תרד תות: שתילה, טיפול ועוד

מה ההבדל בין תרד תות אמיתי לתרד תות חריף? כיצד פועל גידול תרד תות ועל מה יש לקחת בחשבון בעת ​​הקטיף? תוכלו לקרוא זאת ועוד במאמר המיוחד שלנו.

תרד תות - ירק העלים שכמעט נשכח זה מוכר היום למרבה הצער רק למעטים. חבל, כי הירקות לא רק מבקיעים במראה יוצא הדופן שלהם, אלא גם זוהרים בזכות הגידול הלא פשוט ותכולת התזונה הגבוהה שלהם..

תרד תות: מאפיינים ומקור

תרד תות (Blitum virgatum אוֹ Blitum capitatum) שייך למשפחת זנב השועל (Amaranthaceae). גם אם תרד התות לא ידוע, יש הרבה פנים מוכרות אצל קרוביו: בנוסף לשמו, תרד אמיתי (Spinacia oleracea), תרד תות עשוי גם עם קינואה (קנופודיום קינואה) ו שורש סלק (בטא וולגריס) קשור. אבל מאיפה השם יוצא הדופן של תרד תות? למעשה, מבט על הצמח יכול להסביר במהירות את השם: הפירות האדומים הבוהקים של תרד תותים מזכירים מאוד מבחינה ויזואלית (אם לא מבחינת הטעם) את התותים. העלים הירוקים עד ירוקים בהירים דומים לאלה של תרד עם צורתם המשולשת ובעלי השיניים העמוקות רק הוסר, אבל הוכן בצורה דומה לזה, כך שגם החלק השני של השם קל להסבר משאיר.

הצמח התרבותי העשבוני, לרוב חד-שנתי, מגיע לגבהים של 20 עד 60 סנטימטרים עם גבעולים חשופים וזקופים ושושנת עלים בסיסית. עלי תרד תות הם תוספת טעימה ומזינה למטבח. עם זאת, הוא גדל לרוב לא רק כמזון - הודות לפירות האדומים הבולטים שלו, תרד תות הוא גם צמח נוי פופולרי לגינה או למרפסת.

מעט ידוע על מקורו של תרד תות: כיום מניחים כי הצמח במקור מאסיה הקטנה והמזרח ועבר דרך המורים ברחבי דרום אירופה, במיוחד ספרד הגיע אלינו. למרבה הצער, הירקות העליים לא יכלו לטעון את עצמם כאן במלואם. למרות שהוא גדל בגינות קוטג' כצמח נוי ושימושי במשך כמה מאות שנים, הוא הוחלף אז יותר ויותר בתרד אמיתי. אחרי הכל, תרד תות נעלם לחלוטין מהתפריט שלנו לפני כמאה שנה. לאחר מכן, הצמח השימושי למדי נשכח - למרבה המזל, עדיין ניתן למצוא אותו בגנים גרמניים כיום, אם כי לעתים רחוקות. במיוחד, הגילוי המחודש של זני ירקות ישנים בשנים האחרונות סייע לתרד תות לזכות בתהילה חדשה. בינתיים, חלק מסוחרי הזרעים מציעים גם זרעי תרד תותים (חלקם גם באיכות אורגנית). כצמח בר, תרד תות נמצא רק בהרי צפון מערב אפריקה, במערב אירואסיה ולעיתים רחוקות באזור הים התיכון.

סוגי תרד תות

שני סוגים מובחנים תחת מונח המטריה תות תרד:

• תרד התות האמיתי (Blitum virgatum)
• תרד תות שדה מקומר (Blitum capitatum).

שני הסוגים קשורים זה לזה באופן הדוק. למרות שיש להם הבדלים ויזואליים, הם כמעט זהים בטעם ובהכנה. אתה יכול לזהות תרד תות אמיתי (Blitum virgatum) מהעובדה שהוא בדרך כלל גדול יותר בצמיחה והפירות מפוזרים על הגבעול בצירי העלים. לעומת זאת, פירותיו של תרד תות חריף מתקבצים על אוזן שקולה. בניגוד לתרד תות אמיתי, תרד תות כנראה לא מגיע מהמזרח, אלא מצפון אמריקה, ונמצא שם עד היום. בשל החשיבות הכלכלית הנמוכה של תרד תות בגידול מסחרי, זנים שונים מעולם לא גדלו. מסיבה זו, תרד תות מחולק כמעט אך ורק לשני הסוגים שהוזכרו לעיל עד היום.

גידול תרד תות: חשוב לציין זאת

גידול תרד תות אינו קשה - להיפך: ניתן לגדל תרד תות כמעט בכל גינה כי הוא מתאים באותה מידה לגידול במיטה כמו גם באדנית במרפסת או ב מִרפֶּסֶת. התרד הטחון מעניין אותם במיוחד תרבות מעורבת: בין שעועית תפוחי אדמה או רץ, היא לא רק לוכדת עין אמיתית בגינה שלך, היא גם מגינה על האדמה משחיקה ומנצלת את השטח הפנוי בצורה אופטימלית. בנוסף, תרד התות האמיתי הוכיח את עצמו כשכן אידיאלי לבצל אביבי, תרד תות שדה מקומר כתרבות ביניים טובה לסלרי.

המיקום הנכון לתרד תות

מיקומי שמש מלאה מושלמים אם אתה רוצה לטפח תרד תות. אולם ברוב המקרים מקומות מוצלים חלקית מתאימים גם לגידול תרד תות. בבחירת המיקום של תרד התות, אספקת המים הנכונה חשובה במיוחד שימו לב: תרד תות לא אוהב טמפרטורות גבוהות או בצורת, אבל גם ריבוי מים סוגר אותו לִיצוֹר. המיקום האידיאלי הוא אפוא אדמה חומוסית, עמוקה וחולית חרסית, שבה לא מתרחשת שקיעת מים. בנוסף, בגידול תרד תות יש לשים לב תמיד למחזור יבולים מגוון: על מנת לשמור על חיוניות הקרקע, יש לשים לב תרד תות וקרוביו ממשפחת זנב השועל (תרד, מנגולד, סלק) לא תמיד נטועים באותו מקום רָצוֹן. במידת האפשר, יש לזרוע צמחי זנב שועל במקום אחר מדי שנה, אחרת יש להשתמש במיקום אחד לגידול לכל היותר שלוש שנים ברציפות.

כך זורעים תרד תות

זריעה של תרד תות בחוץ מתרחשת באופן אידיאלי בין מרץ ליוני. אפשר גם תאריכים לזריעה עד אוגוסט, אך הדבר מגביר את הסיכון לפרחים מוקדמים. מאז תרד תות הוא אחד חיידקים אפלים חשוב במיוחד לנביטה אמינה כדי להבטיח שהזרעים שקועים מספיק עמוק (כ-2-3 ס"מ) באדמה. אנו ממליצים על מרחקים של 25-30 ס"מ בין הצמחים הבודדים, בשורה של 15 ס"מ - כך שלכל צמח יש מספיק מקום להתפתח. אם קיים חשש לכפור מאוחר, למשל בזריעה בתחילת מרץ במיוחד, רצוי לשים לב גם להגנה מפני הכפור. זה הוכיח שימושי לכסות את המיטה עם צמר גינה עד לסיום הסיכון של כפור מאוחר.

תרד תות משגשג בצורה אופטימלית כאשר הוא מוצא את תנאי הקרקע הנכונים: אדמה רופפת, חולית-חצפית ועמוקה היא אידיאלית. אם הגינה לא יכולה להציע זאת, רצוי לכסות את האדמה הקיימת באדמת עציצים איכותית, למשל אדמה אוניברסלית אורגנית Planturaלשדרג. יש לערבב גם קרקעות חרסיתיות כבדות מאוד עם כשליש מהחול כדי שהמים יוכלו להתנקז היטב בטווח הארוך.

אם תרצו לקטוף את תרד התותים שלכם מוקדם יותר, תוכלו להעדיף אותו בבית ממרץ ואילך. לשם כך שמים שלושה עד ארבעה זרעים של תרד התות בסיר קטן בקוטר של לפחות 8 ס"מ. אדמת עציץ כזו אידיאלית לגידול תרד תות צמחי תבלין וקומפוסט אורגני Plantura, שכן זה משוחרר ודל למדי בחומרי הזנה, מה שתומך בצורה אופטימלית בצמיחת השורשים של הצמחים הקטנים. טמפרטורת החדר במהלך הנביטה צריכה להיות בין 16 מעלות צלזיוס ל-22 מעלות צלזיוס לאורך היום. לאחר הנביטה, קיימות שתי אפשרויות לתרד תות: אם כבר לא צפוי כפור מאוחר בחוץ, הצמחים יכולים לעבור לביתם החדש בערוגה. יש כמובן לשמור על המרחקים הנ"ל על מנת להבטיח התפתחות אידיאלית ולהימנע מהידבקות בטחב אבקתי. אם עדיין קר מדי או אם תרד התות אמור להיות תרבותי בדליים, אתה יכול שים ירקות עלים בטוף של 3-4 צמחים בעציצים קטנים עם אדמה אוניברסלית והמשך כאן לְתַחְזֵק.

טיפול בתרד תות

תרד תות נחשב בדרך כלל לקל מאוד לטיפול. עם זאת, יש כמה נקודות שכדאי לשים לב אליהן אם ברצונך לטפל בצמחים שלך בצורה הטובה ביותר: אספקה ​​מספקת של חומרים מזינים חיונית ליבול רב ורווחי. למשל, הכנת האדמה על ידי ערבוב בקומפוסט הוכיחה את עצמה ולרוב מספיקה. אם אין לכם קומפוסט זמין לדישון, תוכלו להשתמש גם בדשן אורגני, כמו ה דשן אוניברסלי אורגני Plantura, שימוש לאספקת חומרים מזינים. לדשנים אורגניים יש יתרון שהם בעלי השפעה טבעית לטווח ארוך ויכולים לספק לצמחים חומרי הזנה לפי הצורך.
כמו ברוב הירקות העליים, אין צורך לחתוך תרד תותים באופן קבוע; במקום זאת, העלים מופרדים במהלך הקציר.
התחזוקה של תרד תות כוללת גם אספקה ​​סדירה של מים: במיוחד כשהוא חם טמפרטורות, יש צורך להשקות את תרד התות מספיק כדי לשמור על העלים רכים ככל האפשר לִשְׁמוֹר. בוקר וערב הם זמנים אידיאליים להשקיה, שכן כאן הטמפרטורה היא הנמוכה ביותר, כך שמעט מים מתאדים. גם לקיצוץ מדי פעם בין הצמחים ולהרחקת עשבים יש השפעה חיובית על ההתפתחות.

עֵצָה: תרד תות רגיש מאוד למחסור בחנקן באדמה ומעיד על כך כך: עלים צעירים נשארים ירוקים מעט יותר, בעוד שעלים מבוגרים מתבהרים באופן שווה ואף מצהיבים רָצוֹן. יש לטפל במחסור כזה במהירות באמצעות דשן מהיר הפעלה, כמו הדשן הנוזלי שלנו. דשן צמחי ירוק אורגני Planturaלהיות מאוזן.

ריבוי תרד תות: כך זה עובד

קונים כל שנה זרעי תרד תותים חדשים? זה לא חייב להיות. אם אתה רוצה להימנע מקניית זרעים חדשים מדי שנה, יש לך אפילו שתי אפשרויות להתרבות תרד תות בעצמך:

• איסוף עצמי של תרד התות: זריעה משלך קלה במיוחד - חלק מהצמחים פשוט לא נחתכים, אלא מאפשרים להם לגדול עד שהם מוכנים לזרעים. מאחר שתרד התות נחשב לזריעה חזק במיוחד, זרעים רבים מופצים על פני הפירות האופייניים באזור. כתוצאה מכך, צמחים חדשים רבים יצמחו בכל מקום באזור באביב הבא.

• השגת הזרעים מהפירות: אם רוצים להימנע מהתפשטות בלתי מבוקרת של תרד תות או אם רוצים לשתול אותו במקום אחר בשנה הקרובה, כדאי להוציא פירות בשלים בזמן. אבל במקום לזרוק את הכדורים האדומים, אפשר להשתמש בהם גם כדי להשיג זרעים. הזרעים משוחררים כעת ביסודיות מהעיסה ומאוחסנים במקום חשוך, יבש וקריר שבו הם ממתינים לשימוש הבא שלהם.

האם תרד תות עמיד?

בניגוד לקרוב משפחתו, תרד, תרד תות לרוב אינו עמיד בקווי הרוחב שלנו. למרות שיש מקרים שבהם תרד תות שורד בטמפרטורות של עד -10 מעלות צלזיוס ונבט שוב ​​באביב, הצמח גדל בדרך כלל כגידול שנתי בגרמניה. לעומת זאת, הזרעים, במיוחד בזריעה עצמית, יכולים בקלות לגדל את הקרים יותר לעמוד בטמפרטורות במיטה ולהתחיל לנבוט בשנה הבאה אם ​​יש מספיק אדמה מכוסים.

קציר תרד תות

חודשיים-שלושה לאחר הזריעה, סוף סוף הגיע הזמן - קציר תרד התותים מגיע. כמו בתרד, ניתן לקצור שוב ושוב תרד תות (תלוי מתי נזרע) במהלך הקיץ עד ספטמבר. או שקוטפים עלים בודדים כנדרש או שחותכים את כל היצר בסכין חדה כ-30 ס"מ מעל פני הקרקע. לאחר מכן זה נובט שוב ​​כדי שניתן יהיה לקצור אותו שוב כמה שבועות לאחר מכן. אגב, הארומה והתכולה התזונתית של תרד תות עדיפים כשהצמח עדיין לא פורח. הזמן האידיאלי לקצור עלי תרד הוא לכן רגע לפני הפריחה.

אִחסוּן

הקציר הגיע ותרד התות מוכן למטבח. אבל מה עכשיו? האחסון של תרד תות במיוחד מהווה אתגר עבור רבים: אם העלים מאוחסנים במטבח, הם הופכים במהירות רפויים וחסרי תיאבון. אם רוצים למנוע זאת, כדאי להשתמש בתרד התות מיד לאחר הקטיף או לעטוף אותו בנייר מטבח לח ולהכניס למקרר. כך ניתן לאחסן את העלים עוד חמישה עד שישה ימים.

ניתן להשתמש בתרד תותים בדרכים רבות במטבח: את העלים מכינים כמו תרד אמיתי, למשל מוגשים מאודים כקישוט ירק. אבל תרד תות פופולרי מאוד גם כתוספת למרק, כמילוי למאפים או כקיש. העלים הצעירים עדינים במיוחד ולכן ניתן לאכול אותם גם חיים, למשל בסלט עשבי בר. גם אם הפירות הצבעוניים מזכירים תותים או פטל, כמעט ולא משתמשים בהם במטבח. למרות שהם אינם רעילים, טעמם מתואר בדרך כלל כתפל ודומה לזה של הסלק, וזו הסיבה שהם משמשים לעתים רחוקות בתבשילים. מצד שני, הם מתאימים היטב כקישוט צבעוני ואכיל, למשל לסלט תרד תות.

מבחינת התוכן התזונתי, תרד תות עדיף על תרד אמיתי. מעל לכל, הוא מקבל ציונים עם שיעור גבוה של ויטמין C, ברזל ויסודות קורט. עם זאת, אנשים עם בעיות כליות או שיגרון צריכים להימנע מנטילת תרד תות: החומצה האוקסלית שהוא מכיל עלולה להזיק בכמויות גדולות.

האם תרצה לברר עוד על ירקות יוצאי דופן וישנים? תוכלו למצוא הרבה סוגי ירקות מעניינים ומנוסים במאמר שלנו "10 ירקות כמעט נשכחים“.