בוראג': שתילה, טיפוח וקצירת עשב מלפפון

עשב המלפפון הפופולרי נמצא לעתים קרובות בגינות קוטג'. מאמר זה ידריך אותך בכל מה שאתה צריך לדעת על קנייה, שתילה וטיפול בבוראג'.

בוראג' (Borago officinalis) הוא עשב פלא אמיתי - ריחני וטעים להפליא, עם פרחים יפים שלא רק מקשטים את הגינה שלך, אלא גם מושכים חרקים מאביקים רבים לגינה שלך. אז אם אין לכם בוראג' משלכם בגינה, הגיע הזמן שתעשו זאת. המאמר שלנו הוא הצעד הראשון בשבילך בדרך לעשב המלפפון שלך. נספר לכם הכל על המקור, הזנים השונים, השתילה, הטיפול והקטיף של עשבי הבישול והרפואה הארומטיים.

בוראז' הוא צמח ממשפחת העלים הטורפים (Boraginaceae). זה נקרא גם עשב מלפפון או Kukumerkraut, הידוע גם בשם Liebäugelein. הראשון כנראה נובע מכך שריח העלים שלו מזכיר מאוד את זה של המלפפונים. שם נוסף לעשב הוא Himmelsstern, מרמז על פרחיו דמויי הכוכב. כוורנים מעריכים את הבוראג' בתור א מרעה של דבורים, יהיה דבורים ו דבורי בומבוס נמשך בקסם על ידי הפרחים.

בוראז' משמש היום הן במטבח והן ברפואת הצמחים. הפרחים היפים מקשטים סלטים וקינוחים, את העלים הירוקים אפשר לאכול בסלטים או במטבלים של עשבי תיבול. אפילו גתה כתב את הבוראג' במתכון הרוטב הירוק המפורסם שלו וגם הילדגרד פון בינגן נשבעה בעשב. היא המליצה להשרות אותו ביין ולשתות אותו כתרופה לעצבנות. אומרים שלעשב יש גם השפעה של מזל ואומץ. אז קבל בוראג' משלך בגינה עבור הדבורים ועבור עצמך. אנחנו נגיד לך מה לעשות בשביל זה.

מקור ומאפיינים של בוראג'

במקור מאסיה הקטנה ומאזור הים התיכון, בוראג' כבש היום כמעט את כל העולם. הוא מופיע בעיקר בכל רחבי אירופה וצפון אמריקה, אך גם בניו זילנד, מערב אסיה ודרום אמריקה. היוונים והרומאים הקדמונים כבר הכירו בוראג' והשתמשו בו במגוון דרכים. בוראז' לא הגיע למרכז אירופה עד סוף ימי הביניים. תחילה טיפח בצרפת ואחר כך גם בגרמניה. כיום הוא חלק בלתי נפרד מגינות עשב וקוטג' רבות.

בוראז' הוא צמח עשבוני חד-שנתי הגדל בגושים. גובהו יכול להגיע עד מטר. במהלך חייו הקצרים מפתחים שורשים ארוכים ומסועפים שחומים מבחוץ ולבנים מבפנים. העלים של העשב הם קוצניים שעירים. אורך העלים הירוקים הכהים יכול להיות עד 10 עד 15 סנטימטרים והם בצורת רומח. בהתאם למגוון, הפרחים יכולים לפרוח לבן או כחול. הם מופיעים ממאי עד יוני והם בצורת כוכב. אם הפרחים מואבקים, מתפתחים מהם פירות הקלאוזן האופייניים. כל פרי מורכב מכמה פירות חלקיים (Klausen), המכילים את זרעי הבוראג' השחורים והקטנים.

מינים וזנים של בוראג'

ישנם רק חמישה מינים בסוג הבוראג'. החשוב ביותר, כמובן, הוא הבוראג' המצוי. אבל הבוראג' הזוחל והעיקש מעניינים גם גננים חובבים. בהמשך אנו נותנים לכם סקירה קצרה של הסוגים והזנים החשובים ביותר של בוראג'.

בוראז' מצוי (Borago officinalis)

הבוראז' המצוי הוא ללא ספק הידוע ביותר מבין סוגי הבוראג' השונים. הבוראז' הזה מציג פרחים כחולים עזים עם אבקנים שחורים מנוגדים. שני זנים של בוראג' מצוי ראויים לתשומת לב מיוחדת.

• ˈVariegataˈ: הזן המגוון והמעניין הזה מציג פרחים כחולים עדינים ועלים ירוקים ולבנים כתמים.
• ˈאלבהˈ: ידוע גם בשם בוראג' לבן, אלבה היא בחירה מצוינת אם אתם מחפשים צמח עם פרחים לבנים עזים. גבעולים לבנים הם בדרך כלל קצת יותר חזקים מהבוראז', והצמח בדרך כלל פורח מאוחר יותר בעונה מאשר בן דודו הכחול.

בוראג' זוחל (Borago pygmaea)

בוראג' זוחל הוא צמח רחב ידיים עם פרחים ריחניים ותכלים המופיעים מסוף האביב ועד תחילת הסתיו. רוב זני הבוראג' הם חד-שנתיים שגדלים במהירות, ואילו בוראז' זוחל הוא רב שנתי רב-שנתי.

בוראג' רב שנתי (Borago laxiflora)

בשל צמיחתו החיננית, מין זה אידיאלי כצמח עציץ. הוא מגיע במקור מסרדיניה וקורסיקה ודומה בטעמו ובשימושו לבוראג' המצוי. רק העלים מעט מחוספסים וקוצניים יותר.

קנה בוראג'

אתה יכול לקנות גם צמחים צעירים וגם זרעים לבוראז' בחנויות. עם הרבה מזל תמצאו גם צמח בוראג' בסופר ליד צמחי המטבח או בחנות לחומרי בניין. אתה יכול גם למצוא את מה שאתה מחפש בשווקים שבועיים או בשווקי צמחים מיוחדים. קמעונאים מקוונים שונים מציעים גם צמחי בוראג' למכירה באינטרנט.

מה צריך לחפש כשקונים בוראז'?

• ללא כנימות
• גרזני יורה חזקים
• עלים ירוקים שופעים
• אין כתמים על העלים
• עלים צריכים להריח עז של מלפפון לאחר שפשוף קל

בעת רכישת צמחים צעירים, שימו לב לשם המדויק של המין, מכיוון שהוא משמש לעתים קרובות Borago officinalis אֲפִילוּ Borago laxiflora מוּצָע. שני המינים האלה נראים מאוד דומים, אבל האחרון בעל טעם נמוך בהרבה מהבוראג' המצוי.

ניתן להשיג זרעי בוראז' במרכזי גנים, במשתלות ובאינטרנט. הזרעים זולים יותר מצמחים צעירים, אבל כמובן שצריך לעשות יותר עבודה כדי לגדל אותם. הן לזריעה והן לשתילת בוראג', אנו ממליצים על אדמת עשבים איכותית כמו זו שלנו ללא כבול קומפוסט עשב וזרעים אורגני Plantura.

צמח בוראג'

הזמן הטוב ביותר לשתול בוראג' הוא באביב, וזריעה ישירה בחוץ מאמצע אפריל עד תחילת מאי היא הטובה ביותר. ניתן להכניס צמחים צעירים קנויים לערוגת הגינה מאמצע מאי. בוראז' מעדיף מיקום שטוף שמש ומוגן. יש לו מעט דרישות לאדמה, אבל הוא מעדיף אדמה רופפת וחדירה עם ערך pH בין 6.5 ל-7.5.

איך שותלים בוראג' בצורה נכונה?

• זריעת פסולת: 90 זרעים / מ"ק
• זריעת שורות: מרחק בין 35 ל-45 ס"מ
• מרווח צמחי: 15 - 25 ס"מ
• לוחצים את הזרעים בעומק של 1-3 ס"מ לתוך האדמה
• באר מים
• זמן נביטה: שבועיים
• לאחר 4 שבועות יש לבודד לגודל של 15-25 ס"מ

עֵצָה: בוראג' אוהב שיש שכנים במיטה. הוא מסתדר במיוחד, למשל מלפפון (Cucumis sativus), קישוא (Cucurbita pepo subsp. פפו convar. giromontiina) ו תותים (פרגריה).

מדריך מפורט ל צמחים של בוראג' ניתן למצוא כאן במאמר המיוחד שלנו בנושא.

שמור על בוראג'

ברגע שהבוראג' שלך נטוע, הוא דורש מעט תחזוקה. השקיה, דישון ונייכוש שוטפים הם כמובן עדיין חלק ממנו. למרבה המזל, כאכלן חלש, הבוראג' אינו זקוק להרבה חומרים מזינים. מספיק לתת לו דשן בודד בעל השפעה אורגנית לטווח ארוך באביב - כמו שלנו דשן אוניברסלי אורגני Plantura - לספק. הדשן משחרר את חומרי ההזנה לאט ובעדינות לצמח ומספק לו את כל החומרים החשובים בטווח הארוך.

הבוראג' זקוק למים באופן קבוע ורגיש לשלבים יבשים ארוכים יותר. בימים חמים במיוחד, ייתכן אפילו שתצטרכו להשקות את הבוראג' מספר פעמים. גם בעציצים, העשב תלוי באספקת מים סדירה.

כיצד מטפלים כראוי בבוראג'?

• שחררו את המיטה מעשבים שוטים על בסיס קבוע
• יש למרוח דשן עם השפעה אורגנית לטווח ארוך באביב
• השקה באופן קבוע

להפיץ בוראג'

בוראג' טוב בזריעה עצמית. זה יכול לפעמים אפילו להפוך למטרד אמיתי אם הבוראג' שלך מתפשט בפראות בגינה. עם זאת, אתה יכול פשוט לעקור או לקצוץ צמחים לא רצויים. או שתן לבוראז' שלך לעשות את הזריעה בעצמו או שאתה אוסף את הזרעים ותשמור אותם לשנה הבאה. המתן עד שהפרחים ימותו לפני איסוף הזרעים וקוטפים את פירות הקלאוס לפני שהם נופלים ארצה. הזמן האידיאלי לקטוף את הפירות עם הזרעים הכלולים בתרכובת הוא זמן קצר לאחר שהם מתחילים להשחים. אחסן את הזרעים במקום יבש וקריר במהלך החורף. אז ניתן להשתמש בהם לזריעה מחדש באביב הבא.

קציר, אחסן ושימור בוראג'

אתה יכול לקצור ולהשתמש גם בעלי בוראג' וגם בפרחים. כעת אנו מציגים אפשרויות לקציר, אחסון ושימור שני חלקי הצמח.

קציר, אחסן ושימור עלי בוראג'

עלי בוראג' מעולים בסלטים, או שאפשר להכין אותם כמו קייל או תרד. קוטפים רק את העלים הצעירים והעדינים, מכיוון שהמבוגרים יותר יעשו שעירים. קצור את העלים בבוקר כאשר הטל התייבש אך השמש עדיין לא התחממה מדי. כך נשמר טעמם המובהק של השמנים. את העלים הטריים אפשר לשמור כמה ימים במקרר. יבשו את העלים בתנור ב-40 מעלות צלזיוס או יבשו באוויר על ידי תליית הצמחים בחדר חמים ואוורירי. את העלים כדאי לשמור בשקיות בד או נייר. אז הם יכולים להישמר במשך שנה עד שנתיים.

תשומת הלב: עלי בוראז' מיובשים מכילים הרבה יותר חומרים רעילים מאשר טריים. לכן עליך לצרוך רק כמויות קטנות מאוד של הבוראג' המיובש.

דרך נוספת לשמר את עלי הבוראג' היא להשרות אותם בשמן ובחומץ.

קציר, אחסן ושימור פרחי בוראג'

קוטפים את הפרחים בבוקר לפני שהם נובלים יותר מדי בשמש. פרחים טריים נשארים טריים רק כמה ימים במקרר. עם זאת, מסוכרים בסוכר, לכוכבי הפרחים היפים יש חיי מדף ארוכים. קפואים עם מים במגשי קוביות קרח, אפשר להשתמש בפרחים לאורך זמן - והם ממש חגיגה לעיניים בקוקטיילים או במשקאות קרים. ניתן לשמר את הפרחים גם בחומץ ובשמן, אך למרבה הצער כך הפרחים מאבדים את צבעם.

האם בוראג' רעיל?

בוראז' מכיל מה שנקרא פיטוכימיקלים, במקרה זה אלקלואידים, שהם רעילים לבני אדם. למרות זאת, אתה לא צריך לתת לבוראג' כר נרחב בעתיד. העשב אינו מזיק בכמויות קטנות. אתה יכול להמשיך להשתמש בבוראז' במטבח אם אתה פועל לפי כמה כללים פשוטים.

עד כמה רעיל בוראג' באמת?

• בוראג' מכיל אלקלואידים רעילים
• אלה פוגעים בכבד בכמויות גדולות
• כמויות קטנות יותר בטוחות למבוגרים
• כמות הצריכה למבוגר היא מקסימום 3 גרם ליום
• נשים בהריון, נשים מניקות וילדים צעירים לא צריכים לאכול בוראג'
• בטוח לבעלי חיים

עוד על המיתוס של בוראג' רעיל ותוכלו לברר על סגולות הריפוי שלו במאמר המיוחד שלנו בנושא.