אגוזי אשור יכולים לפגוע בבטן. אבל יש עצות וטריקים כיצד ניתן להפוך את הפירות העשירים בחומרים מזינים של האשור לנסבלים.
כפי ש אגוזי אשור פירות האשור האירופי (Fagus sylvatica), המכסים את רצפות היער בארץ זו בסתיו. פעם זה היה נפוץ יותר, אבל כיום כמעט ולא שמים לב לאגוזים המזינים והטעימים. לעתים קרובות ניתנות אזהרות מפני צריכת אגוזי אשור בגלל רעילותם. אבל האם אגוזי אשור באמת עד כדי כך רעילים או שזה בטוח לאכילה? להלן נבהיר את כל השאלות הללו.
אגוזי אשור: המרכיבים
לאגוזים יש מספר מרכיבים שגרמו להם להשתמש בהם כמזון בעבר. מצד אחד, הפירות האגוזיים של האשור האירופי מאופיינים באחוז שומן גבוה, העומד על כ-40%. זה הופך אותם לספק טוב של אנרגיה, שזכה להערכה במאות האחרונות. בנוסף, אגוזי אשור מכילים מספר מינרלים חשובים כמו אבץ וברזל.
האם אגוזי אשור רעילים לבני אדם?
כל מי לאכול אגוזי אשור תחילה עליך להיות מודע לכך שהאגוזים רעילים אם מטפלים בהם בצורה לא נכונה. הם מכילים באופן טבעי חומר בשם fagin (אחרי פאגוס = אשור), מה שמוביל לתסמינים של שיכרון בבני אדם. בנוסף, הפירות מכילים חומצה אוקסלית ואלקלואידים, אשר בצריכה עלולים להוביל לבעיות קיבה ולהחמרת הרעלה. הכמות הקריטית להרעלת אגוזי אשור גולמיים משתנה מאדם לאדם, אך אין לקחת סיכון מיותר.
אגוזי בוק גולמיים הם רעילים, אגוזי בוק קלויים לא
הפתרון לבעיה זו הוא חימום אגוזי האשור, שבמהלכו מתפרקים הרעלים שהוזכרו. קלייה או הכשרת אגוזי האשור, שבאמצעותם ניתן להפוך את הרעלים לבלתי מזיקים, הוכחו כשיטות מתאימות. לכן כדאי תמיד לשחק בזהירות ולחמם אגוזי אשור טריים לפני הצריכה.
אגוזי אשור: רעילים לכלבים ובעלי חיים אחרים?
לבעלי הכלבים נשאלת כעת השאלה: האם אתה עדיין יכול לטייל עם הכלב ביער האשור? באופן כללי, אגוזי אשור גולמיים אינם רעילים רק לבני אדם, אלא גם לבעלי חיים אחרים כגון כלבים או סוסים. לכן, כאשר מטיילים עם הכלב, וודאו לחלוטין שהוא לא אוכל אף אחד מהאגוזים הזוויתיים. בכל מקרה, צריך יותר מאשר אגוז אשור כדי שהכלב שלך יאיים בפגיעה חמורה. אם אתה מתנהג בצורה חריגה, אתה עדיין צריך להתייעץ עם וטרינר כאמצעי זהירות.
כמו כל האגוזים, גם אגוזי האשור מכילים הרבה מרכיבים טובים. בסקירה הכללית שלנו של האגוזים הבריאים ביותר תמצאו נציגים טעימים עוד יותר.