שוש, המכונה גם צמח הליקוריץ, הוא לא רק המרכיב העיקרי בהכנת הממתק השחור. מרשים גם בגן Glycyrrhiza glabra עם העלים המיוחדים, הפרחים הכחלחלים והגידול הקל.
שוש (Glycyrrhiza glabra) משמש לא רק לייצור ליקריץ, לצמח זה ולשורשיו יש חשיבות רבה גם בנטורופתיה. עם זאת, אם רוצים לגדל ליקריץ כצמח שימושי, צריך סבלנות, כי בעיקר משתמשים בשורשים. עם זאת, עוברות כ-4 שנים עד לקטיף, מכיוון שהצמח צריך קודם כל לפתח מספיק מסת שורש. מאחר וצמח הליקוריץ קל מאוד לטיפול, הוא מתאים גם כצמח נוי גרידא לגינות רבות. מאמר זה יספר לך את כל מה שאתה צריך לדעת על Glycyrrhiza glabra, למשל על שתילת שוש או השפעת שורש הליקריץ.
תוכן
- שוש: טעם, מקור ותכונות
- שתילת ליקריץ: מיקום, אדמה ושות'.
- אמצעי הטיפול החשובים ביותר לצמח הליקריץ
- קציר ליקריץ
- שורש שוש: השפעות ושימושים
שוש: טעם, מקור ותכונות
במקור, הליקריץ האמיתי מגיע כנראה מדרום מערב אסיה. עם זאת, הצמח תובע דרישות מועטות יחסית לאקלים ולמיקום, כך שניתן לגדלו ברחבי העולם. בגרמניה, שורש הליקוריץ היה בבית בהרבה גינות קוטג' וכבר היה בשימוש במאה ה-15. המאה מעובדת בהרחבה באזור במברג. סגולותיו הרפואיות היו ידועות כבר אז, וכך גם העובדה שניתן להשתמש בשורש כממתיק בשל תכולת הגליציריזין שבו. לחיך המפנק של היום, לעומת זאת, למתיקות יש חשיבות משנית, דווקא המריר המעט, הטארט וטעם הליקריץ המזכיר אניס שולט.
שוש הוא צמח רב שנתי נשיר, רב שנתי, עשבוני שיכול להגיע לגבהים של 60 עד 180 ס"מ. העץ בשם צמח הליקוריץ קצת מעצבן כי שוש הוא לא באמת עץ. במקום זאת, "עץ" מתייחס כאן לשורשים ולקני שורש של שיח הליקריץ, שצבעם חום בהיר והם בעלי חום כבד. השורשים נקצרים ומשמשים בעיקר. הם יכולים להגיע לאורכים של עד 12 מ' ולמסה של 30 עד 40 ק"ג לצמח.
שוש שייך למשפחה של פרפרים (Fabaceae). ניתן לראות זאת, בין היתר, בפרחים דמויי הפרפר, בעיקר כחול-סגול, שניתן לראות רק מאוחר יחסית בשנה בין אוגוסט לאוקטובר. גם לעלי הליקריץ יש מראה מאוד מיוחד: הם מצומצמים, עם 9 עד 17 עלים מצומצמים בצורת חץ. זה השם שניתן לעלי צמחים המורכבים מכמה עלים נפרדים.
עֵצָה: ישנם שני סוגים עיקריים של ליקריץ סיני בשימוש בסין. השורשים שם הם בעיקר מצמחי בר מהמין Glycyrrhiza yunnanensis ו Glycyrrhiza uralensis בָּצוּר. הם דומים מאוד לליקריץ אמיתי מבחינת המראה, הצמיחה והמרכיבים. זן הליקריץ Glycyrrhiza uralensis עם זאת, נשאר מעט קטן יותר עם גובה קומה של כ-100 ס"מ.
שתילת ליקריץ: מיקום, אדמה ושות'.
שתילת ליקוריץ בקווי הרוחב שלנו בדרך כלל מצליחה ללא בעיות גדולות, גם אם הצמח אינו יליד כאן. שוש מעדיף מיקום שטוף שמש עד שמש מלאה עם אדמה רופפת, עשירה בחומרים מזינים ובעיקר עמוקה. לעומק האדמה יש חשיבות מיוחדת, שכן ליקריץ יוצר שורש גדול שצומח לעומק. אדמה חרסיתית ודחוסה מאוד צריכה להיות עשירה בחול ובאדמת עציצים רופפת כמו שלנו, העשירה בחומרי הזנה. אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura להיות מועשר. בגידול מסחרי מגדלים ליקריץ על סכרים, בדומה לסכרי אספרגוס או תפוחי אדמה (תרבות סכר). אם אפשרית תרבות סכר בגינה שלכם, מומלץ גידול מסוג זה. זה יקל עליך הרבה יותר מאוחר את הקציר.
ניתן לזרוע זרעי שוש בחוץ מסוף מאי. עם זאת, בדרך כלל יותר מוצלח לגדל אותם בבית. אם אתם משתמשים בזרעים שקטפתם בעצמכם, כדאי לאחסן אותם במקרר בין שבועיים לארבעה שבועות לפני כן. הזרעים זקוקים לגירוי קור כדי לנבוט.
הליך הזריעה:
- זריעה בתוך הבית אפשרית מסוף פברואר. אחסן זרעים שנקטפו עצמית במקרר למשך שבועיים עד ארבעה שבועות לפני כן. כדי להגביר את קצב הנביטה, יש להשרות גם את זרעי הליקריץ במים למשך 24 שעות.
- לאחר מכן ניתן לזרוע את הזרעים במיכלי טיפוח ולכסות אותם בשכבה דקה של אדמה. מצע רופף כמו הפלנטורה שלנו דל בכוונה בחומרים מזינים קומפוסט עשבים וזרעים אורגני מַתְאִים. הצמחים הקטנים אינם יכולים לנצל יותר מדי חומרים מזינים היטב.
- עכשיו אתה צריך לשים את הכלי במקום כ 20 מעלות צלזיוס ולשמור על האדמה לחה כל הזמן, אבל לא רטוב מדי.
- הזרעים מתחילים לנבוט רק לאחר כ-15 עד 30 יום.
אם צמחי הליקריץ מגיעים החוצה בסוף מאי, יש לתת להם מספיק מקום. לבסוף, כפי שתואר, ליקריץ יוצר מערכת שורשים חזקה ונרחבת מאוד עם שורש וקנה שורש. מניסיוננו, מרחק שתילה של כ-50 על 50 ס"מ מומלץ.
באופן עקרוני, ניתן לגדל ליקריץ גם בעציצים. אז אלה צריכים להיות גדולים מאוד כדי להשאיר מספיק מקום לליקריץ לפתח רצים שורשים רבים, במיוחד אם אתה רוצה לקצור את שורשי הליקריץ מאוחר יותר. כאשר שותלים למטרות נוי גרידא, רצוי להשתמש במחסומי קנה שורש כדי למנוע מהצמחים להתפשט על פני שטח.
דרישות המיקום של ליקריץ במבט חטוף:
- שמש עד שמש מלאה
- מוגן מפני הרוח
- אדמה עמוקה, רופפת ועשירה בחומרים מזינים
- מצע מנוקז היטב, שכן ליקריץ אינו סובל ריבוי מים
- תרבות רכס מקלה על הקציר
- מחסומי קנה שורש מונעים ממנו להתפשט יותר מדי
אמצעי הטיפול החשובים ביותר לצמח הליקריץ
קל מאוד לטפל בשוש. אם נשתלו ליקוריץ באדמה עשירה בחומרי הזנה, אין צורך לדשן אותו בשנת השתילה. בשנים הבאות, ניתן להשתמש בדשן בשחרור איטי אורגני בעיקר כמו הפלנטורה שלנו באביב דשן אוניברסלי אורגני או קומפוסט יכול לשמש כדי לספק לליקריץ מספיק חומרים מזינים כדי שיצמח מעל ומתחת לאדמה. אין להשתמש בדשנים צמחיים אופייניים לצמח הליקוריץ. בדרך כלל יש להם תכולת זרחן גבוהה מדי עבור צמחי שוש.
שוש בדרך כלל מתמודד היטב עם בצורת בשל מערכת השורשים החזקה והעמוקה שלו. עם זאת, בתקופות חמות מאוד עם מעט גשמים, יש להשקות את הליקריץ גם כל יומיים בערך.
עֵצָה: אם אתה רוצה לגדל את הליקריץ שלך על סכרים, מומלץ לחפור צינור טפטוף לתוך האדמה. המשמעות היא שניתן לבצע השקיה בצורה אחידה ובצורה מאוד חסכונית במים.
שוש יכול לעמוד בטמפרטורות של עד סביבות -17 מעלות צלזיוס, וזו הסיבה שצמח הליקוריץ יכול להיחשב עמיד בקווי הרוחב שלנו. צמחי שוש צעירים עדיין צריכים להיות מכוסים בעץ מברשת בחורף קר. לאחר סיום החורף, ניתן לחתוך את הצמח לגובה של 5 עד 10 ס"מ מעל הקרקע כדי לאפשר לו לנבוט שוב במרץ.
קציר ליקריץ
אם אתה רוצה לקצור ליקריץ, אתה צריך קצת סבלנות. לוקח לפחות שלוש עד ארבע שנים לצמח הליקריץ לפתח מספיק מסת שורשים כדי שיוכל להתמודד עם אובדן השורשים לאחר הקטיף. לאחר שהצמח ביסס את עצמו היטב, ניתן לקצור אותו ברציפות, כלומר מדי שנה. הזמן הטוב ביותר לקצור שורשי ליקריץ הוא בסתיו לאחר הפריחה, שכן השורשים מכילים את רוב הממתיקים. עדיף לקצור רק שורשים משניים ורצים ולהשאיר את השורש ללא נגיעה. בדרך זו, אתה עדיין תהנה מאוד עם הצמח שלך בשנים הבאות.
שורש שוש: השפעות ושימושים
רשימת ההשפעות המרפאות המיוחסות לשורש הליקוריץ היא ארוכה מאוד. השורש הרפואי כבר שימש את המצרים הקדמונים והוא גם אחת התרופות הבסיסיות ברפואה הסינית המסורתית (TCM). בין היתר, לשורש הליקריץ יש השפעה מכייח ועיכול ומגביר את הפרשת מיץ הקיבה. תחומי היישום העיקריים כיום הם אפוא זיהומים דמויי שפעת, הצטננות עם שיעול ובעיות קיבה. תה שורש ליקוריץ הוא הנפוץ ביותר. כדי לעשות זאת, פשוט יוצקים מים חמים על שורש הליקריץ הקצוץ ונותנים לו לתלול כמה דקות. תה הליקריץ מוכן!
שוש מכיל גליציריזין, שהוא מתוק פי חמישים יותר מסוכר. למרות זאת, השורש אינו יכול להיחשב דל קלוריות, שכן ליקריץ מכיל גם פרוקטוז וגלוקוז. עם זאת, הקלוריות לא כל כך חשובות כאן, שכן נדרשת פחות משמעותית בהשוואה לסוכר שולחן.
למרות ההשפעות החיוביות הרבות של צמח הליקריץ, לשימוש בשוש עלולות להיות גם תופעות לוואי לא נעימות. לדוגמה, נשים בהריון לא צריכות לצרוך ליקריץ מכיוון שהשורשים מעכבים את פירוק הקורטיזול של הגוף עצמו. למרות שזה חיובי לדלקת, זה יכול להשפיע לרעה על התפתחות הילד שטרם נולד. אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה, סוכרת או בעיות בכליות בהחלט צריכים לברר את השימוש בשוש עם הרופא שלהם, כי ליקוריץ יכול גם להעלות את לחץ הדם ורמות הסוכר בדם.
שוש הוא מרכיב של תה צמחים ומרפא רבים. בטוח שיהיו עשבי תיבול נוספים המתאימים להכנת תה בגינה שלך. אתה יכול למצוא מידע מעניין על זה וכמה מתכונים לדוגמה במאמר שלנו על הטובים ביותר תערובות תה צמחים מהגינה.
