גדולים ובשרניים הנובטים ישירות מקנה השורש. פעם בשנה מופיעים הפרחים הצהבהבים-סגולים, שצומחים על גבעול משלהם ישירות מהאדמה.

קניית צמח ג'ינג'ר: למה כדאי לשים לב

כאשר קונים צמח ג'ינג'ר, אל תתנו לשמו הגרמני להרשים אתכם. אם אתה רוצה לקנות ג'ינג'ר אמיתי, אתה צריך ללכת אליו Zingiber officinale פוקחים עין. נציגים רבים של משפחת הג'ינג'ר (Zingiberaceae) נסחרות תחת המילה הנרדפת "ג'ינג'ר". המין מוסתר מאחורי הג'ינג'ר האדום, למשל Alpinia purpurata עם הפרחים הדקורטיביים היפים שלהם. הג'ינג'ר לפיד (Etlingera elatior) קשור לג'ינג'ר, אבל יותר פרח חתוך מאשר תבלין מטבח ידוע.

אם אתם רוצים לגדל ג'ינג'ר בעצמכם, כדאי להקפיד לבחור את השורש הנכון. באופן עקרוני, העתק עובד עם כל השורשים, אבל יש כמה הבדלים. כדי לוודא שקנה ​​השורש של הג'ינג'ר לא טופל בחומר מעכב גדילה, רצוי לקנות פקעת ג'ינג'ר מגידול אורגני. במקרה הטוב, הוא נחמד וחלק ורענן.

שתילת ג'ינג'ר

אתה יכול להכניס את הצמח הטרופי לביתך ולגדל ג'ינג'ר טרי בעצמך. כל מה שצריך זה עציץ גדול, אדמה איכותית כמו שלנו אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura וחתיכת ג'ינג'ר באורך של כארבעה סנטימטרים. מניחים את הג'ינג'ר באדמה בערך שני סנטימטרים ואז מכסים אותו שוב. עכשיו הגיע הזמן לשמור על האדמה לחה וחמה. לאחר מספר שבועות, עם קצת מזל, יופיע היורה הראשון. עכשיו זה הזמן להעביר את הצמח למקום שטוף שמש ככל האפשר, כך שהוא יפיק קני שורש גדולים ורעננים שתוכלו לקצור בסתיו.

הנחיות מפורטות בנושא"שתילת ג'ינג'ר"אתה תמצא כאן.

לשמור על ג'ינג'ר

הדבר החשוב ביותר עבור צמח הג'ינג'ר הוא למעשה הרבה שמש מהרגע הראשון. אז תן לצמח את המקום שטוף השמש שאתה יכול למצוא. הג'ינג'ר אוהב להיות בחוץ בקיץ כל עוד הטמפרטורות לעולם לא יורדות מתחת ל-12 מעלות צלזיוס.

יוצקים ג'ינג'ר

שמור תמיד על הג'ינג'ר לח. עם זאת, לעציץ צריך להיות חור ניקוז כדי למנוע ריבוי מים, מכיוון שהדבר מוביל במהירות לריקבון של קנה השורש והשורשים. אתה צריך להשתמש רק במים עם מעט סיד להשקיה. אם במי הברז שלך יש שיעור גבוה של סיד, אז מי גשמים שנלכדו הם אלטרנטיבה טובה. ברגע שהצלעים מעל הקרקע מתחילים לגווע בסתיו, כדאי להפסיק לאט לאט להשקות ולתת לזה להיות לחלוטין במהלך החורף. רק באביב מפברואר חוזר לאופנה.

חותכים ג'ינג'ר

ג'ינג'ר לא צריך לחתוך. בכל מקרה, הצמח מפתח רק נצרים שנתיים שמצהיבים ומתים בסתיו. אתה יכול להסיר אותם רק כשהם יבשים לגמרי - או כשאתה קוטף אותם.

דשן ג'ינג'ר

עדיף לערבב חלק של דשן בשחרור איטי מתחת לאדמה באביב. בדרך זו, הג'ינג'ר מסופק בצורה מיטבית בחומרי הזנה עד הסתיו. מנה שנייה בתחילת הקיץ מחזקת את הצמח עוד יותר. שֶׁלָנוּ דשן אוניברסלי אורגני Plantura עם השפעות אורגניות ארוכות טווח מתאים באופן אידיאלי לכך. לחילופין, ניתן להוסיף גם קומפוסט.

להפיץ ג'ינג'ר

הג'ינג'ר קל מאוד להפצה. אם קטפתם את השורשים בסתיו, תוכלו לחתוך את החלק שלא תרצו להשתמש בו ישירות במטבח לחתיכות באורך של כארבעה סנטימטרים. כדאי לחלק אותם למספר סירים ולייבש בחורף בסביבות 10 מעלות צלזיוס. באביב, עם טיפול נכון, יצמח צמח ג'ינג'ר חדש מכל אחד מהחתיכות האישיות.

קציר ג'ינג'ר

אתה יכול לקצור את הג'ינג'ר הגדל בבית בסתיו מאוקטובר. הצמח יראה לך בבירור את הזמן הנכון על ידי תחילת משיכת העלים שלו. הם מצהיבים ומתייבשים בהדרגה. המשימה שלך תגיע זמן קצר לפני כן. כל שעליך לעשות הוא לחפור את קנה השורש מהאדמה. אם גם אתם רוצים לקצור ג'ינג'ר בשנה הקרובה, כדאי להשאיר חלק מקנה השורש באדמה. כעת תוכל להסיר את השאר ולהשתמש בו.

כל הפרטים על קצירת ג'ינג'ר תמצא כאן.

שימור ואחסון ג'ינג'ר

כדי לשמר ג'ינג'ר, יש לך מגוון רחב של אפשרויות, בהתאם להעדפתך. אם מיובש ומגורר כתבלין ג'ינג'ר או תה, מסוכר עם סוכר או כבוש בסירופ או חומץ - זה לגמרי לפי הטעם שלך. להקפיא את עצמך היא אפשרות.

כפי ש איך לשמר ג'ינג'ר כמו שצריך, גלה כאן.

ג'ינג'ר: מרכיבים ושימושים

לג'ינג'ר יש כל כך הרבה מרכיבים מועילים שקל לאבד אותם. הג'ינג'רולים ראויים לתשומת לב מיוחדת. יחד עם השואגולים הם מבטיחים את חריפות הג'ינג'ר ואחראים לאינספור שימושים רפואיים של הצמח. היעילות הרפואית ידועה לאנושות מזה אלפי שנים וג'ינג'ר תורבת למטרה זו באירופה כבר בימי הביניים. אבל ג'ינג'ר הוא גם מאוד פופולרי כתבלין או אפילו מזון. באנגליה במיוחד, מאכלים כמו ריבת ג'ינג'ר או ג'ינג'ר מסוכר ידועים כפינוקים מיוחדים.

עֵצָה: המינרלים הרבים כמו ברזל, מגנזיום וסידן, ששורשי הג'ינג'ר משלבים, גם הם פופולריים. אפילו ויטמין C לא מוזנח.

השפעות רפואיות של ג'ינג'ר נגד שיעול, שלשולים וכדומה

עבור הרפואה הסינית המסורתית והאיורוודה, ג'ינג'ר הוא אחד התבלינים החשובים ביותר. אפילו בימי הביניים, ג'ינג'ר שימש בהצלחה נגד מחלות רבות. עם אינספור דרכי הפעולה שלה, היא תרופת פלא אמיתית.

כיצד משמש ג'ינג'ר כצמח מרפא?

• הצטננות: ג'ינג'ר מכיל חומרים אנטי דלקתיים. אחד השימושים המוכרים והקלים ביותר הוא אפוא תה הג'ינג'ר המנוסה עם דבש נגד שיעול, כאבי גרון והצטננות.
• קיבה ומעיים: לג'ינג'ר יש השפעה חיובית מאוד על מערכת העיכול. אי נוחות בבטן ובחילות מוקלים, והעיכול מקודם. ג'ינג'ר יכול לעזור גם נגד מחלת תנועה.
• גירוי מחזור הדם: עם השפעתו על מחזור הדם, לג'ינג'ר יש השפעה ממריצה על מחזור הדם. בשל ההשפעה המעודדת את מחזור הדם של הג'ינג'ר, הוא נחשב גם לאפרודיזיאק.
• שיכוך כאבים: המרכיב ג'ינג'רול דומה לחומצה אצטילסליצילית, החומר הפעיל באספירין. חתיכה טובה של ג'ינג'ר טרי מגורר במיץ פירות יעילה אפוא גם נגד כאבי ראש. אם אתם לא חובבי ג'ינג'ר טרי, אפשר כמובן להכין גם תה ג'ינג'ר.
• השפעה אנטי-סרטנית: לג'ינג'ר יש השפעה נוגדת חמצון ויכול לקשור רדיקלים חופשיים. הוכח שהוא יכול למנוע סרטן או לשמש בשילוב עם טיפול בסרטן.

הערה: עם זאת, מומלץ לנשים בהריון זהירות. בעוד שלג'ינג'ר יש השפעה חיובית על בחילות בתחילת ההריון, כמויות גדולות מדי עלולות לעורר צירים בהמשך.