גידול מלח שחור בגינה שלך: אנו מציגים זנים מתאימים ונותנים עצות וטיפים בכל דבר, החל מזריעה, טיפול ודישון ועד לקציר.
השם סלסיפי (Scorzonera hispanica) מופק מהקליפה השחורה של הירק הטעים הזה. מקורו של צמח השורש העמיד הוא על פי האמונה באזור הים התיכון של דרום אירופה וחלקים מצפון אפריקה. האספרגוס בעל השורש הטוב, המכונה גם אספרגוס חורף, התפשט ברחבי מרכז אירופה כבר שנים רבות. יש דמיון מסוים ל שורש שיבולת שועל, אבל הוא באיכות הרבה יותר ירודה. מסיבה זו, גם המין הזה מעובד פחות ופחות. אזורי הגידול הגדולים ביותר של מלח שחור נמצאים בצרפת. גם בגרמניה מגדלים יותר ויותר את השורש הטעים ויש לו מספר שמות משומר, למשל שורש שחור לגינה, אספרגוס חורפי, מלח ספרדי או שחור אמיתי או שורש עקרב. באנגלית זה ידוע בתור scorzonera או black salsify. ליותר ויותר סופרמרקטים יש מלח טרי באופן קבוע במגוון שלהם במהלך החורף. השורש השחור לגינה מומלץ מאוד לגידול בגינה הגרמנית. אז יש לכם ירקות נפלאים מהגינה שלכם גם בעונה הקרה מבלי שתצטרכו להתאמץ.
ישנם סוגים שונים לבחירה; כמה פופולריים, מסוכמים בקצרה כאן:
- אנטוניה: תשואה גבוהה, ללא הסתעפות של השורשים הארוכים.
- דופלקס: חיי מדף ארוכים ותשואה גבוהה, מגוון עם שורשים ארוכים ובלתי מסועפים; טעם טוב.
- ענקים שנתיים: שורשים שחורים ארוכים ועמוקים, ללא ענפים בשורשים; קל לקציר; טעם טוב.
- היתד השחור של הופמן: נהדר לאחסון; מגוון מוכח עם שורשים ארוכים יותר וארומה טובה; קציר קל; שורשים מסועפים.
- Meres: מגוון חדש; פרודוקטיבי מאוד עם שורשים לא מסועפים; עמיד בפני טחב אבקתי.
- ענקים רוסים: מגוון מסורתי; אין כמעט שורשים בקרקעות רופפות.
- פיטר שחור: זן מוכח עם ארומה טובה; קומפקטי עם תפוקות גבוהות.
- ענק ללא ירי משופר: זן ידוע בעל שורשים ארוכים וחלקים, לא מסועף; טעם טוב.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: שורשים ארוכים, עבים וכמעט לא מסועפים; תשואה גבוהה וקל לאחסון.
גידול סלסיפי - כך זה עובד צעד אחר צעד:
- יש להכין מעט את האדמה לעיבוד, למשל עם אדמה ירקות נטולת כבול ועשירה בחומרים מזינים כמו הפלנטורה שלנו. אדמה אורגנית של עגבניות וירקות. לחלופין, ניתן להשתמש גם בקומפוסט.
- הזריעה יכולה להתבצע בשבועות האחרונים של אפריל או בסתיו. אם יש לך מספיק מקום, אתה יכול לזרוע בסוף השנה. שימו לב שהצמחים נשארים בערוגה עד החורף הקרוב של השנה הבאה!
- המרחק בין הצמחים הבודדים צריך להיות כ 15 ס"מ, נטועים בשורה 25 עד 30 ס"מ מספיקים.
- למלח השחור אין דרישות גדולות, אלא אם כן כדאי לוודא שיש אספקת מים מספקת בימי הקיץ היבשים.
- הקציר יכול להתחיל מסוף אוקטובר עד נובמבר. בתקופות חורף מתונות אפשר גם לקצור את השורשים עד פברואר. חיי המדף אינם טובים במיוחד, ולכן המקום הטוב ביותר עבור השורשים הוא באדמה. אז אתה יכול לקצור לפי הצורך גם לאחר פרק זמן ארוך יותר.
טיפ חשוב: היזהר בעת הקטיף! שורשים פגומים מאבדים במהירות את המוהל היקר ונעשים מאוד מתנודדים כתוצאה מכך.
ירקות שורש הם מינים מגוונים ועתיקים ביותר, כמו זה שכמעט נשכח שורש סוכר (Sium sisarum), גדלים שוב יותר ויותר בגינה. אצלנו תמצאו הכל על השורש המתוק, הדרישות שלו והגידול.