שתילה וגידול גזר: עצות מומחים

כירק השורש הפופולרי ביותר, גזר לא צריך להיעדר בשום גינה. להלן טיפים מועילים לשתילה וגידול הגזר הפריך.

גידול גזר (דאוקוס קרוטה subsp. sativus) בגינה הביתית יש יתרון מיוחד מאוד: השורשים הטעימים תמיד ניתנים לקטיף טרי לאורך תקופה ארוכה. בהתחלה הם קצת יותר קטנים, אבל יש להם טעם עדין ומתוק במיוחד. עם הזמן הארומה מתעצמת ונפח הקציר עולה.

שתילת גזר: מיקום ודרישות

הגזר, דאוקוס קרוטה, כמו כל שאר צמחי השורש והפקעת, אוהב אדמה חולית רופפת. אם האדמה חרסית או אבנים מדי, גזר נוטה להיות רגליים (במקום נקודה אחת יש שתיים או שלוש), ליצור צורות מוזרות או, במקרה הגרוע, להיות מאוד עצוב בצמיחה. על קרקעות כבדות, זבל ירוק יוצר שורשים קודם וחזק (למשל. ב. צנון שמן) כדי לשחרר את האדמה. בנוסף, גידולי סכר, ערוגות גבעות או ערוגות מוגבהות יכולים להיות דרך טובה לטפח גזר עם תשואה גבוהה גם במקומות גרועים.

גזר אוהב במיוחד מקומות שטופי שמש. בשל הסיכון הגבוה יותר למשוך את זבוב הגזר, אסור לגדל גזר על ערוגות שעברו דישון טרי בזבל. גזר אוהב במיוחד מקומות שבהם גדלו בעבר כרישה והוא שמח עליהם בצלים, שָׁמִיר, שום אוֹ כרישה בשכונה שלהם. הריח של משפחת הבצל עוזר לגזר להרחיק את עוף הגזר, וזה כל כך מעצבן אותם.

אם נתקלתם בבעיות בזבוב הגזר, אל תזרעו שוב גזר על המצע הנגוע במשך שלוש שנים לפחות. ליתר ביטחון, ניתן גם לבחור מקום אחר בכל שנה.

עֵצָה: הגזר ימצא גם מקום שטוף שמש על אדן החלון שלך. שם תוכלו לקנות את הגזר הסגול 'Purple Haze' ועוד ארבעה ירקות צבעוניים בעזרת ה ערכות ירקות פלנטורה צמח. כל מה שצריך בשביל זה כבר כלול בסט.

להפיץ ולזרוע את הגזר בעצמך

ריבוי גזר בעצמך הוא עניין מייגע למדי. גזר הם צמחים דו-שנתיים ומייצרים פרחים וזרעים רק בשנתם השנייה. בקווי הרוחב שלנו, גזר לא שורד את החורף, ולכן יש לקצור גזרים מסוימים בסתיו לצורך ריבוי. יש לקצור את הגזרים שלם ולשמור על 2 ס"מ מהירוק שלהם. עדיף לאחסן אותם לא שטופים בחול במרתף אדמה או במקום קריר אחר במהלך החורף.

באביב, למשל, אתה יכול לשתול שניים מהגזר המאוחסן בחזרה למיטה שלך. צמחי הגזר מגיעים לגובה של יותר ממטר ויוצרים בסביבות יולי פרחים אטומים יפים. הזרעים בשלים בסוף ספטמבר. כדי למנוע זריעה עצמית, חתוך את אבני הזרע בזמן טוב ולאחר מכן תלה אותם לייבוש. משחררים את הזרעים על ידי שפשוף קל של המגן בין האצבעות.

זריעת גזר: הזמן הנכון

גזר אינו רגיש במיוחד לקור ולכן ניתן לזרועו מוקדם באביב. לדוגמא, זריעה מוקדמת בתחילת מרץ מומלצת יותר לזנים מוקדמים, אותם ניתן לקטוף מסביבות סוף מאי/תחילת יוני, תלוי בחום האביב. על מנת להצליח לקצור טרי ברציפות, זרעו למשל מתחילת מרץ כל ארבעה שבועות עד מאי. גם מה שנקרא גזר לאגר, שרוצים לשמור לחורף, אסור לזרוע עד מאי. אז הם יהיו מספיק גדולים עד הסתיו ואז ניתן יהיה לאחסן אותם.

זריעת גזר: הגישה הנכונה

• יוצרים מספר חריצים בעומק של כ-3 ס"מ, במרחק של 20 ס"מ זה מזה
• זורעים את הגזר דק, רצוי עם רווח של 2 עד 4 ס"מ בין כל זרע

עֵצָה: לגזר זמן נביטה ארוך מאוד. זה יכול לקחת עד ארבעה שבועות לראות את הקוטילונים על פני האדמה. כאשר אתה נכנס לחריצים המועדפים עליך בין כל גזר צְנוֹן לזרוע, לנצל בצורה אופטימלית את המרווח בין הגזרים. בהתאם למזג האוויר, הצנוניות מוכנות לקטיף לאחר כשישה שבועות והגזר שוב זמין במלואו.

• זורעים שורה של שמיר או צנון מסביב לגזר. אלו נובטים מהר יותר וכך מסמנים את מיקומם של הגזרים. אגב, שמיר וגזר מעודדים זה את זה לגדול.
• מכסים את החריצים עם הזרעים באדמה, לוחצים קלות על האדמה ומשקים.

דרך נוספת לזריעה היא הנחת רצועות זרעים. איתם, לזרעי הגזר יש את המרווח הנכון ובטח שלא צריך לדלל אחר כך.

גידול גזר: זנים מתאימים

סוגי הגזרים השונים נבדלים בעיקר מבחינת זמן הבשלה, התאמה למיקום, טעם וצורה. ישנם גזר חרוטי חזק, אשר מכונה לעתים קרובות גם "סוג Chantenay", עגול למדי, גלילי עד קהה או זנים ארוכים מאוד. גם ההתאמה לאחסון יכולה להשתנות, הזנים המוקדמים בדרך כלל פחות מתאימים לאחסון. מגוון רחב של זנים של גזר תמצא כאן.

טיפול, השקה ולדשן גזר

גזר הוא בדרך כלל גידול קל מאוד לטיפול ביבול ירקות. יש להשקות אותם רק כשהם יבשים, עם ניהול מיטה טוב ללא דישון נוסף ועם מרווח זרעים נכון או שימוש ברצועות זרעים, אין צורך לדלל אותם. אם האדמה במיטה שלכם מתייצבת מעט או שהגזר נזרעו מעט גבוה מדי, ייתכן שראשי השורשים מזדקרים מהאדמה. על ידי ערימת השורשים בחזרה עם אדמה, תמנע היווצרות ראשי גזר ירוקים.

יוצקים גזר כמו שצריך

גזר אוהב אותו לח באופן שווה, אך מפחית את דרישות הלחות שלו ככל שגודל השורש גדל. ככל שהגזר יהיה גדול יותר, כך הם יכולים להתמודד מוקדם יותר עם מעט יובש. בכל מקרה, יש להשקות גזר רק כשהוא יבש. כי שפע של מים אומר שהצמחים מכניסים את האנרגיה שלהם לעלים חזקים ולא לצמיחת שורשים.

דשן גזר כמו שצריך

גזר שייך לאוכל האמצעי. אז אתה לא צריך הרבה חנקן ולהגיב עם דישון חזק עם צמיחה עלים חזק. מכיוון שלא רוצים לקצור את העלים, אלא את השורשים, כדאי להימנע מדישון. קומפוסט, בסתיו יחד עם שורש אדמה זבל ירוק כמו צנון שמן, מספקים מספיק חומרים מזינים לקציר גזר עשיר לאחר מכן. לא פחות מתאים דשן ביולוגי אורגני, המשחרר לאט ובעדינות את אבות המזון שלו לגזר. הפלנטורה שלנו דשן עגבניות אורגני ממלא את התנאים הללו מצוין וגם מעורר חיי אדמה פעילים ובריאים.

אם המיטה פונתה בתחילת השנה שעברה, ניתן לשתול גם צמח זבל ירוק קושר חנקן כמו תלתן או תורמוס. אסור בשום אופן לדשן זבל באביב, אבל כמויות קטנות של קומפוסט יכולות לעזור לזריעה או להתפתחות מוקדמת אם המיטה דלה מאוד בחומרי תזונה.

טיפול בגזר: דילול ונייכוש

יש לדלל גזרים שנזרעו קרוב מדי. אם זה לא יקרה, עדיין תקצור הרבה מיני גזרים, לא משנה כמה זמן תחכה, אבל לא דגימות גדולות. לצמחים פשוט יש מעט מדי מקום כדי ליצור שורשים גדולים יותר. בתחילת הפיתוח קשה לראות כמה צמחים יש וכמה צריך לשלוף, במיוחד עם צמחים שנזרעים מאוד. לכן יש להמתין עד שהצמחים יגדלו לפחות 5 ס"מ לפני דילול. דילול צריך להתבצע במזג אוויר לח וגשום. הגשם מונע מהריח שמגיע מהשורשים הקטנים להתפשט ולמשוך את זבוב הגזר אל הגינה שלכם.

הגזרים הנשלפים גדלים רע מאוד אם מנסים לשתול אותם במקום אחר. אם הצמחים עדיין קטנים מאוד, חסכו לעצמכם את העבודה והניחו את הצמחים על הקומפוסט. אם כבר יש גזרים קטנטנים, תהנו מהמטעמים המתוקים. סוגרים שוב את החללים שנוצרו ליד שאר הגזרים באדמה ולוחצים את האדמה בחוזקה. לאחר הדילול, לכל צמח צריך להיות לפחות שני סנטימטרים של מקום לצמח הבא. עבור זני סתיו שאמורים להיקטף בעובי מאוד, דילול גזר דק יותר כחודש לפני הקטיף הסופי יכול להיות שימושי.

גזר אינו חזק או תחרותי במיוחד ולכן יש לשחררו מעשבים שוטים כשהם צעירים. יש לנקוט זהירות בעת משיכת עשבים שוטים עם מעדר, מכיוון שקל לפגוע בשורשים הקטנים. בטוח יותר להסיר את העשבים ביד.

קצירת גזר: הכרת זמן הקציר

כשזה מגיע לקציר גזר, אין זמן אידיאלי. מתי לקצור הוא, במובן האמיתי של המילה, עניין של טעם. מכיוון שככל שהשורשים גדלים יותר, כך טעמם הופך עז יותר. נקטפו מוקדם יותר, הגזרים מתוקים ומתונים יותר וכמעט כולם ירצו לאכול אותם לא קלופים. אם אתה אוהב את השורשים הטעימים בכל הגדלים, אתה יכול פשוט לקצור לפי הצורך.

נהוג לומר שניתן לקצור גזר תוך כשלושה חודשים. נקודת זמן זו תשתנה כמובן בהתאם לתנאי מזג האוויר השוררים. גזר שנזרע בחודש מרץ קר ייקח ככל הנראה כמה ימים עד שבועות יותר לנבוט מאשר לגזר שנזרע באפריל או מאי. בהתאם לכך, גזר שנזרע מוקדם מאוד נוטה להיות קטן ודליל יותר אם נקטף לאחר שלושה חודשים ואולי צריך להישאר באדמה עוד קצת.

בתור ה קציר גזר עובד כמו שצריך, גלה כאן.

מקפיאים ומאחסנים גזר

מכיוון שניתן לקצור גזר לפי דרישה, לרוב אין צורך באחסון ארוך בגינות ביתיות רבות.

גזר במקרר

גזר מאבד לחות במהירות ולכן יש לאחסן אותו במקרר. עטוף בנייר עיתון או בשקית ניילון עם כמה חורים למניעת עובש, הגזר יישמר שבוע טוב. ואז הם מתחילים לאט לאט להתכווץ.

מקפיאים גזר

ניתן להכין גזר מוכן לבישול, כלומר לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות במידת הצורך, או להקפיא. עם זאת, הם משנים מעט את העקביות שלהם. עם זאת, צורת שימור זו אידיאלית לתבשילים, לבישול בתבשילים שונים או למרק שיטרק לאחר מכן בכל מקרה.

אחסן גזר אחרת

אבל ניתן לאחסן גזר גם בארגזי חול במרתפים חשוכים וקרים, באופן מסורתי במה שנקרא מרתפי אדמה.

הכל בשביל מקור הגזר, ואיך זה עדיין נקרא, אתה יכול לקרוא במאמר המיוחד שלנו.