Postelein: גידול ושימוש בפורסלן חורפי

Postelein, הידוע גם בשמות כמו Winter Postelein או Winter purslane, הוא אחד מהירקות הפחות מוכרים לחורף. אצלנו תלמדו כיצד לטפח, לקצור ולהשתמש בעשב הצלחת הנפוץ.

במיוחד בחודשי החורף הקרים, השמחה של ירקות טריים מהגינה שלך היא הגדולה ביותר. הפוסטליין (קלייטוניה), המכונה גם כרוב צלחת, יכול לשמש כסלט פריך או כירק מבושל. בנוסף לעשב הצלחת הנפוץ הנפוצה (Claytonia perfoliata) זמינים גם בזרעי הסחר של עשב הצלחת הסיבירי (Claytonia sibirica), ניתן לטפח ולהשתמש בשני הצמחים באופן שווה. אנו מסבירים לכם הכל על גידול וטיפול בירקות חורף.

Postelein: מקור, טעם ומאפיינים

כשמחפשים ירקות חורפיים טריים, נתקלים במהירות בפוסטליין (Claytonia perfoliata), שמגיע במקור מאזורי ההרים והחוף של החוף המערבי של צפון אמריקה, אך היגר אלינו כניאופיט במשך שנים רבות. בהתאם לאזור, ניתן למצוא את הצמח העשבוני החד-שנתי גם תחת השמות חורף פוסטלין, פורסלן חורף, תרד קובה או כעשב צלחת מצוי. הפוסטליין שייך לסוג עשבי הצלחת (

קלייטוניה) ולכן הוא חלק ממשפחת עשבי האביב (Monitaceae).

הפוסטליין הקשוחה מתנשא לגובה של כ-30 ס"מ בלבד ויוצר עלים בשרניים הנמשכים משושנת עלים בסיסית. הודות לעלים מעט עסיסיים, הפוסטליין מסוגל לעמוד בתקופות קצרות יותר של בצורת ללא פגיעה. העלים התחתונים והמבוגרים יותר בעלי גבעול ארוך, בעוד העלים הצעירים גדלים יחד בזוגות וסוגרים את הגבעול. בדרך זו, הם הופכים לנקודת המכירה הייחודית והייחודית של הפוסטליין. יחד עם זאת, העלים המגודלים נראים כמו צלחת שצומחת על הגבעול מתחת לתפרחת. הם נתנו לפוסטליין את שמו הנפוץ "עשב צלחת". בין פברואר למאי, לפעמים גם ביוני, פורח הפוסטליין עם אשכולות פרחים לבנים או ורודים באופן דיסקרטי של 5 עד 40 פרחים בודדים. הפרחים מאביקים את עצמם ויוצרים זרעים קטנים, שהפוסטליין משתמש בהם כדי להפיץ ולהנביט בשנה שלאחר מכן.

הטעם של הפוסטליין הגולמי מזכיר חסה (ולריאנלה לוקוסטה), אם כי הארומה שלו פחות חזקה. כשהעלים מבושלים, יש להם טעם תרד (Spinacia oleracea) דומה - העשרה למטבח הביתי והטרי בחורף.

איך פוסטלין ופורסלנה נבדלים? בגלל השם שנשמע אותו הדבר, הפוסטליין עם הפורסלן (Portulaca oleracea) מהסוג פורסלן (פורטולקה) ממשפחת הפורסלנים (Portulaceae) יכולים להתבלבל. פורסלן נקרא גם פורסלן קיץ. עם זאת, במונחים חזותיים גרידא, הצמחים שונים באופן משמעותי: פורסלן אינו יוצר שושנת עלים ופרחים צהובים בעוד פוסטליין מהווה נקודת מכירה ייחודית בצמחייה הודות לעלים בצורת צלחת על הגבעולים בעלים של. השימוש בשני הצמחים דומה: שניהם יכולים לשמש כירקות חורף וסלטים והיו בשימוש ברפואה בעבר.

גידול פוסטליין: זריעה, מיקום ושות'

בדרך כלל ניתן לגדל פוסטלין ללא בעיות, שכן מדובר בצמח די לא תובעני. מיקום מוצל חלקית, שבו הוא לפחות חם בינוני, הוא הטוב ביותר. הפוסטליין גדל באופן טבעי על אדמה חולית עשירה בחומרי מזון עם אספקת מים טובה ומעט מלח. הוא לא לוקח אותם טוב. ניתן לגדל אותו גם במרפסת או בדלי, שכן מערכת השורשים של הפוסטליין רדודה מאוד. אדמה עשירה בחומוס ורפויה שיכולה לאגור מים היטב, אך אינה נוטה להיסחף, מתאימה כמצע צמחי הן בערוגה והן באמבטיה. ניתן להוסיף מעט קומפוסט או אדמת עציצים לאדמה לפני הזריעה על מנת לספק לצמח חומרי הזנה בכל הצמחייה. למשל, שלנו הוא בסיס מצוין אדמה אורגנית של עגבניות וירקות פלנטורהבעל תכולת תזונה המשתחררת לאט בגלל שיעור הקומפוסט הגבוה שלו. הודות לעיסת הקוקוס שהיא מכילה, האדמה האורגנית מסוגלת לאגור מים לטווח ארוך ולהפוך אותם לזמינים לצמח. בנוסף, אדמת העגבניות והירקות שלנו מיוצרת לחלוטין ללא שימוש בכבול, מה שמפחית CO₂ מפחית ומגן על הסביבה.

מכיוון שהפוסטליין זקוק לגירוי קור כדי לנבוט, זה הזמן הטוב ביותר עבורם לזרוע בין ספטמבר למרץכל עוד הטמפרטורות מתחת ל-12 מעלות צלזיוס. ה טמפרטורת הנביטה האידיאלית היא 8 עד 12 מעלות צלזיוס. הזריעה יכולה להתבצע במרזבים בעומק של כ-1 ס"מ, ולפיכך ניתן לזרוע את הזרעים בצפיפות למדי במרחק של כ-5 ס"מ. א מרווח שורות של 10 עד 15 ס"מ מספיק לחלוטין לפוסט. זרעי Postelein הראשונים נובטים לאחר שבועיים עד שלושה, תלוי במזג האוויר.

אמצעי טיפול חשובים לפורסלן החורף

הפורסלן החורפי הוא אחד הצמחים שאוכלים דלים וזקוק רק לכמה רכיבים תזונתיים לצמיחתו, מה שמייתר דישון נוסף. פורסלן חורף יכול להתפתח בצורה בריאה ונמרצת, במיוחד אם מערבבים קצת קומפוסט או אדמת עציצים לפני הזריעה. הפורסלן החורפי רגיש לבצורת בגלל מערכת השורשים הרדודה שלו, ולכן יש חשיבות רבה לאספקה ​​קבועה של מים ולהשקיה סדירה. אם רוצים למנוע רבייה בלתי מבוקרת של פורסלן חורפי, כדאי לחתוך את הפרחים באופן קבוע לפני הבשלת הזרעים.

קציר ואחסון דואר חורף

העלים הראשונים בשלים רק שישה עד שמונה שבועות לאחר הזריעה וניתן לקצור אותם. חשוב לחתוך את העלים בסכין חדה הגבוהה מ-2 ס"מ מעל הקרקע. זה מגן על הצמח ובמקביל ממריץ את היווצרותם של עלים חדשים, מה שמאפשר יבולים מרובים. זמן הקציר של Winterpostelein הוא בין אוקטובר לאפריל ותלוי בזמן הזריעה.

את הפוסטלין החורפי מומלץ לאכול טרי, מכיוון שלא ניתן לאחסן אותו לאורך זמן. את העלים החתוכים ניתן להניח בצורה רופפת בקערה ולכסות אותם במטלית לחה ולשמור במקרר כשישה עד שמונה ימים.

Postelein: מרכיבים ושימוש

אתה יכול לאכול את Postelein גולמי ומבושל. ניתן להשתמש בצמח כמעט לחלוטין: העלים הצעירים, הגבעולים והפרחים טעימים נהדר גולמיים הטוב ביותר, בעוד שהשורשים והעלים הישנים יותר טעימים בבישול, שכן יש להם טעם מעט מר כשהם חיים יש. סלט פוסטלין פופולרי במיוחד.

בנוסף לתכולה גבוהה של ויטמין C, Postelein מכיל הרבה מגנזיום, אשלגן וברזל, מה שהופך אותו לבריא ביותר. בניגוד לצמחי חסה אחרים, אין בעיות בפוסטליין עקב צריכת חנקה גבוהה. פוסטליין כבר שימש כצמח מזון ומרפא על ידי האינדיאנים ועמים ילידים אחרים. הוא שימש כעיסה לראומטיזם וכאבי עיניים, או המיץ כתרופה לאובדן תיאבון.

האם תרצו עוד ירקות מהגינה שלכם בחורף הבא? אז קרא גם את המאמר שלנו על גידול וטיפול בשורש שיבולת השועל.