סלט חתוך ונבחר: הכל לגדול

גידול חסה וחסה מוצלח: מומחים לשתילה וטיפול בחסה וחסה ונציג את מיטב הזנים.

חסה או חסה (לקטוקה סאטיבה var. קריספה) הם וריאציות מיוחדות של סלט הגינה. הדבר המיוחד בסלטים האלה: אפשר לקצור אותם שוב ושוב. בנוסף, הם לא מסובכים וקלים לטיפול ולכן מתאימים גם למתחילים בגינה. אנו נספר לכם את כל מה שאתם צריכים לדעת על גידול חסה וחסה. במאמר שלנו תגלו אפוא כל מה שצריך לדעת על זנים שונים, שתילה, טיפול, קציר ושימוש בסלט מסוגים אלה.

סלט חתוך וקטוף: מקור ומאפיינים

לחתוך ולקטוף חסה שייכת לסוג של משפחת החסה (לקטוקה) וכך לחומרים המרוכבים (Asteraceae). מקורם המדויק של סלטי הגן, הכוללים גם חסה פרוסה וקטופה, טרם הובהר במדויק. עם זאת, ההנחה היא שהצורה המקורית של סלטי גן היא החסה הדוקרנית (

Lactuca serriola), אשר נפוץ כצמח ערבות בדרום אירופה ובמזרח התיכון וכן בצפון הודו וצפון אפריקה.

המראה והתכונות של חסה וחסה חתוכה מגוונים מאוד, שכן לא מדובר בסוג ספציפי של סלט, אלא רק בסוג החסה שאליו הכוונה. לדוגמה, חסה על מקל על מקל (לקטוקה סאטיבה var. קריספה), סלט עלי אלון (לקטוס סאטיבה var. קריספה)אוֹ סלט בטוויה (לקטוקה סאטיבה var. capitata) וחסה רומנית (לקטוקה סאטיבה var. longifolia) גדל. אלה שונים במראה ובהרגלי הגדילה. אֲפִילוּ מנגולד שוויצרי (בטא וולגריס subsp. וולגריס) או תרד (Spinacia oleracea) משמשים כחסה לקטוף וחתוך וניתן למצוא בהרבה תערובת סלט. באופן כללי, חסה וחסה קטיף היא צמח עשבוני שגדל בתחילה כשושנת עלים בסיסית. אנחנו קוטפים ואוכלים את עלי הרוזטה האלה כעלי חסה. זה מתחיל בקיץ צילום של הסלט והוא יוצר תפרחת. הפרחים של החסה הם לרוב צהובים, אך הם יכולים לקבל גם צבע סגול.

עֵצָה: בשנים האחרונות, מה שנקרא סלטי עלי בייבי ("סלטי עלי תינוק") ​​הפכו ליותר ויותר פופולריים. אלו סלטים שמייצרים עלים קטנים במיוחד עם טעם עדין מאוד. ודווקא את התכונות האלה יש לסלטים לחתוך ולקטוף.

זני חסה פרוסים ומרוטים

כפי שהוזכר לעיל, ניתן לגדל סוגים רבים ושונים של חסה כחסה חתוכה או קטיפה. בדרך כלל מוצעות תערובות מיוחדות לסלטים חתוכים וקטופים, שבהן כבר מעורבבים מספר סוגי סלט. אם אתה אוהב את זה צבעוני ומגוון, עדיף לערבב סוגים וצורות שונות של סלט. חסת לולו מאופיינת בעליה המיוחדים והמסולסלים, לעלה אלון יש את צורת העלים המיוחדת של עלי אלון וחסה בטוויה מגיעה בצבעים רבים ושונים. כך נוצרת תמונה יפה וצבעונית - הן במיטה או בארגז המרפסת והן על הצלחת. הזנים הטובים ביותר לקטיף או עכשיו אנחנו מציגים לכם את החסה.

אילו סוגי חסה מתאימים כחסה פרוסה ומרוטה?

• "צהוב אוסטרלי": עושה צמחים בודדים גדולים ובעלי עלים בעלי עלים ירוקים בהירים ועדינים
• "לולו רוסו": זן זה מייצר צמחים קטנים ומתולתלים מאוד עם עלווה אדומה כהה; זמן הקציר הוא מאמצע מאי עד אמצע ספטמבר
• "קטלוגנה": יוצר שיחים צפופים עם עלים ארוכים, אונות, דמויי שן הארי, עדינים, פריכים, ירוקים בהירים
• "לשון שור": עושה צמחים גדולים עם עלים ירוקים חזקים, בשרניים ורכים עם טעם מעט אגוזי
• "קטיפה אדומה": מגוון זה נותן לך עלים כהים במיוחד, חומים-אדומים. יש לו טעם עדין ומלא
• ˈWitte Dunselˈ: יוצר עלים חלקים וירוקים בהירים וניתן לגדלם כל השנה

עוד יותר על הצורות השונות ו זנים של סלט אתה יכול לקרוא על זה במאמר זה.

קנה חסה חתוכה וצמחי חסה: מדריך

בקניית צמחי חסה, העדפותיך האישיות הן במקום הראשון. כדאי לשים לב לנקודות הבאות בקניית צמחי חסה.

ממה כדאי לשים לב בקניית חסה חתוכה וצמחי חסה?

• צורת עלה וצבע
• מתי לשתול את הזנים השונים
• צמחים חיוניים ולא פגומים
• מצב בריאותי
• אין ריח רקוב (עלול להעיד על ריקבון שורשים)
• רצוי מחקלאות אורגנית

ניתן למצוא צמחים צעירים חתוכים וחסה בחנויות לחומרי בניין, מרכזי גינון, בשוק השבועי ובמשתלות. אם אתה מחפש מגוון מיוחד, אתה יכול גם לעשות מחקר באינטרנט ולהזמין מקמעונאים מקוונים מיוחדים.

לגדל חסה וחסה

את אבן היסוד לבציר עשיר מניחים בעת השתילה - גם בחסה חתוכה וקטופה. נספר לכם היכן המיקום האידיאלי לחסה, מתי לגדל אותה ואיך הכי נכון לעשות זאת.

מדריך מפורט ל שתילת חסה תמצא כאן.

המיקום המושלם לחסה וחסה

הדבר הנהדר בחסה לקטוף ולחתוך הוא שלא צריך הרבה מקום כדי לגדל אותה והיא גם משגשגת היטב בעציצים. אבל לא משנה אם בגינה או במרפסת - החסה אוהבת מיקום שטוף שמש עד מוצל חלקית. מעל הכל, האדמה צריכה להיות רופפת ומנוקזת היטב. בנוסף, מומלצת תכולת תזונה וחומוס גבוהה. אם מתקיימים כל התנאים הללו, שום דבר לא עומד בדרכו לגידול מוצלח של חסה וחסה.

היכן כדאי לשתול חסה וחסה?

• מיקום שטוף שמש עד מוצל חלקית
• מצע רופף ומנוקז היטב
• תכולת תזונה וחומוס גבוהה

טיפ מומחה: חסה שנקטפה וחתוכה הם שכנים רצויים במיטה. מכיוון שהחסה גדלה במהירות, היא יכולה להתאים היטב ככיסוי קרקע לגידולים איטיים כגון גזרים (דאוקוס קרוטה subsp. sativus) או שעועית (Phaseolus vulgaris) נטועים. גם עם תרד, בצלים (Allium cepa) ו שורש סלק (בטא וולגריס subsp. וולגריס var. תנאי) הסלט הזה משתלב היטב.

מתי שותלים חסה וחסה?

ניתן להעדיף חסה לחתוך ולקטוף, אך בשל צמיחתה המהירה וזמן הגידול הקצר, הדבר מתאפשר רק במידה מוגבלת. אם בכל זאת רוצים לתת עדיפות לצמחים צעירים, אפשר להתחיל לעשות זאת כבר בסוף פברואר. זריעה במסגרת הקרה או בחממה המחוממת מתחילה גם בסוף פברואר. אם תחליטו לזרוע ללא עיבוד, תוכלו להתחיל לעשות זאת בחוץ מתחילת אפריל. ניתן לשתול מוקדם או צמחים צעירים קנויים בערוגת הגינה או בעציצים מסוף אפריל.

מתי כדאי לשתול חסה וחסה?

• התקדם מסוף פברואר או במסגרת הקרה
• מתחילת אפריל גידול בחוץ
• צמחים מוקדמים מסוף אפריל בחוץ

הוראות שימוש: לשתול חסה וחסה

לזריעת החסה יש לשחרר היטב את האדמה ולהעשיר אותה בקומפוסט או דשן בעל השפעות אורגניות לטווח ארוך. הפלנטורה שלנו מתאימה באופן אידיאלי לכך דשן אוניברסלי אורגנישיוצר את התנאים המושלמים לצמיחה אידיאלית של החסה החתוכה או הקטופה שלך.

אם הזרעים נזרעים ישירות, צרו חריצי שתילה עם מרווח שורות של 25 עד 30 ס"מ ועומק של 0.5 עד סנטימטר אחד. לחילופין, ניתן לבצע גם זריעה בשטח רחב. הזרעים מכוסים רק מעט מאוד באדמה או במצע, מכיוון שהם זקוקים לאור כדי לנבוט. כעת השקה את הזרעים. בטמפרטורה של 15 מעלות צלזיוס, הזרעים צריכים להופיע תוך 10 עד 14 ימים.

עֵצָה: אם אתם מכוונים לזריעה מוקדמת וחוששים מלילות קפואים וקרים, תוכלו להגן על הזרעים עם צמר גינה בלילה.

ואז הצמחים מופרדים במרחק של 15 עד 20 סנטימטרים. גם מרחק השתילה יכול להיות קטן יותר בעציץ. באותו מרחק משתמשים גם בצמחים צעירים שנרכשו או גדלים. בעת השתילה יש להקפיד לא להכניס את הצמחים עמוק מדי לאדמה.

איך שותלים חסה וחסה?

• שחרר את האדמה
• להעשיר בקומפוסט או בדשן עם השפעות אורגניות לטווח ארוך
• צור חריצי זרעים בעומק של 0.5 - 1 ס"מ
• מרווח בין שורות: 25 - 30 ס"מ
• מכסים את הזרעים רק קלות באדמה
• שופכים על
• טמפרטורת נביטה אופטימלית: 15 מעלות צלזיוס
• נפרדים לאחר העלייה
• מרווח צמחים: 15 - 20 ס"מ
• אין להחדיר צמחים צעירים עמוק מדי

לשמור על חסה וחסה: להשקות ולדשן כראוי

חסה כבושה וחתוכה דורשת הרבה מים. יש להשקות את החסה באופן קבוע, במיוחד לאחר נבטו הצמחים ובימים יבשים וחמים.

עֵצָה: עם שכבת מאלץ' עשויה מגזרי דשא או עלים, ניתן להגן על האדמה מפני התייבשות וגם לדכא עשבים שוטים.

חלזונות למרבה הצער אוהב סלט, סלט פיק וחתוך אינו יוצא מן הכלל. לכן כדאי לחפש באופן קבוע בגן אחר חלזונות או להילחם באורחים הלא קרואים. אם ביצעתם דישון בסיסי בקומפוסט או דשן בעל השפעות ארוכות טווח אורגניות לפני הזריעה או השתילה, החסה שלכם כבר לא זקוקה לדישון נוסף. שֶׁלָנוּ דשן אוניברסלי אורגני Plantura עם השפעה אורגנית לטווח ארוך, הוא משחרר את חומרי ההזנה באיטיות ובעדינות לצמחי החסה, ובכך מספק להם בחנקן, זרחן ואשלגן באופן בר-קיימא והולם.

איך מטפלים בחסה ובחסה?

• השקה באופן קבוע
• קריאה או נלחם בחלזונות
• לאחר ההפריה הבסיסית בעת השתילה, אין צורך בהפריה נוספת

מגבירים חסה וחסה

אפשר להרבות חסה עם זרעים בעצמכם, אבל במקרה הזה מיצוי זרעים קשור במאמץ רב וגם לא כל כך קל. למעשה קל יותר לקנות זרעים חדשים בכל שנה. אם אתה בכל זאת רוצה לנסות את זה, אתה צריך להשאיר כמה צמחי חסה לפרוח. זרעי פיליגרן קטנים מתפתחים בסביבות 14 עד 24 ימים לאחר הפריחה. אתה יכול לאסוף אותם על ידי הקשה שלהם לתוך מיכל. את הזרעים מייבשים בשקית בד ולאחר מכן מנקים. כאשר הם מאוחסנים במקום קריר ויבש, הזרעים נשארים ברי קיימא עד שלוש שנים.

כיצד מתרבים חסה וחסה?

• תן לכמה צמחי חסה לפרוח
• הזרעים בשלים 12-24 ימים לאחר הפריחה
• דופקים את הזרעים במיכל
• יבש בשק בד
• נקו את הזרעים
• אחסן במקום קריר ויבש

לאסוף ולאחסן חסה וחסה

אתה יכול לקצור את החסה שלך או לחתוך חסה בפעם הראשונה רק שישה עד שבעה שבועות לאחר הזריעה. זה נעשה אחרת עבור חסה וחסה. מדריך מפורט ל קצירת חסה וחסה ניתן למצוא במאמר המיוחד שלנו בנושא.

בקטיף טרי, הן את החסה והן את החסה יש לצרוך בהקדם האפשרי. לא ניתן לאחסן אותו לאורך זמן. עטוף במגבת לחה, ניתן לשמור בתא הירקות של המקרר למשך יום לכל היותר.

מרכיבים ושימוש בחסה וחסה

לא רק טעים, אלא גם בריא – כך אומרים על הסלט. בעת קטיף או אם תסתכלו מקרוב על המרכיבים, זה בהחלט נכון לגבי חסה. למרות שהוא מורכב מ-93 אחוז מים, הוא מכיל סיבים יקרי ערך כמו גם ויטמינים ומינרלים. וכמובן שהוא דל מאוד בקלוריות. 100 גרם מכילים רק 23 קילוקלוריות. בנוסף, לחסה ולחסה הקטיף יש הרבה מה להציע מבחינת מרכיבים טובים.

100 גרם חסה מכילים בממוצע:

• 18 מ"ג ויטמין C.
• 50 מיקרוגרם חומצה פולית
• 264 מ"ג אשלגן
• 68 מ"ג סידן

רוב הזמן, חסה קטופה וחתוכה נצרך גולמי. עם הצבעים והמבנים השונים שלו, הוא מתבל כל קערת סלט. אפשר להכין אותו היטב עם ירקות טריים או צלויים אחרים ולהגיש עם רטבים מתוחכמים. העלים הקטנים של הסלט מתאימים במיוחד גם לקישוט תבשילים אחרים. אבל אפשר להשתמש בחסה גם בבישול. עלי חסה טריים נראים נהדר בהרבה מנות ווק.