תוכן העניינים
- זנים מ-A - C
- זנים מ-D - K
- זנים מ-L - Q
- זנים מ- R - Z
- שאלות נפוצות
בדיוק כמו השימושיות הקולינרית, זנים של סלטי קטיף הניתנים לעיבוד לגינה הביתית. במדריך זה, הגנן ימצא מבחר ברור כולל מידע על תנאי המיקום וזמן השתילה.
בְּקִצוּר נִמרָץ
- אפשרי קציר מתמשך
- טעם מודגש שונה, החל מתון ועד אגוזי
- התקדם ממרץ
- זמן השתילה מאפריל
- אדמה הומית
- עומק זרע 0.5 ס"מ
זנים מ-A - C
צהוב אוסטרלי
- צבע עלה: ירוק-צהוב
- צורת עלה: מתולתל
הצהוב האוסטרלי חייב את שמו לעלים הבהירים להפליא. במיקום חמים, החסה יוצרת ראשים בגודל של עד 40 ס"מ. האדמה צריכה להיות חומוסית ורופפת. מיטה במיקום שטוף שמש מתאימה היטב. הצהוב האוסטרלי סובל גם פנומברה. הגנן יכול גם לטפח אותו בארגז המרפסת. אולם הדבר אפשרי רק עם חסה בודדת, שכן על הגנן להפריד תחילה את הזן הזה ל-5 ס"מ, אחר כך ל-10-20 ס"מ, ברגע שהעלים נוגעים. כאן החסה שמחה להיות בחברת:
- קוֹלרַבִּי
- צְנוֹן
- שׁוּמָר
- אפונה
השכונה הטובה מתגמלת את צמח הירק בתפוקות גבוהות. זמן הנביטה הוא רק 6 עד 15 ימים. דבר נהדר נוסף בצהוב האוסטרלי הוא שהוא יורה מאוחר.
קטלוגנה
- צבע עלה: ירוק בהיר
- צורת עלה: אונות, משונן
עם העלים הארוכים והמשוננים שלה, הקטלוגנה מזכירה קצת שן הארי בגודל גדול. בחממה מתאפשר גידול כל השנה. טיפוח בהחלט שווה את זה מבחינה קולינרית. טעמם של העלים הפריכים פיקנטי, מעט מר וניתן אפילו לבשל אותם כמו תרד. יתרון גדול של זן זה הוא היותו חסין כדורים.
זנים מ-D - K
חסה עלי אלון
- צבע עלה: ירוק או אדום
- צורת עלה: משונן
של ה חסה עלי אלון מתאים לגידול בחוץ או בעציצים. העיקר שהוא שטוף שמש עד מוצל חלקית ומשגשג באדמה רפויה, עשירה בחומוס, מנוקזת ובעיקר עשירה בחומרי מזון. זוהי צורה מעובדת צעירה שממנה יצאו זנים רבים ושונים:
- Bijella: זן מגוון, לרוב חום עם לב ירוק
- בולצ'וי: צמיחה קומפקטית, עלים מתולתלים
- נבארה: עלים ירוקים או אדומים
- רדיצ'טה: עלים משוננים ומחודדים בירוק
- קערת סלט אדום: ראשים גדולים ואדומים
- קערת סלט: גם ראשים גדולים בירוק
- עד: עלים מחודדים, ירוקים עם לב צהוב
סלט עלי האלון ידוע בטעמו העדין דמוי אגוזי לוז. מסעדנים שמחים להשתמש בו כדי לקשט את המזנון. גם בגינה ראשי החסה נראים אטרקטיביים בירוק בהיר או עם שימר אדום. השילוב עם:
- שׁוּמָר
- חֲזֶרֶת
- רִבָּס
- צְנוֹן
- שָׁמִיר
- עגבניות
- דמדדון
- או סלטי בחירה אחרים
אלא משרת את המטרה המעשית של להיות שכן טוב. סלט הקטיף, לעומת זאת, לא משתלב עם פטרוזיליה. אם חסה עלי אלון היא אחד מזני החסה הפופולריים ביותר, למרבה הצער גידולה אינו קל. מצד אחד העלים מאוד רכים ורגישים, מצד שני הוא יורה מוקדם. נוסף על כך, הוא נשאר במקרר רק לזמן קצר.
לשון צבי
- צבע עלה: אדום עמוק
- צורת עלה: משונן דק
לשון הצבי מגיעה מאמריקה ונראית קצת מזכירה את שמה. זה זמין בזנים שונים, שהם בדרך כלל כלאיים של מיני עלי חסה אלון. הקציר אפשרי לאחר 55 ימים בלבד. לשון צבי טעימה רך נעים.
זנים מ-L - Q
לאטוגינו ורדה
- צבע עלה: ירוק
- צורת עלה: מחורצים
זן ישן זה ידוע גם כסלט אצבעות. הוא דורש מרחק שתילה של 20 עד 25 ס"מ ומרגיש נוח במקומות חמים בינוניים. גם הדרישה התזונתית אינה גבוהה כמו עם סלטי קטיף אחרים. Lattughino verde הוא זן ירי מאוחר. בוטנאים ממליצים לגדל את הירקות העלים לכל היותר שלוש שנים ברציפות.
לולו ביונדה
- צבע עלה: ירוק בהיר
- צורת עלה: משונן דק
ה-Lollo Bionda הוא המקבילה הירוקה ל-Lollo Rosso. הזן הזה מגיע גם מאיטליה. העלים העדינים והעדינים בעלי ארומה טעימה, חזקים ופריכים. לולו ביונדה יוצרת ראשים כדוריים בגודל בינוני, רופפים. הקציר אפשרי לאחר 5 עד 6 שבועות. העובדה שהוא יורה מאוחר הופכת אותו לזן פופולרי מאוד בקרב סלטי קטיף.
הערה: Lollo Bionda מושלם לתרבות מעורבת, שכן היא עמידה בפני חלזונות ובכך מגינה על צמחים אחרים מפני נגיעות.
הלולו רוסו
- צבע עלה: אדום עז
- צורת עלה: מתולתל
איטלקי אמיתי נכנס לגן עם הלולו רוסו. זן זה יכול להיקרא רוחני כי יש לו מוזרויות רבות בהשוואה לקרוביו. מצד אחד, הלולו רוסו בעונה עד דצמבר. מצד שני, הוא לא יוצר ראש, אלא רוזטה עם עלים מוצקים.
הערה: הגנן צריך לבדוק היטב את העלים של הלולו רוסו הן לקניות בסופר והן לניצול היבול שלו. בשל הצבע האדום הכהה, עלים נבולים כמעט ולא בולטים מאלה האכילים. ירקות העלים האדומים הכהים טעמם חזק ואגוזי, כמעט מעט מר.
לשון שור
- צבע עלה: ירוק
- צורת עלה: מוארך
לשון השור היא זן מסורתי מרומניה או קזחסטן ויוצרת עלים באורך של עד 25 ס"מ בירוק חזק. מבחינת טעם, מגוון זה הוא ייחודי. הוא מעורר השראה עם ארומה אגוזי ועקביות בשרנית, בו זמנית עדינה.
זנים מ- R - Z
קטיפה אדומה
- צבע עלה: אדום כהה
- צורת עלה: מתולתל
זן החסה הזה, המוכר מזה זמן רב, טעמו עדין ויחד עם זאת עוצמתי. העלים האדומים הכהים, החומים כמעט, הם תוספת דקורטיבית לחלקת הירק.
טרה
- צבע עלה: ירוק
- צורת עלה: גלי חזק
הזן Terre נמצא בבית בטורקיה ודי לא מוכר בגרמניה. הגידול עדיין כדאי מאוד בגלל העלים הטעימים והרחבים.
חום ונציאני
- צבע עלה: ירוק בהיר
- צורת עלה: רחב, משונן
החום הוונציאני הוא, כביכול, יד ותיקה בין סלטי הקטיף. הפופולריות שלו גדולה בדיוק כמו רמת המודעות שלו. הדבר נובע בעיקר מהגידול המהיר שלו, המאפשר קציר מוקדם.
הערה: הגנן לא צריך לחשוש מהתפשטות טחב אבקתי עם החום הוונציאני.
לאטוגינו חורף
- צבע עלה: אדמדם
- צורת עלה: מתולתל
הלטוג'ינו החורפי מעט מיוחד בקרב בני גילו. זמן הזריעה או השתילה שלו הוא כבר בספטמבר ואוקטובר. כמובן, חסה זו עמידה, אך עדיין זקוקה להגנה קלה, למשל צמר. הזריעה המוקדמת מאפשרת ליהנות מהעלים המשובחים כבר בחג הפסחא. הגנן יכול לצפות לגידול שופע. בנוסף, מגוון ישן זה יורה מאוחר.
וויטה דונסל
- צבע עלה: ירוק בהיר
- צורת עלה: חלק
אם אתה רוצה לקצור חסה כל השנה, ה-Witte Dunsel הוא הבחירה הטובה ביותר. זן זה ניתן לגידול כל השנה.
שאלות נפוצות
הגנן צריך תמיד לקצור חסה לפי הצורך, מכיוון שלא ניתן לאחסן אותה לאורך זמן. עדיף, לעומת זאת, העצמאיים יכולים לעזור לעצמם לראש לאורך כל הקיץ. עם זאת, זה חל רק אם הוא לא חותך ללב הצמח, אלא תמיד תולש את העלים החיצוניים. אם הוא משתמש במספריים לקציר, הם צריכים להיות נקיים וסטריליים.
לסלטים שנקטפו יש הרבה לפני חסה. מצד אחד הם נחשבים לחזקים יותר, ומצד שני ניתן לקצור אותם כבר לאחר מספר שבועות.