מדלר: לשתול, לטפל ולהפיץ

המדלר כמעט ולא נמצא בגנים שלנו בימינו. אנו מציגים בפניכם את מיטב זני המדלר ומספקים טיפים וטריקים לשתילה וטיפול במדלר.

המדלר (Mespilus germanica), שנקרא גם דגים אמיתיים או מצויים או תפוח אבן, היה נפוץ באירופה בימי הביניים. אולם, במאות השנים האחרונות הוא נשכח יותר ויותר ונמצא רק לעתים רחוקות בגנים שלנו. פרי בר נפוץ אפילו יותר במטעים או בשולי שדות וכבישים.

מדלר: פרח, מקור ומאפיינים

המדלר שייך למשפחת פירות הפומטים (פירינה) במשפחת הוורדים (Rosaceae). בניגוד למה שמרמז שמו הלטיני, הוא לא מגיע במקור מאירופה, אלא ממערב אסיה והקווקז. משם הגיע למרכז ודרום אירופה דרך הרומאים. בעוד שעץ הפרי העמיד היה נפוץ מאוד ופופולרי בימי הביניים, הוא כמעט ולא מוכר לאיש כיום. המדלר בעל ערך נוי גבוה ויוצר פירות ארומטיים מאוד דמויי תפוח הניתנים לעיבוד למוצרים טעימים כמו ריבות, ג'לי או צ'אטני.

אין לבלבל את השסק המצוי עם השסק היפני, עץ ירוק עד, לא עמיד עם פירות צהובים, בעלי טעם חמוץ, או עם דִבקוֹן, טפיל עץ שענפיו משמשים כקישוטי חג המולד.
גם הכותנה (Cotoneaster) אינו עם Mespilus germanica להיות מבולבל. למרות שהוא שייך גם למשפחת הפירות, הוא מזכיר מעט את הדדג המצוי והוא גם רעיל.

המדלר הוא עץ פרי חזק וקל לטיפול וגדל כשיח גדול או עץ קטן. הוא מגיע לגבהים בין 3 ל-6 מטרים. הגזע האפור הבהיר שלו גדל מעט מעוות וצורתו לא סדירה. הזרדים הצעירים אפורים ושעירים עם צמר. במהלך השנים, הנבטים הרבים יוצרים כתר מתפשט, מסועף מאוד, כמעט עגול. זה בדרך כלל גורם למדליר להיראות רחב יותר ממה שהוא גבוה. השורשים שלהם גם מסועפים מאוד ורדודים. העלים האליפטיים, המחודדים מעט, בעלי שיניים עדינות וטומנטיות. הצד העליון שלהם ירוק כהה, מלמטה הם קצת יותר בהירים.

לאחר יריית העלים באביב בין מאי ליוני, פורחים פרחים לבנים עד ורודים בקצות הנצרים הקצרים, הדומים מאוד לפריחת התפוחים. עם זאת, עם קוטר של 3 עד 5 סנטימטרים, הם הרבה יותר גדולים. המדליר מפרה את עצמו. במהלך הקיץ נוצרים מהפרחים פירות עגולים וקשים בקוטר של כ-4 סנטימטרים. גביעי הגלב היבשים עומדים יחד בקצה הפרי כמו כתר. קליפתו של הפרי מחוספסת וצבעה חום זהוב. בהתאם לכך, העלים הדקורטיביים הופכים צהובים זהובים לכתום בסתיו. בתוך הפרי יש חמישה חרצנים והבשר הבהיר, שרק הופך כהה יותר, מתפורר ומתוק לאחר חשיפה לכפור. במצב בשל מדי זה, הפירות מוכנים לקציר.
עדיין נותרה השאלה: האם דגים רעילים? הפירות של Mespilus germanica אכילים ואינם רעילים. במצב בוסר, לעומת זאת, הפירות קשים וטעמם מר. לכן יש לאכול אותם רק כשהם בשלים מדי. הגרעינים של השסק, כמו הגרעינים של כמה צמחי ורדים אחרים, מכילים חומצה הידרוציאנית ואין לצרוך אותם בכמויות גדולות.

זני המדלר הפופולריים ביותר

בנוסף לצורה הפרועה של Mespilus germanica ישנם מספר זנים הנבדלים בעוצמתם ובגודלם של הפירות.

• 'הפירות הגדול ההולנדי' הוא אחד מזני המדלר הפופולריים ביותר. זהו זן ותיק מאוד, בעל תשואה גבוהה ובעל פרי גדול עם פירות גדולים וכבדים במיוחד, בעלי צורת עליונה. הוא נמרץ מאוד וניתן לזהות אותו לפי העלים האופייניים דמויי דפנה.
• גם מגוון ה-'Macrocarpa' גדול במיוחד. הוא מגיע לגובה של 1.5 עד 4 מטרים. גם לזן המניב 'קרים', שגדל לראשונה בחצי האי קרים בשנת 1870, יש פירות גדולים מאוד עם טעם חמוץ מתוק. אלה מבשילים בסוף ספטמבר.
• הזן 'רויאל' מייצר פירות מעט קטנים יותר. הפירות מאורכים ועגולים ובעלי טעם טוב. צמיחת הצמח בינונית-חזקה למדי ודומה לשיח.
• הזן החדש 'Kurpfalzmispel' הוא שתיל מקרי מהיידלברג, שהתגלה בשנות ה-60 ומייצר פירות מתוקים במיוחד. הם מכילים פחות טאנינים ולכן הם "טריים", כלומר ניתן ליהנות מהם לפני הכפור הראשון.

מדליר צמחים

המדליר מעדיף מיקום מוגן ושטוף שמש. אבל היא גם מרגישה טוב בצל חלקי. האדמה צריכה להיות חדירה ומעט חומצית, תכולת הסיד צריכה להיות נמוכה למדי. עצים חשופים יש לשתול בסוף הסתיו או החורף כדי שיוכלו ליצור שורשים חזקים רבים ולצמוח היטב עד האביב הבא. מאידך, ניתן לשתול אדנית בעציץ במועד אחר, למשל באביב או בקיץ. אם תרצו לשתול מספר מדליות ליצירת גדר חיה, כדאי לשמור על מרחק שתילה של 1 מ'. היתרון של גדר חיה הוא שהצמחים נותנים זה לזה תמיכה ולכן פחות רגישים לרוח. אתה יכול לתת תמיכה לעץ שסק צעיר בודד על ידי הצמדתו לעמוד עץ הננעץ באדמה. המדליר מתאים רק בחלקו כצמח מיכל. כדי שהשורשים יוכלו להתפתח היטב, הצמח זקוק להרבה מקום וניתן לשתול אותו רק בעציץ גדול בהתאם. במקרה זה, אדמת עציץ נטולת כבול, עשירה בחומרים מזינים, כמו שלנו, מתאימה כמצע. אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura.

טיפול בשסק: ממה להיזהר

המדלר הוא פרי ועץ נוי חזק במיוחד וקל לטיפול. אם הוא ירגיש בנוח במיקומו, הוא ישגשג מאוד ויחיה עשורים רבים.

לדשן ולהשקות מדלר

לאחר השתילה, יש להשקות את המדלר באופן קבוע. האדמה לא צריכה להתייבש לחלוטין עם עצים או שיחים שנשתלו לאחרונה. על מנת לאפשר לצמחים הצעירים לצמוח בריא ונמרץ, יש לתת כמות קטנה של דשן כחודשיים עד 3 חודשים לאחר השתילה. לדוגמה, האורגני שלנו בעיקר מתאים לכך דשן אוניברסלי אורגני Plantura עם השפעה ארוכת טווח. לחילופין, ניתן להשתמש גם בשבבי קרניים או דומים. לעצים מבוגרים שהתבססו במיקומם יש דרישות תזונה נמוכות ולרוב אינם זקוקים לדשן. גם אין צורך להשקות אותם באופן קבוע. עם זאת, בתקופות ארוכות יותר של בצורת, יש לתת מדי פעם מעט מים.

חותכים מדלר

לאחר הגידול ליצירת הרגל צמיחה יפה עם גזע וכתר אחיד, אין צורך לגזום את עץ המדליר באופן קבוע. בחודשי החורף יש לקצץ מעט רק ענפים נופלים ובולטים. המדליות הנמכרות בחנויות הן לרוב על משטח נמרץ (למשל חבוש או עוּזרָד) מעודן. לפעמים קורה שהמצע נובט. במקרה זה, יש להסיר את היורה.

גם עצי שסק צעירים מייצרים הרבה פירות מהר מאוד. כדי שיצירת הפירות עתירי האנרגיה לא תהיה על חשבון התפתחות הצמח הצעיר, כדאי לחתוך את הפירות הקטנים בקיץ בשנות העמידה הראשונות.

האם המדלר עמיד?

המדליר משגשג היטב בתנאי הטמפרטורה השוררים במרכז אירופה. הוא עמיד ועמיד בפני כפור. עם זאת, דגים צעירים עדיין רגישים ויש לצבוע אותם עם צבע סיד לבן מיוחד בשנים הראשונות בתחילת החורף. הלבן מחזיר את קרני השמש ומונע סדקים בקליפת העץ. מכיוון שללא ציור, שמש הבוקר בעקבות כפור לילה גורמת בדרך כלל לקליפת העץ להתחמם מהר מדי בצד החשוף לשמש, בעוד הצד הפונה מהשמש עדיין קפוא. זה מוביל לעתים קרובות לפציעות בתא המטען.

להפיץ מדלר

ניתן להפיץ את המדלר במספר דרכים. ראשית, ניתן לזרוע את הזרעים שלהם. אחרי שהוצאתם את החרסים מהפרי ושחררתם אותם מהעיסה, אפשר להשתמש בהם לזרוע ישירות בחוץ או בתוך הבית במיכלי טיפוח בטמפרטורות שבין 15 ל-20 מעלות צלזיוס לְהַעֲדִיף. בתור הדדית נבט קר הזרעים זקוקים לגירוי קור כדי לעורר לנבוט (ריבוד). לשם כך, ניתן להכניס את הזרעים למקרר בסביבות 5 מעלות צלזיוס למשך מספר ימים כדי לרבד אותם. לאחר מכן ממלאים את הכלים במצע ומניחים את הזרעים בעומק של כ-2 ס"מ. נטול הכבול שלנו, למשל, מתאים כמצע קומפוסט עשב וזרעים אורגני Plantura טוב מאוד. שמור תמיד על האדמה לחה.

התהליך עד להתפתחות הביכורים הוא ארוך מאוד. ריבוי וגטטיבי באמצעות ייחורים מהיר ובטוח יותר מהריבוי גנרטיבי. לשם כך יש לחתוך מהמדלר נצרים חד-שנתיים ועדיין מעט עצים באורך של כ-10-15 ס"מ ולהסיר את העלים באזור התחתון למעט זוג העלים העליון. את הייחורים חותכים בזווית כך שהשטח שעליו אמורים להיווצר שורשים חדשים גדול ככל האפשר, ודוקרים אותם למיכלים עם קומפוסט זרעים. שמור על האדמה לחה והנח את הכלים במקום בהיר אך מוגן מאור שמש ישיר. כאשר הייחורים השתרשו מחדש, ניתן לשתול אותם בעציצים גדולים יותר או בחוץ באביב. מכיוון שהצורות התרבותיות המוצעות במסחר מעודנות בדרך כלל על מצעים נמרצים, ייתכן שהצמחים המופצים על ידי זרעים או ייחורים מפתחים פירות קטנים יותר.

עֵצָה: הריבוי הווגטטיבי של מדלר באמצעות ייחורים אמין ומהיר יותר מהריבוי באמצעות זרעים.

מדלר: קציר ושימוש

בנוסף לוויטמין C ולמרכיבים נוספים, פירותיו של עץ המדלר מכילים טאנינים רבים, האחראים לטעם המר של המדלר הבוסר. הכפור הראשון בסוף הסתיו הופך את המדליות לרכות ומתוקות, בדומה לסלונים. עכשיו אפשר לקצור אותם. לחילופין, אפשר גם לקצור את הפירות הבוסרים ולהכניס למקפיא ליום אחד. זה גם מפעיל את תהליך ההבשלה.

את המדלר הבשל והפירורי ניתן לעבד לג'לי טעימים, ריבות ומיצים. ניתן להכין מהמדלר גם עור פירות ארומטי. בנוסף, ניתן לעדן עוגות, כופתאות וקינוחים נוספים עם לפתן מדלר. עם זאת, אם ציפורים חשובות לך, בעת קצירת המדליר, עליך לזכור תמיד להשאיר פרי לתושבי הגן הנוצות שלך. אבל המדלר הוא לא רק מקור מזון לציפורים. הפרחים שלהם מהווים מקור מזון יקר עבור דבורים וחרקים אחרים.

עֵצָה: כשהמדלר מוכן לאכילה, אז זה הזמן להתחיל קציר מדרונות ואגב, גם קציר שושנים. המשותף לכל הפירות הללו הוא שהם מבשילים ישירות לאחר השפעות הכפור באמצעות הרס דפנות התא עוברים לתסיסה - זה מגביר מאוד את המתיקות שלהם, אבל זה גם הופך את הפירות לרגישים מאוד לקלקול.

אם אתה רוצה ללמוד אילו צמחים נוספים לשתול בגינה שלך, על ציפורים כדי להציע מקורות מזון מתאימים, אנו ממליצים על המאמר המיוחד שלנו בנושא מקורות מזון ידידותיים יותר לציפורים גן: 10 הצמחים הטובים ביותר לציפורי שיר.