קאקי, אפרסמון ושרון: מה ההבדל?

מבחינה ויזואלית, שלושת הפירות די דומים. אבל מה ההבדל האמיתי בין קאקי, אפרסמון ושרון? אנו מבהירים.

בסוף הסתיו מתחילה בארץ העונה של הפירות הכתומים הטעימים, שטעמם מושך אותנו מלוני סוכר (Cucumis melo) ואפרסקים (Prunus persica) להזכיר. אנחנו מדברים על הפירות של צמח הובנה שמקורו באסיה דיוספירוס קאקי. העץ הנשיר, שגובהו מעל 20 מטר, אוהב מקומות חמים ולכן נמצא בעיקר באזורים הטרופיים והסובטרופיים. כל שלושת סוגי הפירות - האפרסמון, האפרסמון והשרון - שייכים לאותו המין. אבל במה הם שונים?

ההבדל בין אפרסמון, אפרסמון ושרון

האפרסמון - המכונה גם שזיף אפרסמון - נחשב למקורם של האפרסמון והשרון, הוא מעוגל למדי והופך לכתום כהה לאדמדם כשהוא בשל. העור שלהם עבה ועור ועוטף את הבשר הרך במיוחד שבתוכו. לאחר הפריה מוצלחת, האפרסמון יוצר עד שמונה גרעינים בצבע חום שחור וניתן לאכול אותו רק כשהוא בשל לחלוטין. זה נובע מהטאנינים שלהם, הטאנינים, שמעוררים תחושת פרווה בלשון ברגע שנוגסים בפרי שעדיין לא בשל לגמרי. עדיף לקלף אפרסמונים או לכפות את הבשר הרך בדומה לקיווי (אקטינידיה sp.) החוצה. מאחורי השם "קאקי" עומד בדרך כלל זן ה'טיפו'. זה גדל בעיקר בסין, קוריאה ויפן.

הצורות המתורבתות אפרסמון ושרון

האפרסמון והשרון הם צורות תרבותיות ולכן זנים מיוחדים של אפרסמון. זן האפרסמון 'Rojo Brillante' משווק כאפרסמון. הוא מגיע בעיקר מספרד, הוא די מלבן-סגלגל וצהבהב. את האפרסמון אפשר לאכול עם קליפתו כמו תפוח, אבל לחלקם עדיין יש גרעינים. הפרי הממותג שרון, לעומת זאת, גדל בעיקר במישורי השרון בישראל. המגוון האמיתי מאחוריו, לעומת זאת, נקרא 'טריומף'. בניגוד לאפרסמון, הוא שטוח וקטן יותר, צורתו מזכירה את זו של עגבנייה כתומה-צהובה (Solanum lycopersicum). יש לו עור דק בהרבה מהאפרסמון, אבל אין לו אבנים ועיסה מוצקה יותר. גם לאפרסמון וגם לשרון כבר אין טאנינים ולכן ניתן לאכול אותם במצב בוסר. עם זאת, זה נובע מהטיפול שלאחר הטיפול בגז מבשיל כמו אתילן, בדומה לזה של בננות (מוסא × paradisiaca). בלי זה האפרסמון והשרון בקושי יהיו אכילים. עם זאת, לשתי הגרסאות יש חיי מדף ארוכים יותר משמעותית מהאפרסמון המקורי. עם זאת, יש הטוענים שהם לא יכולים להשתוות לארומת של אפרסמונים שהבשילו באופן טבעי. עם זאת, לכל הגרסאות יש דבר אחד במשותף: טעמם מתוק ופירותי מאין כמוהו. מתעניינים גם בעוד נדירים מתוקים? ה הפרי הכי מתוק בעולם ניתן למצוא כאן בפורטרט.

גינון בר קיימא אפשרי בכל מקום, בין אם בגינה, במרפסת או בדירה. רעיונות יצירתיים לכך תקבלו בערוץ האינסטגרם שלנו ואנו נעדכן אתכם בחדשות האחרונות.