דובדבני זכוכית: זנים, גידול, טיפול ושימוש

דובדבני הזכוכית כוללים סוגים שונים של דובדבנים חמוצים. כאן תמצאו טיפים בכל מה שקשור לעץ דובדבן הזכוכית - מההבדלים ועד לדובדבנים ועד לבחירת הזנים והטיפול בעץ דובדבן הזכוכית ועד לקציר ושימוש בפרי.

דובדבן הזכוכית המעט ידוע (Prunus cerasus var. קרסוס) יוצר תת-מין של הדובדבן החמוץ ומאופיין בעיסה חסרת הצבע שלו, כמעט זכוכיתית. כאן תוכלו לגלות כיצד לטפל בצורה מיטבית בעץ דובדבן הזכוכית, אילו זנים שונים יש, מה מייחד את דובדבן הזכוכית משאר הדובדבנים החמוצים ועוד ועוד.

דובדבן זכוכית: פרופיל קצר

מה זה בעצם דובדבני זכוכית? דובדבן הזכוכית הוא צלב של דובדבן מתוק (Prunus avium) ודובדבן חמוץ (Prunus cerasus) - רוב האנשים מכירים את הסוגים האלה. בבוואריה ובאוסטריה, דובדבן הזכוכית ידוע גם בשם הוויסלה. עם זאת, שם זה מתייחס בדרך כלל לדובדבנים חמוצים. האחים היותר מוכרים של דובדבן הזכוכית כוללים את זני הדובדבן החמוץ העצים של הסופטסל המתוק ואת זני הדובדבן החמוץ השיח של המורלן. במקור דובדבן הזכוכית היה יליד הקווקז, אז בסביבות 60 לפני הספירה. Chr. הובא לאיטליה ומשם הגיע לגרמניה דרך הרומאים.

עץ דובדבן הזכוכית גדל במהירות לגובה מטר, בגיל מבוגר הוא אף גדל עד עשרה מטרים. הוא יוצר עלים ירוקים עסיסיים, סגלגלים שמתחדדים לקראת הסוף. צמרת העצים נראית גדולה וכדורית. דובדבני הזכוכית עצמם עגולים כמעט לחלוטין ובהתאם לזן בקוטר של עד שני סנטימטרים. עורם בצבע אדום בוהק, בעוד העיסה כמעט חסרת צבע, אך יכולה לקבל גם צבע אדום עדין. כמו בכל סוגי הדובדבן, באמצע הפרי יש ליבת אבן עגולה. זני פריחה מוקדמים של דובדבן הזכוכית מפתחים את פארם כבר באפריל, בעוד שזנים מאוחרים יותר מתפתחים רק במאי. את דובדבני הזכוכית הבשלים ניתן לקטוף במשך מספר שבועות בחודשים יוני ויולי, תלוי בזן.

דובדבנים ודובדבנים מזכוכית: ההבדלים העיקריים

בדרך כלל, אתה מכיר רק את הדובדבנים המתוקים הבוהקים עד האדומים הכהים והסמיכים, אבל דובדבני זכוכית נראים אחרת לגמרי: הם בהירים יותר, קטנים יותר ובעלי בשר עכור ושקוף. כפי שכבר ציינו, דובדבן הזכוכית הוא הכלאה בין דובדבן חמוץ לדובדבן מתוק. המרכיבים דומים לאלה של דובדבנים מתוקים. דובדבנים חמוצים מאופיינים בשיעור גבוה יותר של חומצת פרי. ישנם כמה הבדלים משמעותיים בין דובדבני זכוכית לשאר העץ דובדבנים חמוצים מורל וסופסל מתוק. למורלה יש את החומציות הגבוהה ביותר, בעוד שלדובדבני זכוכית יש טעם פחות חומצי. לשם השוואה, הרפרפת המתוקה מקבלת טעם חמוץ מתוק. למורל ול-Süß Weichsel יש צבע אדום עד אדום עמוק של העור והעיסה, דובדבני הזכוכית, לעומת זאת, בהירים יותר עד זכוכיתיים. בנוסף, עיסת דובדבני הזכוכית מוצקה יותר מזו של סוגי דובדבנים חמוצים אחרים. המיץ של דובדבן הזכוכית כמעט חסר צבע. בדומה לדובדבנים החמוצים, גם פרי דובדבני הזכוכית על גבעולי הפרי השנתיים וכך נוטים ליצור שוטים ארוכים, קרחים ושחוקים.

הזנים של דובדבן הזכוכית

בניגוד לסוגים אחרים של דובדבן חמוץ, את דובדבן הזכוכית כמעט ולא מגדלים יותר, ואין גידול מסחרי כלל. למרבה הצער הצבע הבהיר מתפרש לעתים קרובות כבוסר, וזו הסיבה שהזנים האדומים העמוקים במיוחד הצליחו לנצח. עם זאת, סוגים מסוימים של דובדבן זכוכית זוכים לפופולריות רבה יותר:

• ל-'Diemitzer Amarelle', הידוע גם בשם 'Ludwigs Früh', יש ארומה חמצמצה קלה, אך ייחודית מאוד. זה מגיע במקור מהריין התיכון.
• 'דובדבן הזכוכית הספרדי' הוא זן ותיק ונדיר ומהווה הכלאה בין דובדבנים חמוצים מתוקים. הניחוח שלהם אפוא גם מתוק וחמוץ, אבל שונה מזה של הפודינג המתוק.
• 'דובדבן זכוכית ורדר' מתאפיין בבשרו העסיסי ובעל ארומה מעט חמצמצה. המיץ האדום שלהם, שאינו אופייני לדובדבני זכוכית, מיוחד.

טיפול בעצי דובדבן זכוכית

אם עץ דובדבן נשתל מחדש, אנו ממליצים להשתמש במפעיל אדמה כמו זה מפעיל אדמה אורגנית Plantura. כתוצאה מכך, כל חיי הקרקע בסביבתו הקרובה של העץ משתפרים, מבנה הקרקע מתרופף ומקודם סימביוזה עם פטריות מיקוריזה. מיקוריזה הן פטריות שימושיות המסייעות לצמחים לספוג חומרים מזינים ובתמורה נותנים להם לחיות בהגנה על השורשים. אם עץ דובדבן הזכוכית מבוגר יותר, יש לבצע הפריה אורגנית באופן קבוע. זה משמש לשמירה על מלאי החומרים המזינים באדמה ומקדם הצטברות של מלאי חומוס בקרקע. דשן עגבניות כזה מתאים לכך דשן עגבניות אורגני Plantura. זה מאופיין בתכולת אשלגן גבוהה ועונה על הצרכים של עצי הדובדבן. ניתן להשתמש גם בדשנים אורגניים אחרים כמו קומפוסט או זבל. יש לעבוד את אלה באדמה באביב כדי שיוכלו לפתח את השפעתם. איך אחד דשן עצי דובדבן כראוי אנו מסבירים לך במאמר זה.

עֵצָה: כמו כמעט כל הדובדבנים, דובדבני הזכוכית הם מאביקים צולבים. אז הם נושאים בשפע רק אם ניתן להגיע לדובדבן אחר, המאביק, במרחק טיסה מהחרקים המאביקים.

מאמץ התחזוקה הנוסף מוגבל. עם זאת, יש לבצע חיתוך מדי שנה כדי להנחות את הצמיחה ולהפיק עץ פרי. זה מוביל ליבול טוב בשנה שלאחר מכן ומכין את העצים לחורף. הזמן האידיאלי לגזום עץ דובדבן זכוכית הוא נובמבר עד מרץ. הדובדבן הוא בדרך כלל אחד מעצי הפרי הצומחים ביותר, אך דובדבני זכוכית גדלים פחות מהר מאשר דובדבנים מתוקים. מטרת החיתוך היא להשיג כתר משוחרר המאפשר לאור להגיע גם לאזורים הפנימיים. בנוסף, החיתוך חייב להוביל לייצור עץ פרי חד שנתי. זה חשוב, כי אחרת צמיחת הפרי מאיימת לנדוד עוד ועוד אל השטחים החיצוניים, מה שמקשה על הקטיף והופך את העץ למרחיב יותר ויותר. מכיוון שדובדבני זכוכית גדלים בעיקר על ענפים שנתיים, יש להסיר את הענפים המבוגרים יותר. כדי לקבל כתר רופף, יש לחתוך יריות צד וענפים חזקים. זה לא נדיר שדובדבני זכוכית יוצרים מה שנקרא ניצני שוט. אלו הם נצרים ארוכים ונפולים הנושאים רק עלים בקצה התחתון ולעיתים רחוקות פירות. עם זאת, ניתן למנוע זאת בקלות על ידי חיתוך קבוע ומקצועי.

עֵצָה: דובדבני זכוכית נחתכים כמו דובדבנים חמוצים. במאמר המיוחד שלנו בנושא חותכים את עץ הדובדבן בצורה נכונה תוכלו למצוא הכל על גיזום עצי דובדבן כמו גם עצות חשובות של מומחים.

דובדבני זכוכית: קציר, אחסון ושימוש

קצירת דובדבני זכוכית היא קלה בדיוק כמו סוגים אחרים של דובדבנים: כל מה שאתה צריך זה סולם יציב ודלי. לאחר מכן יש לקטוף את הדובדבנים בנפרד כדי למנוע נזק מחבלות. זמן הקטיף תלוי בזן ולרוב לוקח כמה שבועות, שכן לא כל הדובדבנים בשלים בו זמנית.

אם דובדבני הזכוכית נשמרים במקרר הם יישארו טריים עד חמישה ימים, בטמפרטורת החדר חיי המדף יתקצרו בהתאם. אם אין מקום במקרר, מקום קריר כמו המרתף הוא גם אופציה טובה. בעת האחסון יש לשים לב לגודל המיכל שכן אם המיכלים קטנים מדי עלולות להיווצר נקודות לחץ שמתחילות להירקב במהירות.

ניתן להשתמש בכל הדובדבנים החמוצים בערך אותו הדבר: לאכול חיים וטריים מהעץ או מעובדים לריבה או לעוגות. אם הקציר עולה על הרעב, דובדבני זכוכית יכולים בקלות להיות משומרים ולאחסן למועד מאוחר יותר. אפשר להכין גם מיץ דובדבנים טעים מהזנים העסיסיים במיוחד. דובדבן הזכוכית טעים במיוחד כתוספת פירותית לטירמיסו, שכן הוא מסיים את הקינוח בצורה מושלמת בחמיצותו הקלה.

עץ דובדבן מזכוכית: מחלות ומזיקים נפוצים

במקרה של עצי דובדבן זכוכית, בדיוק כמו מיני עצי דובדבן אחרים, עלולות להופיע מחלות ומזיקים. צריבה חיידקית, מחלה חיידקית של הקליפה, נפוצה ולא ניתן להילחם בה. חיתוך אוורירי, המאפשר לענפים להתייבש במהירות לאחר הגשם, יכול למנוע זאת.
אֲפִילוּ שיא הבצורת של מוניליה או ריקבון פירות יכול להיות בעייתי. בדרך כלל ניתן להילחם בכך על ידי חיתוך החלקים הנגועים של הצמח עד לעץ בריא. יש לאסוף פירות נגועים ולהיפטר מהם, מכיוון שהם מאפשרים לפטרייה לנצח בקלות.
מחלות פטרייתיות אגרסיביות במיוחד מחלת רובה ציד ומחלת כתמי תרסיס. מצד שני, הסרת העלים עוזרת כאמצעי מניעה, שכן הפטרייה שם חורפת, כמו גם טיפול טוב וגיזום שנתי של העץ. יש להשתמש בקוטלי פטריות רק במצבי חירום מוחלטים ותחת הדרכה מקצועית.

ציפורים נחשבות למזיקי בעלי חיים של דובדבן הזכוכית, שכן גניבת דובדבנים וקטיף של פירות בוסר עלולים לגרום לנזק רב.
מזיק נוסף הוא כנימת הדובדבן, שבמקרה של נגיעות קיצונית ניתן להדביר אותה באמצעות חרקים מועילים כמו זחלי פרת משה רבנו. ככלל, זה מוסדר היטב בצורה טבעית; עיצוב גינה טבעית עוזר כאמצעי מניעה.
הקטן מפתח ברגים כפור הוא זן של פרפר שהזחלים שלו אוכלים עלים ובכך פוגעים בעץ. ניתן להרחיק את הזחלים פשוט על ידי טבעת דבק על גזע עץ הדובדבן מזכוכית דוחה זחל ידידותי לדבורים הוא דרך טובה להתמודד עם זיהום אינטנסיבי לחימה. שֶׁלָנוּ XenTari® ללא עש שימוש, הפועל לא רק נגד הזחלים של עש העץ, אלא גם נגד זחלים מזיקים אחרים.
כדי להילחם בזבובי פירות הדובדבן העקשניים יותר ו זבובי חומץ דובדבנים יש להסיר דובדבנים נגועים ולהיפטר מהר ככל האפשר. אז אתה יכול לא רק לקצור את מה שאתה רוצה לאכול, אלא גם דובדבנים רעים. בנוסף, ניתן למתוח רשת זבובי דובדבן דקיקה. ברזנט פרוש שימושי גם לתפוס דובדבנים נופלים. זה מונע מהגלמים לנצח באדמה ומפחית את הסבירות להדבקה בשנה הבאה. אם אתה אוהב את זה קצת יותר יוצא דופן, כחלופה לברזנט, אתה יכול גם להחזיק תרנגולות מתחת לעץ הדובדבן, שיאכלו את הדובדבנים עם גלמים וזבובי פירות. דרך נוספת לשלוט בזבוב פירות הדובדבן היא השימוש בנמטודות, כפי שדיברנו במאמר שלנו נמטודות להדברת מזיקים לְתַאֵר.

כולנו מכירים את הדובדבן כפרי קטן וטעים מילדותנו, כן מאיפה הדובדבן במקור? תוכל למצוא תשובה כאן.