שעועית שדה: כל מה שאתה צריך כדי לגדל בגינה שלך

השעועית הרחבה או השעועית הרחבה היא ירק בריא לגינה. אבל איך הטיפול והטיפוח הנכון של השעועית מצליחים?

עבור רבים, השעועית הרחבה (וישה פאבה), המכונה גם שעועית רחבה או שעועית רחבה, לא בדיוק פרצוף מוכר מהמטבח שלך. היא הייתה עד ה-18 אחד ממזונות הבסיס החשובים ביותר לאוכלוסיית אירופה עד המאה ה-19. היום, אם בכלל, הם ידועים יותר בתור מספוא. שעועית השדה נמצאת לעתים רחוקות גם בסופרמרקטים ובמוזלים מקומיים. עם זאת, הירקות נקטפים מוקדם, טעימים ובריאים מאוד. אז למה לא לנסות טיפוח משלך?

כבר הוכח ששעועית השדה הייתה כבר 6000 שנה לפני הספירה. Chr. היה מעובד. למרבה הצער, בימים אלה השעועית הבריאה כמעט ולא זמינה בחנויות מכולת. הטיפוח בגינה שלך ואפילו במרפסת הוא ממש קל. הקטיף יכול להתקיים מדי שבוע במשך חודשיים טובים. אם נקטפים מוקדם, טעמה של השעועית הרחבה מצוין והמרכיבים הופכים אותה לירק בעל ערך.

מקור ותכונות השעועית הרחבה

בתוך משפחת הקטניות (Fabaceae) השעועית הרחבה שייכת לסוג הבביה (וישה) בזמן ש שעועית (Phaseolus vulgaris) מהסוג Phaseolus הקשיבו. מקורה של שעועית השדה עדיין לא נקבע בבירור, אך עם תכונות האחסון והערכים התזונתיים המעולים שלה היא הצליחה להתפשט במהירות ברחבי אירופה. באותה תקופה, תכולת החלבון והפחמימות הגבוהה שלהם היו תכונות חשובות במיוחד על מנת להבטיח את אספקת האוכלוסייה. זה היה אחד ממזונות הבסיס החשובים ביותר במאה ה-20. קטניות הדגנים עדיין ממלאות תפקיד מרכזי בתזונת האדם באזורים טרופיים וסובטרופיים. בשנים האחרונות פולי השדה חווה שוב עלייה קטנה בעקבות הפריחה במוצרים האזוריים וקידום החקלאות האורגנית. זהו ללא ספק אחד הצמחים התרבותיים העתיקים ביותר הידועים בזמננו וראוי לשמח עוד גנים ובעיקר את החך.

זני שעועית רחבה

ישנם זנים רבים של השעועית הרחבה. לשימוש בגינה שלך, עליך לשים לב במיוחד לדגנים רכים וארומטיים. ריכזנו עבורכם כמה זני שעועית רחבה בדוקים ומנוסים למטה.

זנים מומלצים של שעועית רחבה:

• 'לובן משולש': מגוון מוכח עם יבול מוקדם מאוד; דגנים טעימים מאוד ונשארים רכים ולבנים גם בבישול
• 'התקפה': זן מסורתי, בדוק ומנוסה עם דגן ירוק
• 'Hunsrück': זן גדול מאוד עם פרי עם גרגר צהוב-בז'
• 'ליסטרה': טעם טוב מאוד; הגרגירים נשארים עדינים וארומטיים
• 'שוק אוסנברוק': זן מנוסה היטב, בינוני-קדום עם גרגר בהיר
• 'פרלה': מגוון פופולרי בגלל הארומה העדינה והעדינה שלו; דגן ירוק
• 'פיקולה': מגוון עם תשואה טובה; ירוק גרגיר, נמרץ ויציב
• 'רובין הוד': טעם עדין וטוב; זן נמוך המתאים גם לגידול במרפסת ובמרפסת
• 'ויתקים': זן מוקדם מאוד עם גרגר קל וגדול

גידול שעועית רחבה כמו שצריך

גידול השעועית הרחבה הלא תובענית מתברר כלא בעייתי. הצמח ממוקם בצורה הטובה ביותר במקום שטוף שמש. הוא סובל קרקעות כבדות ומורכבות, עם זאת, יש לשחרר מעט לפני השתילה. בהזדמנות זו כדאי להשתמש באיזה דשן בעל השפעה אורגנית לטווח ארוך כמו שלנו דשן עגבניות אורגני Plantura לשלב. לחילופין מתאים גם קומפוסט.

שעועית השדה היא אחת הקטניות ולעתים קרובות מגדלים אותה בתרבות קדם. הזרעים נזרעים ישירות למיטה באדמה נטולת כפור בתחילת מרץ, רצוי בעומק של כחמישה סנטימטרים. הצמחים גדלים בצורה תקינה וזקוקים למקום, בעיקר באזור השורשים. לכן יש להקפיד על מרחק שתילה של כ-15 סנטימטר. גם מרווח השורות עדיף לבחור קצת יותר בנדיבות. לאחר כשבועיים הזרעים ינבטו. אם הצמחים הצעירים כבר גדלו קצת, אפשר לקשור אותם למקל. זה מומלץ במיוחד עבור זנים נמרצים במקומות סוערים. חשוב גם שהאדמה תהיה תמיד לחה מספיק. השקיה צריכה להיעשות באופן קבוע, במיוחד באביב יבש או בתחילת הקיץ.

לפני שהצמח יכול לייצר חנקן משלו, יש לעזור לשעועית הרחבה לעבור את תקופת הרעב. הפלנטורה שלנו מתאימה לזה דשן עגבניות אורגני עם אפקט אורגני לטווח ארוך אופטימלי. אם שעועית השדה נמצאת ברוחב יד, היא מקבלת חנקן משלה ואינה זקוקה לשום חומרי הזנה נוספים. דישון בחנקן בשלב זה אף יעכב את היווצרות הגושים לקיבוע חנקן טבעי.

איך מגדלים את השעועית הרחבה בצורה נכונה?

1. תחילה מכינים את האדמה, יש לשחרר אותה מעט ולמלא אותה בדשן או בקומפוסט מספיק; אחרת לשעועית הרחבה אין דרישות גדולות
2. בתחילת מרץ מכניסים את הזרעים לחורים בעומק 5 ס"מ; כאן חשוב לוודא שהאדמה לא קפואה יותר; כיסוי צמר מגן מפני נזקי כפור בלילה
3. המרחק בין הצמחים צריך להיות כ-15 ס"מ (נטועים בשורות גם קצת יותר נדיבים); הזרעים יתחילו לנבוט לאחר קצת פחות משבועיים
4. בהקדם האפשרי, יש לחבר את הצמחים הצעירים למקל; זה מקדם צמיחה כלפי מעלה ומפחית את הסיכון לנזקי רוח
5. הקפידו לשמור על השעועית הרחבה לחה כל הזמן; זה חשוב מאוד, במיוחד בימי הקיץ החמים
6. כדאי להפרות את השעועית הרחבה בעת השתילה, השעועית החוסכת משאבים שלנו מתאימה באופן אידיאלי לכך דשן עגבניות אורגני Planturaמה שמעניק בתחילה לצמח את הכוח לו הוא זקוק בהמשך לספק לעצמו חנקן

בסוף מאי הגיע הזמן והקטיף יכול להתחיל. בהתאם לזן ולמיקום, ניתן לבדוק את הצמחים באופן קבוע עד יולי, כי הם ישאו פולי שדה טריים במשך כל התקופה. אתה יכול לגלות עוד על קציר ואחסון שעועית רחבה במאמר שלהלן.

מזיקים ומחלות של שעועית שדה

הסכנה הגדולה ביותר עבור שעועית השדה החזקה היא מצד אחד פטריית חלודה ומצד שני כינת השעועית השחורה. נגיעות של פטריית החלודה Uromyces viciae-fabae ניתן לזהות על ידי הכתמים והכתמים דמויי חלודה על פני העלים. ישנן תרופות נגד הפטרייה, אך לדעתנו יש להסיר את כל הצמח כמה שיותר מהר ולפנות אותו לשאריות הפסולת. באותה ערוגה רצוי לא לטפח שעועית רחבה למשך מספר שנים, שכן הפטרייה יכולה להישאר באדמה.

ה כינת שעועית שחורה (Aphis fabae) זקוק לוויבורנום או ל-eucoat כצמחי מארח. אם יש לך זיהום קבוע בקיץ, יש לכלול את הצמחים המארחים הללו גם באביב, למשל מוצרי נים להיות מוזרק. לחילופין, אפשר להשתמש בעלים מגוררים של ה רִבָּס (Rheum rhabarum) ולאחר מכן הניחו לו לתלול למשך יום. את השעועית הרחבה אפשר לרסס במרק הזה כדי לגרש את כנימת השעועית השחורה.

עבור צמחים קטנים יותר אתה יכול ענפי עירום להפוך לבעיה. כאן זה עוזר כדורי שבלולים לפזר, להקים מלכודות בירה או להגן על הצמחים הצעירים עם גדר חלזונות. גם יפני ברווזים ממש רעבים לחלזונות הרריים.

קצור ואחסן שעועית רחבה

בהתאם למיקום, הקטיף יכול להתחיל בסוף מאי. הקציר נמשך עד סוף יוני, לפעמים אפילו עד יולי אם הזריעה מאוחרת. אם רוצים להכין את השעועית הרחבה כולל התרמיל, יש לקצור את התרמילים צעירים מאוד. בהמשך התרמילים סיביים מדי וניתן לאכול רק את הגרגירים. אם רק צריך לאכול את ה"שעועית", כלומר את הגרעינים, היא צריכה להיווצר היטב בתרמילים וניתן לזיהוי ברור. רק אז אתה יכול לקצור.

כדאי לאחסן את השעועית הרחבה כולל התרמיל במקום קריר או במקרר. ניתן לשמור את השעועית כך עד שבוע וחצי. ניתן לייבש את הגרעינים גם להכנה מאוחרת יותר. אז הם מחזיקים מעמד חודשים רבים ללא בעיות.

מרכיבים ושימושים של השעועית הרחבה

הגרעינים של השעועית הרחבה מכילים הרבה חומרים מזינים יקרי ערך. עם עד 2% שומן ועד 30% חלבון, השעועית הרחבה היא הירק המושלם לבניית שריר. זו גם אחת הסיבות לכך שסוג זה של ירק גדל בעיקר כגידול מספוא. השעועית הרחבה מכילה גם עד 50% פחמימות.

להכנה, מומלץ להקפיץ את השעועית הרחבה לזמן קצר ולאחר מכן לטגן בחמאה או בשומן. זהו מלווה אידיאלי למנות דשנות כמו בשר חזיר או בשר מטוגן. גם בלי בשר, השעועית הרחבה צורבת בתרד ומקשטת בגבינה במידת הצורך.

אם אתה עדיין מתעניין בשעועית, תמצא את המאמר שלנו בנושא שעועית.