גם 'אף הכבשה הריני' "רסק תפוחים" נקרא ואידיאלי להכנת רסק תפוחים. עם זאת, העץ זקוק למיקום אופטימלי וטיפול טוב לכך. תוכלו לגלות כאן כיצד לטפח נכון את 'אף הכבשה הריני'.
ה'Rheinische Schafsnase' הוא תפוח בעל דרישות גבוהות, שרק בתנאים הטובים ביותר מפתח תפוחים מתובלים וגדולים עם ניחוח דבש עדין. הפרי מתפרק לרוטב תפוחים מוקצף ולכן נקרא לפעמים גם רסק תפוחים.
מילים נרדפות נוספות לזן הן 'Deutsche Schafsnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel' ו-'Grenadier'.
"תוכן"
- 'אף כבשה רינית': פרופיל
- מקור והיסטוריה של התפוח
- איך טעם התפוח של אף הכבשה הריני ואיך הוא נראה?
- טיפוח וטיפול ב"אף הכבשה הריני": יש להקפיד על כך
- תפוח אף כבש ריניש: קציר ושימוש
'אף כבשה רינית': פרופיל
| מילים נרדפות | 'רסק תפוחים', 'אף כבש גרמני', 'פרנקפורטר מטאפפל', 'לייטר מטפל', 'גרנדייר' |
| פרי | בגודל בינוני עד גדול; כאשר הוא בשל לחלוטין, יש לו צבע בסיס צהוב זהוב עם שיש אדום בוהק |
| טַעַם | עסיסי, חריף, תלוי במיקום, חמצמץ או בעל ניחוח דבש |
| תְשׁוּאָה | די גבוה וקבוע; נוטה להתחלף במקומות קרים |
| זמן קציר | מאמצע אוגוסט |
| בשלה להנאה | מספטמבר |
| חיי מדף | אֶמצַע; ניתן לאחסון עד ספטמבר |
| צְמִיחָה | בהתחלה חזק, אחר כך חזק בינוני |
| אַקלִים | לא מתאים לגבהים פתוחי רוח, קרירים וקרים |
| מחלות ומזיקים | רגיש מאוד לגלדת תפוחים, שרפה עצי פרי, שריפה, טחב אבקתי, חרק תפוחים נורדי |
מקור והיסטוריה של התפוח
מקורו של 'אף הכבשה הריני' אינו ברור: על פי שמו, מניחים שמקורו בארץ הריין. אומרים שהוא הוזכר שם לראשונה בסביבות שנת 1600 כ"רסק תפוחים". הזן נפוץ עד היום ליד הנהרות מיין, הדנובה והריין. מצד שני, הזן משמש לעתים קרובות כמילה נרדפת לזן התפוח 'גרנדייר'. אומרים שזה מגיע מבריטניה, שם אומרים שהוא הוצג לראשונה ב-1862. המגדל שלה קיבל וגם זכה במדליית כבוד של ויקטוריה החברה המלכותית לגננות מְעוּלֶה. אם משווים את הפירות של 'גרנדייר' ו'אף כבש ריני', יש קווי דמיון אבל גם הבדלים ברורים. יתכן קשר הדוק בין הזנים. לדוגמה, ה"גרנדייר" יכול היה להתפתח באמצעות מוטציה מקרית של ה"תפוחים" או שותף למעבר שהביא נכסים אחרים.
איך טעם התפוח של אף הכבשה הריני ואיך הוא נראה?
התפוחים של 'אף הכבשה הריני' הם בגודל בינוני עד גדול ויכולים לקבל צורה עגולה, שטוחה או חרוטית, שהיא בדרך כלל מאוד אחידה. לעתים קרובות ניתן לזהות חמישה קצוות ברורים (צלעות פרי). הגבעול קצר ועבה למדי ויושב עמוק בבור הגבעול, אינו או כמעט בולט ממנו. הצבע הבסיסי של העור הוא ירוק, עם הבשלות גוברת הוא נוטה להיות ירוק כהה-צהוב, בסופו של דבר זהוב-צהוב. הצבע האטום מפותח רק בצד שטוף השמש ויוצר קווים אדומים בוהקים, לא סדירים עד לאדום כמעט שטוח ומשיש. ניתן לראות בבירור את העדשים על כל הקליפה.
מתחת לעור הקשה של 'אף הכבשה הריני' מסתתר בשר עסיסי ירקרק-לבן, מאוחר יותר צהבהב-לבן. יש לו מבנה תאים בינוני עד גס וטעם חריף. הארומה קשורה מאוד לתנאי הגידול: במקומות לא מתאימים, התפוחים מתוארים כחמצמצים עם מתיקות מספקת ללא ארומה מיוחדת. במקומות אחרים כנראה מתפתח טעם של דבש, שנתפס כטעים מאוד.
טיפוח וטיפול ב"אף הכבשה הריני": יש להקפיד על כך
ל'Rheinische Schafsnase' יש צמיחה חזקה וזקורה בהתחלה, בהמשך צמיחה חזקה בינונית. לאחר שלב הנעורים, צצים ענפי פרי רבים בפריסה רחבה, עליהם יש מספר נבטי פרי קצרים. העץ גדל לגובה בינוני על מצעי גידול בינוניים-חזקים כמו M7, ולכן הוא אינו גדל ללא מעצורים לגובה. גיזום שנתי של הענפים העיקריים ועץ הפרי מומלץ על מנת לשמור על איכות פרי גבוהה. אתה יכול לקרוא עוד על זה במאמר שלנו על עץ תפוח חתוך מְנוּסֶה.
היא זקוקה לאדמה טובה מספיק, חמה ועשירה בחומרים מזינים, קרקעות אדמה חוליות הן אידיאליות. קרקעות כבדות וחרסיות וגם קרקעות חוליות מאוד אינן מתאימות לעיבוד. אם יש ספק, יש לחדש את המיקום העתידי בהרבה קומפוסט בשל, קמח חרס או אדמת עציצים איכותית כמו שלנו. אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura להשתדרג באופן נרחב ועמוק.
"אף הכבשה הריני" רגיש גם לכפור: גבהים קרים, עמקים קרירים ולחים ואזורים פתוחים לרוח, מובילים לנזקי כפור לקליפה ולעץ.
מקום בשמש מלאה אינו חובה עבור ה-Rheinische Schafsnase: הוא גדל גם בצל חלקי משביע רצון כל עוד יש מספיק תנועת אוויר כדי להרחיק מחלות ומזיקים יש. לרוע המזל, "אף הכבשה הריני" רגיש מאוד גם לגלדת תפוחים ו סרטן עצי פרי, שניהם מתרחשים בעיקר באקלים מיקרו לח וקר. שריפה וטחב אבקתי כמו גם חרק התפוחים הנורדי מתרחשים בתדירות גבוהה יותר גם ב"אף הכבשה הריניש". המיקום הטוב ביותר וטיפול טוב הם האמצעים היעילים ביותר למנוע זאת.
הפרחים הוורודים הבהירים מופיעים מאמצע מוקדם עד מאוחר ואינם רגישים במיוחד לכפור. 'אף הכבשה הרניש' מייצר הרבה אבקה ומהווה מאביק אמין עבורפרמן זהב‘, ‘כתום קוקס‘, ‘לנדסברגר רנט‘, ‘שמפניה רנט',' לוקסנבורגר רנט 'וכמעט כל שאר רנט בינוני-מוקדם, שכולם יכולים להפרות אותו בתמורה.
במקומות הטובים ביותר ועם טיפול נכון, תנובת 'אף כבשה רינית' טובה וסדירה למדי. עם זאת, במקומות קרים מדי או לאחר גיזום רדיקלי, העץ קל מדי לסירוגין, כך שבכל שנה מתחילים לצמוח מספר גדול מאוד של פירות ואז שוב כמעט אף פרי.
תפוח אף כבש ריניש: קציר ושימוש
במקומות מתונים מאוד, ניתן לקצור תפוחים מעץ 'אף כבש ריני' לאחסון כבר באמצע אוגוסט. הם נשמרים בתנאי האחסון הטובים ביותר - קריר, לח וחשוך - עד דצמבר לכל היותר. פירות בשלים של ה'Rheinische Schafsnase' אינם עמידים לרוח, ולכן הם נופלים בקלות על הקרקע ומפתחים נקודות לחץ מכיוון שהקליפה אינה עמידה בלחץ. הפרי בשל לצריכה מספטמבר ולאחר מכן ניתן להשתמש בו בצורה מיטבית. כתפוח מסחרי מצוין, המתפרק למחית מוקצפת בבישול, הוא מתאים במיוחד לתירוש, שימור והכנת קינוחים. העקביות המיוחדת שלו לאחר הבישול זיכתה אותו גם בשמו הנפוץ "רסק תפוחים".
תכונה מיוחדת של 'Rheinische Schafsnase' היא שהוא שומר על צבעו במהלך העיבוד, כך שהבשר אינו מתחמצן ומשחים באותה מהירות בקצוות החתוכים.
ה-'Rheinische Schafsnase' דיווה מדי בשבילך ואתה רוצה מגוון שאתה יכול לסמוך עליו בכל מיקום (כמעט)? אז אנו ממליצים לך להסתכל על 'שמש מארח תפוחתסתכל מקרוב על ', מגוון אזורי של באדן-וירטמברג וכישרון אמיתי.
