גידול בטטות: טיפים על זנים וקציר

גידול בטטה בגינה: אנו מציגים זנים מתאימים של צמחים צעירים ונותנים טיפים לשתילה, טיפול ודישון, ממש עד הקטיף.

כבר ב-16 למאה יש את הבטטה (Ipomea batata) כבשו את השוק האירופי לפני תפוח האדמה הידוע. עם זאת, הבטטה נשארה ירק אקזוטי ותפוח האדמה הפך ללהיט יצוא באותה תקופה. תוך זמן קצר מאוד הפך תפוח האדמה ה"רגיל" במהירות למקור המזון החשוב ביותר באזורים רבים באירופה. גידול הבטטה לא נמשך יותר. אבל למעשה אין לכך סיבה הגיונית. הבטטה מגיעה מהאזורים הטרופיים והסובטרופיים של דרום אמריקה, אך עם תרגילי גידול נכונים וזנים מותאמים, מתאפשרת גם יבול קציר גבוה אצלנו. הבטטה היא הטרנד כבר זמן קצר יחסית, וזה לא הגיע רק למטבח, אלא גם בגידול. לפני מספר שנים בוצעו ניסויי שדה על ידי אוניברסיטת Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences. התוצאות מראות שבטטה יכולה לשגשג גם באקלים שלנו. כדי שגם אתם תוכלו לקצור את הבטטות שלכם בעונת הגינון הבאה, יצרנו עבורכם את המדריך האולטימטיבי לגידול בטטה.

כך אפשר להרבות בטטות

הבסיס החשוב ביותר לגידול מוצלח של בטטה הוא החומר הצמחי הנכון. הבטטה מופצת בדרך כלל דרך הפקעת או הייחורים. זרעים משמשים רק לעתים רחוקות מאוד, שכן זני בטטה רבים בדרך כלל כבר לא יכולים לייצר זרעים. אז, בתיאוריה, אתה יכול פשוט לקנות בטטה מהסופר ולהדביק אותה באדמה. בטמפרטורות חמות הוא ידחוף שורשים ויורה לאחר זמן מה. יש רק בעיה אחת: מגוון הבטטה של ​​הסופרמרקט לרוב אינו ידוע וייתכן שהבטטה הנרכשת לא תהיה מותאמת בצורה מיטבית לאקלים שלנו. כדי למנוע אכזבה במהלך עונת הגידול, לכן אנו ממליצים לך לקחת ייחורים שורשיים מקמעונאים מומחים. שם ידועים הזנים ותכונותיהם.

כאשר החלטתם על זן מתאים, כדאי להזמין את הייחורים בהקדם האפשרי. לקטיף טוב בסתיו חשוב שהצמחים יהיו קצת יותר גדולים כשהם נטועים בערוגה. לזמן על אדן החלון כדאי לפנק את הצמחים הצעירים בעציץ בגודל חצי ליטר. אתה תלמד למה זה חשוב מאוחר יותר. בנוסף, הצמחים הצעירים זקוקים להרבה חום ולכל קרן שמש שהאביב מציע. לכן עדיף אדן חלון הפונה דרומה. הימנע מטמפרטורות מתחת ל-10 מעלות צלזיוס וטיוטות קרירות על ידי אוורור. כי גם בטמפרטורות חד ספרתיות, הבטטה עלולה להינזק. עם זאת, בטמפרטורות סביב 25 מעלות צלזיוס, תפוח האדמה מרגיש ממש טוב. בנוסף, השקו את הצמחים באופן קבוע כך שהמצע יישאר תמיד לח (לא רטוב!). אין צורך בדישון אם נעשה שימוש באדמה שעברה דישון לעציץ מחדש. הצמחים נשארים כעת על אדן החלון עד שטמפרטורות הלילה כבר לא יורדות מתחת ל-10 מעלות צלזיוס. צמחי בטטה צעירים הם יקרים יחסית. מסיבה זו, כדאי להמשיך להפיץ את הייחורים הנרכשים בעצמכם. זו הדרך היחידה ליצור מצע בטטה בזול.

כל שיטות הריבוי במבט אחד

גזרי בטטה

דרך מהירה וקלה להשיג הרבה בטטות קטנות היא על ידי ייחורים. התנאי המוקדם לכך הוא צמח קיים עם כמה זרעים ארוכים יותר. חותכים מהצמח נצרים באורך 10 ס"מ. לאחר מכן מניחים את הנבטים בעציץ או במגש זרעים עם אדמת עציצים. לפעמים יש צורך להסיר אחד או שניים מהעלים התחתונים, אחרת לא ניתן להחדיר את הייחורים עמוק מספיק לתוך האדמה. כדי להבטיח שהגזרים הרגישים לא יתייבשו עד להשרשה, יש להקפיד על רמת לחות גבוהה. אתה יכול להשיג לחות גבוהה עם מיני חממה לאדן החלון, שניתן להשיג עבור כמה יורו. עכשיו כל מה שאתה צריך לעשות הוא להבטיח טמפרטורות סביב 25 מעלות צלזיוס. 20 מעלות צלזיוס זה מספיק, אבל בטמפרטורות גבוהות יותר, יורה שורשים הרבה יותר מהר. בתנאים אופטימליים, היורה לפעמים להשתרש לאחר 1 עד 2 שבועות. תחילת צמיחת היורה היא סימן בטוח להשרשה מוצלחת. כעת יש להקשיח את הצמחים הצעירים לאט: יש לאוורר אותם יותר מיום ליום, עד שהבטטות הטריות יוכלו להסתדר ללא כיסוי הפלסטיק לחלוטין.

פקעות בטטה

כמובן, כמו תפוח האדמה הרגיל, ניתן להפיץ את הבטטה גם דרך הפקעת. כך שכמה צמחים יוצאים מפקעת אחת, ניתן לחתוך אותה למספר חלקים. יש להשיג ארבע עד 5 חתיכות פקעות מבטטה בדרך זו. אין לשתול ישירות את הפקעת המחולקת. אפשר יומיים עד שלושה עד שהממשקים יתייבשו. זה יקטין את הסיכון של ריקבון. לאחר תקופת ההמתנה, ניתן להניח את חתיכות הפקעות באדמת עציצים או לקבור קלות. לעתים קרובות שואלים האם יש לקבור את הפקעת לגמרי וכיצד יש לשתול את הבטטה. התשובה שלנו: זה לא משנה! האינסטינקטים החדשים מוצאים את דרכם; הרבה יותר חשוב היא הטמפרטורה הגבוהה והלחות הנכונה של כדור הארץ. בטמפרטורה של 20 עד 25 מעלות צלזיוס ואדמה לחה, היורה הראשונים צריכים להיות גלויים לאחר מספר שבועות.

סקירה של זני בטטה

העמים הילידים של דרום אמריקה ניזונו מהבטטה כבר לפני 5,000 שנה. באמצעות ביות, האנשים הילידים תרמו למגוון הזנים של היום. הבטטה גדלה כיום כמעט בכל האזורים החמים בעולם. עם כ-7,000 זנים, הבטטה מציעה מבחר עצום של צמחים שונים. לרוב, הזנים שונים מבחינת הפקעת. יש פקעות עם קליפה אדומה, צהובה או לבנה וצבע הבשר נע בין כתום לבן לסגול. גם העלים לא תמיד חייבים להיות ירוקים. זנים מיוחדים מתאימים במיוחד כצמח נוי, שכן העלים בעלי צבע ניכר. כמובן שגם נכסים אחרים משחקים תפקיד. זמן הטיפוח חשוב במיוחד לשימוש בגינה הביתית. כי עלינו לטפח רק זנים עם תקופת גידול קצרה. כרגע מבחר הזנים בגרמניה למרבה הצער עדיין מוגבל. עם זאת, מצב זה עשוי להשתנות במהירות, שכן העניין בבטטות הולך וגדל. בשלב זה ברצוננו להציג בפניכם ארבעה זנים מהם ניתן לקנות גם צמחים צעירים. בנוסף, הזנים נבדקו על ידי אוניברסיטת Weihenstephan וכולם ניתנים לגידול בהצלחה בגרמניה.

• Beauregard: מגוון עם תקופת גידול קצרה (90-95 ימים). לפקעת קליפה אדומה, הבשר כתום. בניסוי השדה, זן זה פיתח את הפקעות הגדולות ביותר והניב יבול של 3.5 ק"ג למ"ר. זני עיסת תפוזים עשירים בבטא-קרוטן.
• בוניטה: זן זה מספק גם יבול אמין, אך הפקעות מעט יותר קטנות. העור בצבע ורוד והבשר לבן-צהוב. במטבח, בוניטה צריכה להיות כל-רוכב אמיתי.
• אוונג'לינה: אומרים שהזן Evangelina טעים במיוחד. אולי זה נובע מתכולת הסוכר הגבוהה יחסית. הוא מתאים גם כצמח נוי בשל קצות הנבט האדום-יין. צבע הפקעת אדום-סגול והבשר כתום. זמן גידול: 100 - 110 ימים.
• מוראסאקי: הגזע היפני עם בשר לבן וקונכייה ורודה הוא לוכד עין אמיתי. עם טעם מתוק ואגוזי, אומרים שהזן מתאים במיוחד לצ'יפס. התרבות אורכת זמן רב יחסית של 120 - 130 ימים. התשואה לא גבוהה, אבל צבע הפקעת יוצא הדופן מפצה על כך.

לרוע המזל, סוגי הבטטות האלה עדיין לא זמינים בגרמניה:

• אוקלמקס אדום: לפקעות קליפה אדומה כהה ובשר בצבע סלמון. אומרים שתכולת הסוכר גבוהה במיוחד בזן זה.
• סומור: אומרים שתכולת ויטמין C בזן זה גבוהה מאוד. אבל למגוון יש גם הרבה מה להציע מבחינת צבע, כי לבשר יש צבע לבן עד צהוב מאוד יפה
• אח שחור: זן האח השחור הוא יותר צמח נוי. לעלים צבע סגול עז ואסור לפספס בשום קופסת פרחים. במשתלות מצוידות ניתן למצוא לרוב בטטה עם צבעי עלים מיוחדים.

מיקום נכון עבור הבטטה

גדל בטטות במיטה

את הצמחים הצעירים יש לשתול בחוץ לאחר קדושי הקרח לכל המוקדם. עם זאת, אם הטמפרטורות בלילה הן חד ספרתיות, כדאי להמתין. הלם קור עלול לגרום לסטגנציה של הבטטות לאורך תקופה ארוכה. גיזת מסגרת קרה מומלצת לגננים חסרי סבלנות. זה מגן על הצמחים הרגישים מהרוח והטמפרטורות מתחת לגיזה תמיד חמות בכמה מעלות מאשר בחוץ. בנוסף, הפליסה מציעה בתחילה הגנה מפני השמש. כי גם הבטטה הרעבה לאור צריכה קודם כל להתרגל לאור שמש ישיר. בנוסף למועד השתילה, המיקום עצמו הוא כמובן מכריע לבציר שופע:

• שמש מלאה עדיפה; צל חלקי אפשרי אך לא אופטימלי
• אדמה קלה וחולית להיווצרות פקעת טובה ונגד שקיעת מים
• גידול אפשרי גם בחממה

כשהימים חמים מספיק, הצמחים הצעירים יכולים לעבור לביתם החדש במיטה. לשם כך, הסר בזהירות את כדור השורש מהסיר. כעת יש לשחרר בזהירות את כדור השורש. שלב עבודה זה חשוב כדי שלא יהיו פקעות והידבקויות מכוערות מאוחר יותר. בנוסף, לצמיחה אופטימלית, אין לשתול את הצמחים רק בשטח הירק השטוח. בגידול בטטה, שיטת הסכר הוכיחה את עצמה כמבטיחה במיוחד. בטכניקה זו ניתן לגדל את הבטטה בהצלחה גם בקרקעות כבדות. לטכניקת הטיפוח נוצרות בערוגה סוללות עפר ברוחב 60 ס"מ ובגובה 20 ס"מ המרוחקות מטר אחד לפחות. לאחר מכן שותלים את הצמחים הצעירים על הסכרים במרחק של לפחות 30 ס"מ. לגידול על גבי סכר יש שני יתרונות עיקריים. קודם כל, האדמה בסכר יכולה להתחמם מהר יותר וזה נותן יתרון צמיחה לבטטה. בנוסף, עודפי מים זורמים מהר יותר והסיכון לשטף מים פוחת.

בהתחלה הבטטות גדלות לאט מאוד והמיטה מציעה הרבה אדמה חשופה, שלמעשה יש להימנע ממנה. לכן הבטטה מושלמת לגידול מעורב. ניתן לגדל צמחים בין הסכרים שצריכים רק פרק זמן קצר לקטיף. אז אפשר לזרוע שם חסה, צנוניות או תרד. בשיטת התרבות המעורבת מונעים שחיקת קרקע ומנצלים את החלל בגינה בצורה יעילה הרבה יותר. כעת הונחה אבן היסוד לתשואות גבוהות בסתיו. בנוסף לדישון, המיקום והריבוי מכריעים לגידול מוצלח של בטטה.

תרבית סירים של בטטה

אפשר כמובן לגדל בטטה גם בגיגית. חשוב שהדלי יכיל לפחות 20 ליטר אדמה (לצמח צעיר). ניתן להציב את הדלי בכל מקום בו יש שמש. דליי פלסטיק שחור הם הטובים ביותר, כי הם ממירים את קרני השמש לחום, מה שהופך את הבטטות לנעימות במיוחד. קיר בית עשוי אבן יכול לשחרר את החום שנאגר במהלך היום במהלך הלילה ובכך גם להבטיח טמפרטורות גבוהות יותר. כמו בגידול מיטות, יש להשתמש במצע רופף וחדיר. אם הפריתם היטב מראש, אינכם צריכים להוסיף חומרי הזנה נוספים מלכתחילה.

טיפול בבטטות

הבטטה אינה זקוקה לטיפול מיוחד. אם המיטה מוכנה כהלכה ונבחר מיקום טוב, הצמח יגדל מעצמו. רק בהתחלה, כשהבטטה עדיין לא כיסתה את כל הערוגה ביריות הזוחלות שלה, צריך להסיר מדי פעם עשבים שוטים. אולם בהמשך העונה, עשבים שוטים בדרך כלל אינם יכולים לגבור על המוני העלים של הבטטה.

יוצקים בטטה כמו שצריך

אם הצמחים עדיין קטנים ויש להם מעט עלים, לרוב אין כמעט צורך להשקות. עם זאת, עליך לזכור שסכרי האדמה מתייבשים מהר יותר מאשר מיטה רגילה. מסיבה זו, תמיד יש לשפוך מים כאשר שכבת האדמה העליונה התייבשה. כשהבטטה יצרה ים של עלים בקיץ, גם צריכת המים עולה. בהיעדר משקעים וטמפרטורות גבוהות, לעיתים יש לבצע השקיה מדי יום. הבטטה יכולה לעמוד בתקופות קצרות של בצורת ללא בעיות, אך מאוחר יותר היווצרות פקעת יכולה להיות מושפעת לרעה מאספקת מים לא אחידה.

כאשר גדלים בעציצים, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לאספקת המים. כאשר הבטטה גדולה יותר, חשוב לבדוק את האדמה מדי יום. זה אומר יותר עבודת השקיה מאשר עם תרבות המיטה. הכלל כאן הוא: ככל שהסיר קטן יותר, כך יש להשקות אותו לעתים קרובות יותר. לכן מי השקיה יכולים להישאר בצלוחית בימי הקיץ החמים באמת. כדאי להסיר עודפי מים מהתחתית רק בערב. ואז להפחית לאט את ההשקיה בסתיו. הפקעות הגדלות אז לא אמורות להיות לחות כמו בקיץ, שכן פקעות השורש של הבטטה נוטות יחסית להירקב.

דשן בטטות כמו שצריך

אם מכינים את המיטה בצורה נכונה בתחילת העונה, אין צורך בדישון נוסף.

• 3 ליטר קומפוסט בשל ו-100 גרם קמח קרניים למ'² לעבוד לתוך האדמה
• אם נוצרת תרבית מעורבת, צריכת החומרים התזונתיים עולה ונדרשת יותר הפריה
• לחילופין, ניתן להשתמש בעיקר בדשנים ביולוגיים כמו שלנו דשן עגבניות אורגני Plantura להשתמש

כשמגדלים בגיגית אין די בהפריה בודדת. כאן אנו ממליצים על דישון שבועי קל עם דשן נוזלי איכותי כמו הפלנטורה שלנו דשן עגבניות וירקות אורגני. התחל לתת את הדשן הנוזלי כאשר הבטטה מתחילה לצמוח בכבדות על עלים.

מזיקים על הבטטה

גם כאן יש לנו חדשות טובות: נראה שהבטטה לא פופולרית במיוחד בקרב מזיקים מקומיים של חרקים. גם בבדיקת השדה רחבת היקף שבוצעה על ידי אוניברסיטת Weihenstephan-Triesdorf of Applied Sciences, לא נצפה נזק. עם זאת, מספר גננים מדווח כי עכברים מנקרים את הפקעות הבשלות מדי פעם. הדבר היחיד שעוזר כאן הוא הקציר בזמן טוב. יש לקוות שעם הזמן לא יוכנסו מזיקים חדשים המכוונים לבטטה.

קציר, אחסון ו"ריפוי" של הבטטה

רק בספטמבר הבטטה אפילו מתחילה ליצור גושים. לפני כן, כל האנרגיה מושקעת ביצירת העלים. תאריך הקציר המושלם הוא כאשר העלים מצהיבים (אוקטובר). בשלב זה, התכולה הגבוהה ביותר של פחמימות נמצאת בפקעות. עם זאת, בהתאם לזן או למזג האוויר, ייתכן שיהיה צורך לקצור את הפקעות מוקדם יותר. מכיוון שהפקעות אינן סובלות כפור ולכן יש להוציאן מהמיטה לפני הכפור הראשון. גם אם מזג האוויר יזרוק ברגל, הפקעות יהיו טעימות גם עם קציר מעט מוקדם יותר.

כשזה מגיע לבציר הקרוב, אתה צריך קצת טאקט. לפקעות יש רק קליפה דקה מאוד, אם זה נפגע, זמן האחסון מתקצר ויכול להיווצר ריקבון. לרוב לא צריך לחפור עמוק בעת הקטיף, כי הבטטות נמצאות יותר בשכבה העליונה של האדמה. את הפקעות שנחפרו יש לשטוף היטב לאחסון ולאחר מכן עדיף לתת לבטטות להתייבש בשמש. באופן עקרוני ניתן לצרוך את הבטטה ישירות, אך לבטאטה יש תכולת עמילן גבוהה בהתחלה ופחות סוכר. הבטטה מייצרת פחות סוכר ויותר עמילן, במיוחד בתנאי האור השוררים כאן. במילים אחרות: הבטטות שנקטפו ישירות כאן פחות מתוקות מאלו מהסופר. בטיפול, המכונה ריפוי, ניתן להגדיל את תכולת הסוכר ולהאריך גם את חיי המדף.

הריפוי:

• מבוצע בדרך כלל בתאי אקלים מיוחדים (4 - 10 ימים ב-30 מעלות צלזיוס ו-80 - 95% לחות).
• האקלים החם והלח סוגר פצעים קטנים בקליפה והעמילן הופך לסוכר.
• בבית אפשר לחקות את הריפוי על ידי עטיפת הבטטה בנייר כסף שחור.
• את חבילת נייר הכסף מניחים בשמש למשך 5 ימים במהלך היום ובחדר החם ביותר בלילה.

בדרך כלל, ניתן לשמור בטטות במשך 3 עד 4 שבועות לאחר הקטיף בטמפרטורה של 12 עד 16 מעלות צלזיוס. טמפרטורות מתחת ל-10 מעלות עלולות לגרום לנזקי קור וטמפרטורות מעל 16 מעלות צלזיוס מקצרות את חיי המדף. בעזרת הריפוי המחקה, ניתן להאריך את חיי המדף בכמה שבועות. הודות לריפוי מקצועי, אפילו בחודשים רבים. חיי המדף גדלים גם אם יש לחות גבוהה בחדר האחסון. בכל מקרה, יש לאחסן רק פקעות בריאות. עבור פקעות עם פציעות גדולות, הסיכון להתפשטות ריקבון גדול מדי.

למקרה שאתה מתכנן את תפוחי אדמה גדלים בעציץ סיפקנו כאן עצות מועילות נוספות עבורך.