דיוקן חסה טלה: רקעים וטיפוח

חסה טלה עמידה וניתן לגדל כאן גם ללא בעיות. אנו מציגים את הזנים הטובים ביותר וכן טיפים וטריקים לבציר מוצלח.

חסה טלה מצויה (Valerianella locusta) מכונה בדרך כלל פשוט חסה טלה. בנוסף למילים נרדפות פחות או יותר נפוצות כמו רפונזל, יש גם כמה שמות מוזרים כמו שומן חזיר וחסה כבש. חסה טלה היא סלט עלים פופולרי, במיוחד בחודשי החורף. טעמו המעולה מעוגל בחלקו בניחוח אגוזי מעט. אתה יכול למצוא אותו לא רק במרכז ודרום אירופה, אלא גם בחלקים של צפון אפריקה ומערב אסיה. רק מה-19 במאה ה-19, חסה טלה הייתה פופולרית מאוד. לפני הזמן הזה הוא היה ידוע רק כעשב שוטה בשדות. המילה הנרדפת שלו אקרלטליך לא מפתיעה.

לגדל חסה טלה בגינה

למרות שהצמח די לא תובעני מבחינת הקרקע, עדיפות קרקעות טריות ועשירות בחומרים מזינים. אלה יכולים להיות גם חרציים עד חוליים. בדרך כלל ניתן לוותר על הפריה. עם זאת, אם האדמה בגינה שלכם דלה מאוד, אפשר בהחלט לדשן מעט בשלב הנעורים. דישון יתר בחנקן מוביל להצטברות של חנקה בצמח ולכן אנו מייעצים שלא.

ניתן לזרוע חסה טלה בין תחילת אוגוסט לאמצע ספטמבר וכן לתחילת מרץ. הזרעים נזרעים בעומק 1 ס"מ. אם תשאירו מרחק של 20 ס"מ בין השורות, תוכלו למשוך עשבים שוטים היטב ולקצור מאוחר יותר בקלות רבה יותר. אם אתה מעדיף קצת יותר לא מסודר, אתה יכול לזרוע את הזרעים בצורה רחבה על הערוגות המוכנות. תלוי בטמפרטורה, חסה טלה נובטת לאחר שבועיים-שלושה.
מדריך מפורט צעד אחר צעד ל גידול חסה טלה.

זני חסה טלה

• מִבטָא: יוצר צמחים אחידים; מגוון גדל במהירות; גדל לגובה / זקוף.
• אמלי: זן שגדל במהירות במיוחד עם עלווה עגולה וירוקה כהה; מִשׁתַלֵם.
• ברון: מגוון שגדל מהר מאוד; מתאים לגידול בשדה ובפולי מנהרות; תשואה גבוהה.
• סירילה: זן פופולרי מגידול מסחרי; יוצר רוזטות יפות עם עלים ירוקים כהים מבריקים; תפוקה גבוהה וסובלנות טובה לטחב אבקתי וטחב פלומתי.
• D'Olanda A Seme Grosso: זן מסורתי מאיטליה; צמיחה מהירה עם עלים ארוכים ועבים; ארומטי ועדין במיוחד; בטווח פרנצ'י.
• ירוק כהה לב מלא: זן ותיק ומוכח בעל עלים קטנים ועגולים; גדל לאט, אבל חזק; ידוע גם תחת המילה הנרדפת "Verte à coeur plein 2".

תוכלו למצוא רשימה מפורטת עם סוגים רבים אחרים של חסה טלה פה.

קציר ואחסון של חסה טלה

מכיוון שלרוב מגדלים סלטים קטנים כגידולים משניים, הקציר מתרחש בדרך כלל בסתיו. קציר החסה של הטלה יכול להימשך עד מרץ בימים נטולי כפור. ניתן להגן על הצמחים מטמפרטורות נמוכות מאוד בעזרת צמר או נייר כסף. אם לא קוטפים את כל הצמח ומשאירים את העלים הפנימיים ביותר עומדים, חסה טלה תנבט באביב. אולם לפני הפריחה, יש לקצור את הצמח במלואו.
לאחר הקציר, יש לאכול אותו בהקדם האפשרי. אחסון יכול להוביל לאובדן איכות משמעותי לאחר מספר ימים בלבד.

מחלות ומזיקים

מחלות כמו ריקבון פומה התפשטו, במיוחד מאז שהחקלאים המסחריים החלו לטפח חסה מסוג זה בצורה אינטנסיבית טַחַב חסה טלה, שנחשבה בעבר חזקה. אם תנאי התרבית אינם מתאימים, חסה טלה נגועה לעתים קרובות בטחב אבקתי ובטחב פלומתי. אם מטפחים את החסה בפולימנהרה או בחממה, אפשר למנוע טחב פלומתי על ידי אוורור קבוע. כדאי להיזהר גם בהשקיה בחוץ. הבצורת מקדמת זיהום טחב אבקתי. אם צמח מושפע, יש להיפטר ממנו. כדי להגן על הצמחים, ניתן להשתמש גם בחומר הגנת הצומח על בסיס טבעי או להשתמש בזני חסה כבשה עמידים כמו אלן, גאלה, או מדליון.

מרכיבים ושימושים במטבח

חסה טלה עשירה בויטמינים C ו-A ומינרלים כמו ברזל. כסלט בריא בחורף, הוא בהחלט צריך להיות בתפריט. מנות סלט הן הדרך הנפוצה ביותר להכנת חסה טלה. עם זאת, יש גם כמה מתכונים שמטגנים אותו עם מעט שום וזיתים ומגישים עם פסטה. חסה טלה היא גם תוספת דקורטיבית טובה לכריכים.