חילבה: גידול, קציר ושימושים

הצמח מעובד במיוחד ונמכר כמוצר תרופתי במדינות רבות. אנו חושפים כיצד אתה יכול לגדל חילבה בגינה שלך.

כוחה של החילבה (Trigonella foenum-graecum) לא נשבר במשך אלפי שנים. צמח המרפא כבר היה בשימוש נרחב בימי קדם והחילבה היא חלק בלתי נפרד מהמטבח האיורוודי. התבלין הטעים פופולרי מאוד גם בשם תלתן פרת וריחו ​​האופייני זיכה אותו בתואר חציר יווני. חילבה משלבת מספר מדהים של תכונות חיוביות: התו האגוזי של הזרעים הופך מנות רבות וידועות לחוויית טעם חדשה. העלים הטעימים, לעומת זאת, מספקים ירוק רענן וניתן להשתמש בהם בדרכים רבות במטבח. ולגדל צמח מקדם בריאות זה הכל חוץ מקשה. תנו לעצמכם להיות מופתעים מכוחותיו של צמח המרפא העתיק.

חילבה: מאפיינים ומקור

הקשר למינים אחרים של תלתן ניתן לראות מיד בחילבה. ולכן גם הצמח הזה שייך ל-

פרפרים (Faboideae). בניגוד למינים האחרים, החילבה מדיפה ריח קומרין עז, הדומה מאוד לזה של חציר יבש. הצמח הוא חד-שנתי ומסופק לו מים וחומרי הזנה דרך שורש הברז החזק שלו. אז הוא מגיע לגבהים של עד 60 סנטימטרים. בין אפריל ליולי מופיעים פרחי הפרפר הצהובים עד כחלחלים מעט בציר העלים, המושכים דבורי בומבוס ודבורים רבים. ניתן לזהות את הצמח גם לפי צורת העלה המשולשת שלו, מה שמקנה למין את שמו המדעי גַרגְרָנִית חייב.

מקור הצמח הוא כנראה אי שם במערב אסיה ובים התיכון, שם צורת הבר מתרחשת עד היום. החילבה התפשטה משם, כי היא נהנתה מפופולריות רבה בקרב אנשים גם בימי הביניים. כיום אזור התפוצה שלו משתרע אפוא על פני כל יבשת אמריקה עד סין ומצפון אפריקה עד צרפת ויוון. התלתן עצמו גדל פעם בקנה מידה גדול בגרמניה. מסיבה זו, אם תסתכלו מקרוב, עדיין תוכלו למצוא מדי פעם חילבה, במיוחד בדרום גרמניה.

זני החילבה הטובים ביותר

ניתן לחלק את החילבה לשני תת-מינים. מצד אחד, יש את הצורה הפרועה גלדיאטה. הוא נפוץ במיוחד באזור הים התיכון ובולט בשערו העבה. תת-המין השני, לעומת זאת, חלק לחלוטין וחסר שיער כת. זו כנראה צורה מעובדת טהורה וכנראה מגיעה מצורת הבר השעירה.

קנה חילבה: ממה להיזהר

אם רוצים לרכוש את הזרעים רק כתבלין, כדאי לוודא שהם יהיו ארוזים אטומים. זו הדרך היחידה לשמור על הארומה לתקופה ארוכה יותר. להפקת נבטים כדאי לרכוש זרעים איכותיים אורגניים. זו הדרך היחידה למנוע מהזרעים להיות מטופלים בחומרי הדברה מזיקים. אם, לעומת זאת, תרצו לקצור את הצמחים בשלב מאוחר יותר, תוכלו להשתמש גם בזרעים המיוצרים באופן קונבנציונלי אם תרצו.

לגדל חילבה

גידול חילבה הוא די פשוט. העובדה שהצמח מופיע בר גם בגרמניה מלמדת על התאמתו לתנאים המקומיים. לרוב אין צורך לדשן והשקיה נחוצה רק בקיץ יבש מאוד. עם זאת, מכיוון שהצמח הוא שנתי בלבד, הוא נזרע מדי שנה.

מתי לשתול חילבה

מכיוון שהחילבה היא שנתית, תצטרך לזרוע אותה מחדש מדי שנה. הזריעה צריכה להיות מתישהו בין אפריל לתחילת יוני ולהתבצע ישירות בשדה. אין צורך לדקור את הצמחים לאחר מכן.

המיקום המושלם לחילבה

החילבה מגיעה מאקלים ים תיכוני יותר, ולכן היא זקוקה להרבה אור שמש. זו לא חייבת להיות השמש הקופחת, אבל גם אסור לשתול את הצמחים מוצלים מדי. האדמה המושלמת היא חרסיתית, אך עדיין חדירה למים. חילבה סובלת מקומות יבשים ומסתדרת היטב גם על קרקעות מלוחות.

איך לגדל חילבה

מכיוון שהזריעה מתבצעת ישירות בערוגה, מרחק השתילה כבר חשוב. מכיוון שהחילבה גדלה למדי ועשבונית, רצוי מרחק של כ-20 סנטימטרים בין הצמחים. לאחר הנביטה, אין להזיז יותר את הצמחים. חילבה היא חיידק כהה. לכן, כדאי לשים את הזרעים בעומק של כסנטימטר באדמה ואז לכסות אותם שוב באדמה. מכיוון שהחילבה מעדיפה יובש ולחות, כדאי לשמור את הזרעים לחים עד להנבטה, אך לעולם לא רטובים מדי.

שמירה על חילבה: דישון והשקיה תקינים

כנציג של הפרפרים (Faboideae) חילבה חיה בסימביוזה עם מה שנקרא חיידקי גושים (הנקראים גם rhizobia). חיידקים אלו קושרים חנקן מהאוויר ומעמידים אותו לרשות התלתן באמצעות המרה. בתמורה, זה מספק לחיידקים סוכר, אותו הוא מקבל מהפוטוסינתזה. מסיבה זו, אין להפרות את החילבה בחנקן. עם זאת, חשוב להקפיד על אספקה ​​מספקת של ברזל, מוליבדן וגופרית, שכן לחומרי הזנה הללו יש חשיבות רבה לשיתוף פעולה. אדמת גינה טובה מכילה בדרך כלל מספיק מהחומרים המזינים הללו, כך שבעצם אין צורך לדשן. כמו כן, יש להקפיד לא לשים זבל או זבל לפני הזריעה קוֹמפּוֹסט להכניס לאדמה.

עֵצָה: אתה יכול גם לגלות בקלות כיצד צמחים וחיידקים עובדים יחד עבור עצמך. כדי לעשות זאת, חפרו צמח ובחנו את השורשים עבור גושים קטנים עבים. גושים אלה מאכסנים את החיידקים.

כשזה מגיע להשקיה, החילבה גם לא מאוד תובענית. חשוב שהוא לעולם לא יעמוד במים. לכן התנאים צריכים להיות יבשים למדי, כי החילבה יכולה לסבול קצת יותר מדי בצורת מאשר יותר מדי מים. עם זאת, אם העלים מתחילים להיות רפויים, כדאי להגיע בדחיפות למזלף.

לאסוף ולאחסן חילבה

בארץ ידוע בעיקר השימוש בזרעים. אלה מבשילים בין יולי לספטמבר. כשהתרמילים התייבשו ומתחילים להתקלף, הגיע הזמן לקצור את הזרעים. לאחר הקטיף, כאמצעי זהירות, עליך לייבש את הזרעים בזהירות לפני האריזה אותם אטומה. במקום קריר ורצוי חשוך, הזרעים מקבלים את הארומה המלאה למשך כשנה. את עשב החילבה קוטפים מראש. זה הכי טעים בתחילת השנה כשהעשב עדיין צעיר ורענן. אז אתה יכול להשתמש בו ישירות במטבח, או לייבש אותו ולאחסן אותו אטום, כמו גם את הזרעים.

חילבה: אפקט ויישום

סביר להניח שנהניתם מחילבה לעתים קרובות יותר ממה שחשבתם מבלי לשים לב לכך. כי הזרעים של הצמח הרב-תכליתי הם חלק חשוב בתערובות קארי. חילבה גם הופכת פופולרית יותר ויותר בגבינה. לא פלא, כי רשימת ההשפעות המקדמות בריאות של הצמח כה ארוכה עד שהיא נראית כמעט מבלבלת. מסיבה זו ריכזנו עבורכם כמה יישומים:

• בכלים כמו תבלין או מרכיב (זרעים טריים או קלויים, כמו גם עלים ירוקים): ניתן להשתמש בחילבה בדרכים רבות במטבח. יש לכך השפעות חיוביות רבות על הבריאות, כמו הורדת רמות הסוכר בדם או גירוי מערכת העיכול. אחרון חביב, חילבה מעניינת מאוד גם עבור ספורטאים, שכן היא משפיעה על מאזן הטסטוסטרון ובכך מקדמת את בניית השרירים. ואפילו אומרים שחילבה מגבירה את העוצמה.
• כפי ש תה נגד שיעול כרוני וכחיזוק לאחר מחלות ולהרגעת העצבים: צריבה הוסיפו מנת זרעי חילבה עם מים חמים ותיהנו עד שלוש כוסות כל יום. שימו לב: לצמחים יש גם השפעות עוצמתיות. לכן, אין להשתמש בזה במינונים גבוהים יותר משישה שבועות, אלא לחלופין עם צמחים אחרים או לקחת הפסקות ביישום.
• זרעים טחונים בשמן קוקוס נגד נשירת שיער ולעור צלול: למניעת נשירת שיער, צמיחת שיער כדי לקדם או לשמור על עור פנים נקי, ניתן להחדיר זרעי חילבה טחונים בשמן קוקוס לְהַתִיר. לאחר מכן מעסים את השמן לתוך העור (הראש) ומשאירים אותו שם למשך חצי שעה. חוזר על עצמו כל יומיים-שלושה, לאחר מספר שבועות מתחילה צמיחת שיער חדשה והעור מתנקה. זרעי חילבה פועלים גם כמרכך לשיער בריא ונלחמים בקצוות מפוצלים וקשקשים. כדי לעשות זאת, שפכו מים חמים על הזרעים והניחו להם להתקרר לפני השימוש בהם.

אינספור ההשפעות של החילבה, שרובם כעת אפילו הוכחו מדעית, נובעות כמובן מהמרכיבים. זרעי צמח המרפא מכילים כ-30% ריר. חומרים אלו מצויים גם בזרעי פשתן, למשל, ובעלי השפעה מרגיעה על ריריות מגורות. יש לכך השפעה חיובית מאוד על מערכת העיכול. זרעי חילבה מכילים גם כ-25% חלבון. מרכיב פעיל בחילבה בשם foenugraecin אחראי בעיקר להשפעה על האיזון ההורמונלי האנושי. זהו חומר מוצא ליצירת הורמונים סטרואידים כמו טסטוסטרון ואסטרוגן. מלבד זאת, הזרעים עשירים ביסודות קורט שונים וחשובים כמו ברזל, סידן ומגנזיום. ויטמין A, שטוב לראייה, נמצא גם בזרעי חילבה. השפע העשיר של מרכיבים מקדמי בריאות מוביל אפוא למגוון רחב של השפעות. תופעות לוואי, לעומת זאת, אינן ידועות. רק בהריון מתקדם יש להימנע מכמות גדולה מדי של חילבה, מכיוון שהיא יכולה גם לגרום ללידה. בנוסף, בעיות במערכת העיכול עלולות להופיע בבליעה מוגזמת. אם חילבה משמשת שוב ושוב חיצונית, היא עלולה לגרום לאדמומיות ולגירוד.

ניתן להשתמש בחילבה בדרכים רבות במטבח. הזרעים מתאימים למשל טריים כתיבול ללחם או גבינה. אם טעמם של הזרעים הטריים עז מדי עבורכם, תוכלו לרכך אותם על ידי צלייתם. הצמח נמצא בשימוש נרחב גם במטבח ההודי, למשל בלחם צ'פאטי או נאן. הכרוב הטרי משמש גם לעידון פנקייקים לבביים. הנבטים הטריים מתאימים גם כירק קיץ. הנה מדריך כיצד לעשות זאת בקלות גדל נבטים בעצמך פחית.