טרגון: העשב הרב שנתי בגינה שלך

הטרגון החריף זמין בזנים שונים. אנו מציגים טרגון מגידול בגינה שלך לשימוש במטבח.

טרגון (ארטמיסיהדרקונקולוס) שייך למשפחת החינניות (Asteraceae). זה הופך את העשב הרב שנתי, למשל, עם שן הארי (Taraxacum) קשור. הפריחה האופיינית מופיעה בגוון צהוב-ירוק ממאי עד יוני. בגידול בערוגות ובתנאים נוחים הוא יכול להגיע לגובה של עד 150 ס"מ - וזאת תוך שנה בלבד. כי העשב, שמקורו בסיביר ובאסיה, מנותק לקראת החורף. הטרגון המופשט או הטרי הזמין מסחרית גדל בעיקר בהולנד או בבלקן. עשב התיבול החריף, המתאפיין בניו עדין של אניס, פופולרי במיוחד במטבח האיטלקי והצרפתי. בעיקר מגדלים שלושה סוגים שונים של טרגון - טרגון רוסי, צרפתי או גרמני. בהמשך תגלו אילו העדפות יש לזני הטרגון הבודדים ומהן תכונותיהם.

גידול טרגון: העשב הארומטי בגינה שלך

מקום
הטרגון מעדיף מיקום שטוף שמש, אך מוגן. הוא יכול להתמודד גם עם צל חלקי ובצורת מדי פעם לא מפריעה לו, כל עוד הוא לא מתייבש לגמרי. בעיקרון, אדמה לחה אך חדירה ועשירה בחומרים מזינים היא אידיאלית עבור העשב הרב שנתי. לעומת זאת, יש להימנע משטף מים. אם זה המצב, אפשר להכניס חול לאדמה, למשל, כדי לשחרר אותו ולקדם את חדירותו.

ניתן לגדל טרגון גם בגיגית במרפסת ובמרפסת. כדי שניתן יהיה להשקות אותו בתדירות גבוהה בהתאם לצרכיו, כדאי לבחור מלכתחילה אדנית גדולה מספיק.
במיוחד בעציץ אבל גם במיטה הטרגון נהנה משימוש באדמה עשירה בחומרים מזינים ואוגרת היטב מים. שֶׁלָנוּ אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura היא אדמה כזו המיוצרת גם נטולת כבול ומגינה על הטרגון מפני שקיעת מים הודות למבנה הרופף שלה עם סיבי עץ.

כֶּפֶל
איך אחד להפיץ טרגון תלוי במגוון. של ה טרגון רוסי (Artemisiadracunculus var. אינודורה) ניתן להרבות בזריעה. זה מתרחש במרץ או באפריל. אז הזרעים גדלים תחילה ב-preculture בבית ונשתלים בחוץ ממאי. עם זאת, אין זה הכרחי לגדל צמחים צעירים בתוך הבית. את הזרעים של הטרגון הרוסי אפשר גם פשוט לזרוע בחוץ מסוף אפריל. עם זאת, יש לשים לב שהטרגון הוא נבט קל ולכן אסור לכסות את הזרעים בשכבת מצע.

של ה טרגון צרפתי (Artemisiadracunculus var. sativus) וטרגון גרמני (ארטמיסיהדרקונקולוס cv.), לעומת זאת, לא ניתן להפיץ באמצעות זרעים, מכיוון שהם לא מפתחים כאלה. לכן, שני זנים אלה מופצים על ידי חלוקת צמח באביב או על ידי ייחורים. את הייחורים חותכים בקיץ וכאשר לחות האוויר גבוהה מכניסים לקופסת משתלה עם כיסוי שקוף, למשל. ברגע שנוצרים השורשים הראשונים, הייחורים מועברים לאט לאט לסביבה עם פחות התרגל ללחות על ידי הסרה הדרגתית של הכיסוי של תיבת הריבוי עוד ועוד רָצוֹן.

יש לנו גם הוראות מפורטות שלב אחר שלב לשימושך גידול טרגון.

השקיה ודישון
במיוחד כאשר הטרגון גדל בעציץ, יש להשקותו בזהירות. בשום פנים ואופן אסור להתייבש לחלוטין. לכן יש להשקות אותו מדי פעם אם הוא נשתל בערוגה - במיוחד אם הבצורת נמשכת. כי הטרגון מפתח רק מערכת שורשים רדודה מאוד ולכן אינו מגיע למאגרי המים העמוקים באדמה פחית.

יש להשתמש במצע מופרה היטב בתרבית העציצים. בתקופת הגידול העיקרית עד יוני, רצוי להוסיף השקיה מדי שלושה עד ארבעה שבועות. אם הטרגון נטוע בערוגה בחודש מאי, ניתן להכין את האדמה עם קומפוסט או בעיקר אורגני. דשן אוניברסלי אורגני היו מוכנים להבטיח את אספקת החומרים התזונתיים של הטרגון.

לְתַחְזֵק
אילו צמחים חיים בסביבה הקרובה של הטרגון כבר יכולים לקבוע את הצלחת משפחת המרגניות. כך הוא טימין (תימוסוולגריס) ליד הטרגון מועיל עם שָׁמִיר (אנתוםgraveolens) מצד שני, הוא לא מסתדר בכלל.

בסתיו, הטרגון נחתך כ-5 עד 10 ס"מ מעל פני האדמה. אל ה חורפים את הטרגון הצמח מכוסה באורז, בעלים או ענפי אשוח כדי להגן עליו מפני הקור. צמחים המעובדים בעציצים צריכים להיות ממוקמים בתוך הבית או בעונה הקרה פליס לגינה להקיף. גם אם הטרגון הגרמני, שהוא קצת יותר חזק משני הזנים האחרים, עדיין צריך להיות מוגן מפני טמפרטורות כפור. זה גם מקל עליהם לנבוט באביב הבא.

טרגון: שלושה זנים בעלי תכונות שונות

בתוך המינים יש שלושה שונים זני טרגון להבדיל, שבעיקר מוצאים מקום בגינה הביתית.

• טרגון רוסי (ארטמיסיהדרקונקולוסאינודורה)
  הטרגון הרוסי הוא יחסית לא תובעני והוא יכול להתמודד גם עם קרקעות עניות יותר. רק לעתים רחוקות מגדלים אותו כי התו המר שלו אינו מתאים לטעם של כולם. עם זאת, זהו הזן היחיד שניתן להפיץ בקלות מזרעים.
• טרגון צרפתי (ארטמיסיהדרקונקולוסsativus)
  הטרגון הצרפתי הוא העז ביותר בארומה הטרגון האופיינית. הוא משמש ברוטב ברנז המסורתי ויכול לעמוד בטמפרטורות של עד -10 מעלות צלזיוס. מכיוון שהוא אינו מפתח זרעים, יש להפיץ אותו על ידי חלוקה או ייחורים.
• טרגון גרמני (ארטמיסיהדרקונקולוס)
  הטרגון הגרמני הוא החזק ביותר מבין שלושת הזנים. הוא סובל את טמפרטורות החורף בצורה הטובה ביותר, אך יש להפיץ אותו באמצעות ייחורים מכיוון שאינו מפתח זרעים.

זרעי הטרגון הרוסי זמינים בקלות בחנויות. עם זאת, אם אתה רוצה להפיץ את שני סוגי הטרגון האחרים בעצמך, אתה חייב להיות בעל גישה לצמח מתאים. עם זאת, הזנים לריבוי על ידי חלוקה ויחורים זמינים בחנויות מתמחות מצוידות היטב ובמשתלות.

קצור ואחסן טרגון כמו שצריך

קציר טרגון
כדי ליהנות מהטרגון, פשוט מסירים את העלים או הנבטים הצעירים. הקטיף אפשרי בכל ימות השנה, אך עדיף לעשות זאת לפני הפריחה. עם תחילת הפריחה יורדת תכולת חומרי הטעם ובעקבות כך הארומה של הטרגון. את היורה פשוט חותכים באורך של עד 30 ס"מ. עם זאת, לעולם אין לקצור את הצמח כולו בבת אחת. קטיף קבוע יכול לעכב את פריחת הטרגון ובכך להאריך את התקופה בה ניתן לקצור את החומר הארומטי.

חנות טרגון
ניתן לאחסן את הטרגון בדרכים שונות. כך שהארומה שלך זמינה כל השנה.

• מקפיאים את הטרגון
  אם קוטפים את העלים מהגבעולים לאחר הקטיף, ניתן למלא אותם בתבניות קוביות קרח ולהקפיא במעט מים. קוביות הקרח של הטרגון זמינות במנות שימושיות בכל עת במשך חודשים וניתן להשתמש בהן בקלות ובנוחות.
• טרגון יבש
  אפשר גם לייבש את הטרגון, אבל אז הוא יאבד מעט מהארומה שלו. בנוסף, יש לייבש רק את העלים הקטופים, אחרת יצטברו הריחות בגבעולים שלא ניתן להשתמש בהם.
• לשים בטרגון
  ניתן להשרות גם זרעים שלמים של טרגון בשמן. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להשתמש בשמן זית כתית. חשוב שהצלעים יהיו מוקפים לגמרי בשמן זית, אחרת יתפתח במהירות עובש. השמן סופג את ניחוחות הטרגון וניתן להשתמש בו לתיבול או לבישול. כונני הטרגון צריכים לעבור בשמן למשך שבועיים. אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם חומץ.

עוד על הנכון קציר ואחסון של טרגון תמצא כאן.

טרגון: לשימוש במטבח וכצמח מרפא

טרגון פופולרי במיוחד במטבח הצרפתי והאיטלקי. ארומת האניס הבהירה אידיאלית לתיבול, למשל מנות בשר או מנות ביצים וגבינות. הטרגון הצרפתי הארומטי הוא חלק מרוטב הברנז'ה הקלאסי. אפשר לבשל טרגון גם ברתיחה - הארומה לא מצטמצמת בבישולו, כפי שקורה בעשבי תיבול אחרים. לפעמים מומלץ כשמתבלים בטרגון רק עשב זה משמש לתיבול ולא משולב עם עשבי תיבול אחרים. כל אחד צריך לבדוק בעצמו אם זה הגיוני.

טרגון לא משמש רק במטבח, אומרים שיש לו השפעה גם כצמח מרפא. זה בדרך כלל ממריץ את העיכול של מזונות כבדים ומעודד תיאבון. יתר על כן, זה אמור לנטרל כאב שיניים קל.

עם זאת, השימוש בטרגון זוכה לביקורת מזה מספר שנים בשל המרכיב אסטרגול. הסיבה לכך היא שהוא חשוד בגרימת סרטן. עם זאת, יש לצרוך כמויות שהן הרבה מעל אלו המשמשות בדרך כלל לתיבול. עם זאת, במיוחד לנשים בהריון מומלץ לא לאכול מנות בטעם טרגון.

נוסף צמחי מרפא מהגינה שלך כמו גם את ההשפעות המרפאות שלהם ניתן למצוא במאמר זה.