Gartenmelde: שתילה, טיפול ושימוש

איך ומתי תוכלו לשתול את בול העץ בגינה שלכם? מה יש לקחת בחשבון בעת ​​טיפול, ריבוי וקצירת הצמח ולמה ניתן להשתמש בו? ואיך אפשר להסיר את הודעת הגן? את כל זה תוכלו לגלות במאמר המיוחד שלנו.

במשך תקופה ארוכה נחשבה הגינון לעשב מזיק שרק מקשה על הגינון. היום, לעומת זאת, אנו יודעים: הודעת הגן שימושית יותר ממה שאתה חושב. ירק העלים הבלתי תובעני מצטיין במיוחד בגינה עם גידולו הלא פשוט, אך גם זוהר בטעמו ובאיכותו התזונתית.

Gartenmelde: מאפיינים ומקור

דו"ח הגן (אטריפלקס הורטנסיס) נפוץ בגרמניה ובהתאם לכך יש לו שמות רבים: בנוסף ל"סלט ספרדי" ו"תרד ספרדי", הוא ידוע גם תחת השם "אוראצ'ה" או פשוט כ"מלדה".

כבן למשפחת זנב השועל (Amaranthaceae), ה-Gartenmelde קשור קשר הדוק לצמחים התרבותיים המוכרים לנו כמו תרד אמיתי (Spinacia oleracea), קינואה (קנופודיום קינואה

) וסלק (בטא וולגריס). ל-Gartenmeld יש כנראה את ביתו במזרח הקרוב ובמזרח, אבל הוא מצא אותו במהירות הדרך לאירופה, שם הוא הוערך כצמח מזון ומרפא על ידי הרומאים והיוונים הקדמונים ו-400 v. Chr. תואר לראשונה. הרומאים והיוונים הביאו את הגרטנלנדה גם למרכז אירופה ולגרמניה, שם הוא היה בתפריט גם בימי הביניים.

רק עם הגילוי והגידול של תרד אמיתי נדחק בול העץ אט אט אל מחוץ לגינות המטבח. כיום ניתן למצוא את צמח הבר בכל רחבי אירופה ובמרכז אסיה עד לסין, אך לרוב רואים בו עשב שוטה. יש לו סבילות לאתרים גבוהה ודרישת תזונה נמוכה, וזו הסיבה שהוא מופיע בכל מקום באזורים טבעיים כ"עשבים שוטים" או עשבים שוטים.

בניגוד לקרוביהם, Gartenmelde אינו יוצר שושנת עלים בסיסית. במקום זאת, הצמח גדל ברציפות לגובה, כך שהוא יכול להגיע לגובה ממלכתי של עד 2.5 מטר במהלך חייו. העלים דמויי חץ, משולשים או מוארכים בצורת ביצה של ה-Gartenmelde מסודרים לסירוגין על הגבעול ואורכם כ-5 עד 25 סנטימטרים. יש להם קצוות חלקים או מעט שיניים. הפרחים האדומים או הירוקים הבלתי בולטים של בול העץ עומדים יחד בתפרחת ומואבקים על ידי הרוח או על ידי חרקים.

עֵצָה: הצמח השנתי יכול להתאים במהירות לרגל האווז הלבנה הקשורה והנפוץ מאוד (אלבום Chenopodium) יכול להתבלבל. עם זאת, זה מאופיין בציפוי לבן על העלים, בעוד שבעץ הגינה מפתחים צבעים ירוקים, לפעמים אדום, צהוב או אפילו סגול.

הזנים הטובים ביותר של צמח גינון

גם אם בול העץ לא טופח באופן מסחרי במשך זמן רב, עדיין ניתן להבדיל בין גרסאות שונות. דוח הגן מחולק באופן גס לקריאות שונות, הנבדלות בהתאם לצבעיהם: המפורסמים ביותר וגם הגרסה הנפוצה ביותר היא הודעת הגינה הירוקה, המתאפיינת בעלים ירוקים כהים, עגולים למדי ובעלי קצוות חלקים מצטיין. ה-Gartenmelde הצהוב מרשים בעלים הירוקים הבהירים, לפעמים כמעט צהובים למראה. צורות אדומות של ה-Gartenmelde מתרחשות רק לעתים רחוקות בטבע, אך הן פופולריות ביותר בגננות בגלל המראה המיוחד שלהן. עוצמת הצבע שלהם גדלה רק על ידי מדף הגינה הסגול.

בנוסף לסיווג הגס הזה, המתייחס כמעט אך ורק לעוצמת הצבע של יומן הגינה, הצמח מחולק גם לסוגים וזנים שונים. אלה בולטים זה מזה לא רק במראה ובגודל שלהם, אלא גם בתכונותיהם כצמחים שימושיים. ריכזנו עבורכם כאן את זני אזעקת הגינה המוכרים ביותר ואת תכונותיהם:

• ˈRubinrote Gartenmeldeˈ: זן מקומי מבורגנלנד עם עלים אדומים בהירים; עלים רכים, מעט בשרניים; צבע סגול נשמר בעת הבישול; מתאים גם כצמח נוי.
• ˈMondseer צהובˈ: פנקס מזון פופולרי עם עלים גדולים וירוקים בהירים; זן נמרץ מאוד שאוהב לזרוע; מתאים במיוחד לגידול כצמח שימושי.
• ˈBerndorfer Grüne Meldeˈ: עלים גדולים, בשרניים עם טעם מעולה; זרעים חדשים נובטים בצורה גרועה, באופן אידיאלי מתרבים בזריעה עצמית.
• ˈOpéraˈ: עלים יפים, ירוק-סגול עם טעם נפלא; ניתן לקציר ארוך ופרודוקטיבי מאוד.
• ˈSchwarzwälder Butterkrautˈ: זן מסורתי מהיער השחור; צמיחה מהירה ובגרות מהירה עם תשואה גבוהה של מסת עלים.

שתילת בולי גן: חשוב לציין זאת

דרישות נמוכות וכמעט לא דרישות תחזוקה: בול העץ אידיאלי כצמח גבול או עצירה בשטח הירק ולכן מהווה נכס לכל גינה. במיוחד הכישרון שלהם במסגרת א תרבות מעורבת מבטיח שלבול הגן יש מקום כמעט בכל מיטה. שכנים מתאימים הם, למשל, תפוחי אדמה וכרוב, אבל ה-Gartenmelde מסתדר היטב גם עם קטניות כמו אפונה או שעועית. מבחינת גידול, Gartenmelde דומה לתרד, אבל נחשב קצת פחות מסובך.

המיקום הנכון לאזעקת הגן

לא קשה למצוא את המיקום המתאים ליומן הגינה: באופן כללי, לצמח יש רק דרישות נמוכות למיקומו, ניתן לגדל אותו כמעט בכל ערוגה. מועדפים מקומות שטופי שמש, חומוס ולא יבשים מדי, אך בול העץ יכול לשגשג לרוב גם בצל חלקי. למרות שניתן לגדל את ה-Gartenmelde כמעט בכל מקום, עדיין יש לשים לב למחזור יבולים מגוון בגינה. יש לגדל את ה-Gartenmelde או את קרוביו הקרובים באותו מקום למשך שלוש שנים לכל היותר. לאחר מכן יש צורך בשינוי כדי שהאדמה תישאר חיונית בטווח הארוך ולא תילחץ באופן חד צדדי.

כך זורעים את יומן הגינה

טיפוח בולי עץ לגינה הוא לא מסובך כמעט כמו בחירת מיקום מתאים: בין בחודשים מרץ ויולי ניתן לזרוע את בול העץ ישירות באדמה הפתוחה, לא ניתן לטפח אותו מראש בעציצים נחוץ. כדי שלכל צמח יהיה מספיק מקום להתפתחותו, מרחק של 25 ס"מ בין הצמחים הוא אידיאלי. מאחר שדוח הגן הוא א חיידק כהה בנוסף, יש להקפיד על מריחת הזרעים לעומק של 2 ס"מ - רק כך ניתן להבטיח נביטה אמינה. ככלל, אין צורך לדשן את האדמה מראש, שכן צמח הגינה הוא צמח לא תובעני במיוחד. מומלץ רק למלא את האדמה באדמת עציצים איכותית, למשל ה אדמה אוניברסלית אורגנית Planturaלשדרג. כך ניתן להגביר את היבול ואת חיוניות הצמחים.

עֵצָה: אם ברצונך לקצור ללא הרף כמויות קטנות של בולי עץ בגינה במשך כל הקיץ, עליך לשתול מעט זרע כל שלושה עד ארבעה שבועות כדי לגדל צמחים חדשים.

תחזוקת דו"ח הגן

בסך הכל, בול העץ לגינה נחשב לקל מאוד לטיפול, אך הוא גם זקוק למעט תשומת לב מדי פעם על מנת להתפתח בצורה מיטבית. במיוחד, יש לשים לב לדרישות השטח של הצמח: מכיוון שבול העץ הצמחי הוא בגודל מפואר להגיע, ייתכן שיהיה צורך לדלל את המיטה לאחר הופעתה על ידי הסרת צמחים צעירים קרובים מדי זה לזה רָצוֹן.
בנוסף, חשוב להקפיד על אספקה ​​מספקת של חומרי הזנה, כי זו הדרך היחידה של עץ הגינה להביא יבול עשיר. למרות שהדרישות התזונתיות של יומן הגינה הן נמוכות למדי, הכנסת דשן אורגני מסוים מומלצת מאוד בקרקעות מדוללות ודלות בחומרים מזינים. זהירות מומלצת עם דשנים מינרליים: יומן הגינה מגיב לעתים קרובות ברגישות רבה לאספקה ​​גבוהה של חנקן עם רגישות פתאומית למחלות ומזיקים. דשנים אורגניים עם שחרור איטי של חנקן מתאימים לכן יותר, שכן הדבר ממזער את הסיכון להפריית יתר. לדוגמה, הנה ה דשן אוניברסלי אורגני Plantura מומלץ.

בימים חמים ויבשים כדאי גם לוודא שהצמחים מקבלים מספיק מים על מנת לשמור על חיוניותם.
בנוסף, כדאי לשחרר את האדמה בין בולי הגינה באמצעות עידר רגיל ולהסיר עשבים שוטים - זה יכול להגדיל עוד יותר את התפוקה של בולי הגינה.

עֵצָה: אלה הקוצרים את בולי הגינה שלהם מגרים אותם באופן קבוע להסתעף שוב ושוב דרך החתך. בדרך זו ניתן להגדיל את התשואה הכוללת של הצמח.

הגדל את דוחות הגן

אם אתה לא רוצה לקנות זרעים חדשים כל שנה, אתה יכול פשוט לנצל את ההפצה העצמית של הודעת הגן: תן אם תגדלו צמחים בודדים עד לנקודת בגרות הזרעים, הזרעים יתפזרו בערוגה, שם הם יופיעו שוב באביב לִנְבּוּט. החיסרון של שיטה זו, לעומת זאת, הוא שלא ניתן לקבוע את כמות הצמחים ולא את מיקומם בשנה הבאה. חלופה המאפשרת שליטה רבה יותר על ריבוי בול העץ היא איסוף תרמילי הזרעים הבשלים. אלה יכולים לנבוט עד שלוש שנים אם מאוחסנים במקום יבש, קריר וחשוך. כך ניתן לזרוע אותם מחדש כרצונך בשנה הבאה.

הסרת דו"ח הגן

בשל הריבוי המהיר שלהם ורמת הבלתי תובענית הגבוהה שלהם, אזעקת הגינה יכולה להתפשט במהירות בגינה. אין פלא, אם כן, שרבים משתמשים בדוח הגן לא רק עבור חרק מועיל טעים, אלא עבור לשמור על אורח לא קרוא, אשר עם הצמחים האחרים שלהם עבור מרחב, אור וחומרים מזינים מתחרה. אם יש לך בעיה בגינון או אם אתה רוצה למנוע ריבוי בלתי מבוקרת, כלומר תזמון הכל: תולשים את הצמחים ושורשיהם לפני שהזרעים מבשילים לבעוט. ברגע שהזרעים בשלים, קשה לעצור את ההתפשטות ובשנה הבאה צריך להתמודד שוב עם פינוי בולי הגינה.

בקרת דו"ח הגינה עם קוטלי עשבים אינה מומלצת, עם זאת, שכן אלו עלולים להשפיע לרעה לא רק על דו"ח הגינה אלא גם על צמחים אחרים ולזהם את הסביבה.

עֵצָה: מי שרוצה הודעת גן למיטה שלו, אך חושש מהתפשטות בלתי מבוקרת, שיבחר בהודעת הגן האדום. זה ממעט לאסוף ולכן היא אופציה טובה אם אתה לא רוצה שזה יתפשט בגינה.

הודעת גן: קציר ושימוש

חודשיים בלבד לאחר הזריעה, הגיע הזמן וניתן סוף סוף לקצור את יומן הגינה. את הצמחים, שבשלב זה כבר גובהם כ-30 עד 40 ס"מ, חותכים בסכין חדה כ-20 ס"מ מעל פני הקרקע. אבל אל דאגה: החיתוך הרדיקלי לא פוגע בצמחים. להיפך: בדומה לתרד, בול העץ של הגן נסוג שוב וניתן לחתוך אותו שוב כעבור כמה שבועות. לעתים קרובות הקציר החוזר אפילו מקדם את ניצני וסתעפות של יומן הגינה, כך שהתשואה גדלה עוד יותר. אגב, הזמן האופטימלי לקטיף הוא לפני הפריחה - זה המקום שבו הארומה ותכולת התזונה בעלים היא הגבוהה ביותר. הקציר אפשרי עד הכפור הראשון.

השימוש בחלקי הצמחים במטבח תלוי במידה רבה בגיל הצמחים: בצמחים צעירים, כל החלק הירוק של הצמח מעל פני הקרקע ראוי לאכילה. עם בולי גינה ישנים וגדולים יותר, לעומת זאת, ניתן כבר להכשיר חלקים מהגבעול, כך שלא ניתן עוד להשתמש בגזע להכנת מזון. בנוסף, גם עלים מבוגרים מהחלק התחתון של הצמח יכולים להיות פחות טעימים. עם זאת, אין צורך לזרוק אותם: הם מתאימים להפליא כמזון לבעלי חיים קטנים. לעומת זאת, העלים הצעירים מקצות היורה לא רק טעימים במיוחד, אלא גם ניתנים למאכל חיים. מעל הכל, לכן הם משמשים לעתים קרובות בסלטים או כשייק. אחרת, Gartenmelded מוכן כמו תרד, שהוא מתקרב אליו ביותר מבחינת הטעם. הוא פופולרי במיוחד כירק מאודה קלאסי, אבל גם כקיש או במרקים או רטבים.

אבל ה-Gartenmelde לא ידוע רק כמזון: גם בנטורופתיה מיוחסות ל-Gartenmelde תכונות שונות כצמח מרפא. אומרים שהצמח משפיע על דלקות בדרכי השתן, ממריץ את חילוף החומרים ומקל על תשישות עצבים. מיושם חיצוני, הוא אמר להפחית בעיות גאוט. ה-Gartenmelde נחשב לבריא במיוחד בגלל תכולת התזונה הגבוהה שלו: הודות לרמות גבוהות של ויטמין C, מגנזיום, סידן וברזל נחשבים בריאים יותר באופן משמעותי מקרוביהם הידועים תרד ו מנגולד שוויצרי. בנוסף, הודות לתכולת החומצה האוקסלית הנמוכה יחסית, היא נסבלת טוב יותר על ידי אנשים עם בעיות כליות או שיגרון.

עֵצָה: אם אינך יכול להשתמש בקציר באופן מיידי, אתה יכול להקפיא את יומן הגינה (בדומה לתרד) ללא בעיות.

במשך זמן רב, אצות גינה נחשבו רק לעשב מציק לפני שהוכר כי מדובר בעצם ביבול בעל ערך. גם עשבים שוטים אחרים יכולים להיות שימושיים מאוד. בפוסט שלנו אתה מציג עשבים שוטים לאכול, לפני.