תוכן העניינים
- טעם מר
- מרכיבים ואפקטים
- תן לזה להתבגר
- מאפיינים של אפרסמונים בשלים
- שאלות נפוצות
אם לאפרסמון טעם מר, פרווה או פשוט לא נעים, זה בדרך כלל בגלל חוסר הבשלות. עם זאת, ניתן לאפשר לפרי להבשיל בצורה ממוקדת. בנוסף, הם אינם רעילים.
בְּקִצוּר נִמרָץ
- המקור הוא במזרח הרחוק
- אפרסמונים הם לרוב פירות שרון או אפרסמונים
- הפרי נקטף כשהוא לא בשל
- לאחר הבשלה אפשרית עם גז אתילן
- לא רעיל למרות חוסר בגרות
טעם מר
עד שהאפרסמון נקנה, הוא כבר עבר כברת דרך. מכיוון שהפירות נקטפים בוסר ומבשילים במהלך ההובלה. גז אתילן משמש בדרך כלל לשם כך. מכיוון שהאפרסמונים מיובאים ממדינות המזרח הרחוק, הם מגיעים לרוב לסופרמרקטים המקומיים במטוס. במהלך מסע זה או במהלך אחסון, הם מטופלים במיוחד בגז.
זה אולי נשמע מוזר בהתחלה, אבל אפשר גם לשחזר אותו בבית. כי החומר נוצר באופן טבעי גם על ידי פירות אחרים.
מרכיבים ואפקטים
הסיבה לטעם המר נעוצה במה שנקרא חומרים צמחיים עפיצים הכלולים בפרי. חומרי שיזוף אלו מושכים בין היתר ריריות ופצעים פתוחים. זה הופך את האפרסמון לבריא ומועיל מאוד. עם זאת, מסיבה זו, במיוחד כאשר הוא לא בוגר, זה יכול לגרום לתחושת פרווה בלשון ובפה. זה מזכיר את החומצות בפרי קיווי בוסר.
הפירות האקזוטיים עשירים בחומרים מזינים שונים, כגון:
- בטא-קרוטן, האחראי גם על הצבע הכתום והופך לוויטמין A.
- אֶשׁלָגָן
- פוֹספָט
- ויטמין סי
ישנם גם ויטמינים ומינרלים נוספים, חומרים צמחיים משניים וסיבים. לפיכך הפרי תורם תרומה מכרעת לתזונה בריאה ולאספקה מספקת של חומרים חיוניים.
תן לזה להתבגר
האפרסמונים במסחר המקומי הם לרוב לא הצורה המקורית של הפרי. במקום זאת, זה כן אפרסמונים ופירות שרון. עם זאת, ללא קשר לכך, תמיד ניתן להבשיל את הפרי כך שהאפרסמון לא יהיה פרוותי.
כדי לעשות זאת, זה פשוט ממוקם במיכל כהה עם פירות אחרים, אשר ניתן להכהות בקלות. הפירות המתאימים להבשלה כוללים תפוחים ועגבניות.
עֵצָה: חלופה לאחסון היא הקפאת האפרסמונים לכמה ימים. גם לאחר מכן, הם רכים ובוגרים יותר. כמה זמן צורת אחסון זו צריכה להתקיים תלוי ברמת הבשלות הנוכחית.
מאפיינים של אפרסמונים בשלים
לפירות בשלים מאפיינים שונים שניתן לבדוק בקלות בעת קנייתם. אלו כוללים:
- הקליפה לא מאוד אלסטית
- פירות מתפנים בקלות בלחיצה
- ניחוח מתוק ופירותי
- צביעה אינטנסיבית
שאלות נפוצות
הפרי נשטף רק לפני הצריכה ואז ניתן לחתוך אותו לפרוסות, למשל. עם זאת, אפשר גם לאכול אותו כמו תפוח או לכפות אותו כמו קיווי, כאשר הוא כבר מאוד בשל ולכן רך במיוחד.
קשה להבחין בין הפירות מנקודת מבט ויזואלית גרידא. אז אם זו אחת מהצורות המקוריות או גרסה מעובדת מתברר רק כאשר היא נצרך. בפירות השרון ובאפרסמון יש פחות חומרים מרים וכמעט ללא זרעים. אז הם מתוקים יותר, רכים יותר וקלים יותר לאכילה.
בדרך כלל אוכלים את הפירות חיים. אבל הם גם טעימים בפני עצמם בסלט פירות. הם גם אידיאליים כמרכיב ברטבים או כריבה.