10 האגוזים הבריאים ביותר

זה ידוע שאגוזים הם בריאים מאוד. אבל אילו אגוזים הכי בריאים ואיזה מרכיבים הם מכילים? אנו מציגים עשרה אגוזים שמביאים חומרים מזינים בעלי ערך לבריאותנו.

איזה אגוז הכי בריא? קשה לומר כי בעצם כל האגוזים בריאים ביותר. המרכיבים שלהם מאוד דומים ברוב המובנים. אבל כמובן שלכל אגוז יש את המומחיות שלו. איזה אגוז הכי בריא עבורכם כרגע תלוי לחלוטין בצרכים שלכם.

אגוזים הם מזון-על אמיתי. הם עשירים ביותר בשומן וחלבון ומספקים כמויות גדולות של קלוריות מבלי להשמין. בדיקות אפילו הראו שאגוזים יכולים להפחית את רמות השומנים בדם. על פי המחקר האחרון, אגוזים יכולים גם לעזור לך לרדת במשקל.

זה מה שהופך אגוזים לבריאים כל כך

לרוב אגוזים עשירים בחומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3. הם מכילים גם ויטמינים E, B ו-C וכן אינספור מינרלים כמו אבץ, ברזל, מגנזיום, אשלגן וסידן. ויש גם חומרים כמו הזיכרון וחומרים מעודדי ריכוז כולין ולציטין, וגם נוגדי חמצון. אגוזים מגנים מפני מחלות לב וכלי דם רבות כמו התקפי לב ושבץ, להפחית את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2 ואף להוריד את הסיכון למגוון סרטן.

לאגוזים יש את היתרונות הבאים:

• עשיר בחלבון
• אחוז גבוה של שומנים בריאים כגון חומצות שומן אומגה 3
• תכולה תזונתית גבוהה
• אחוז גבוה של מינרלים כמו אבץ, ברזל ומגנזיום
• ויטמינים רבים כגון ויטמינים E, B ו-C.
• חומרים מעודדי ריכוז וזיכרון כמו כולין ולציטין
• נוגדי חמצון
• ירידה ברמות השומנים בדם
• הפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסוגים שונים של סרטן

כמה אגוזים כדאי לאכול ביום?

מנה אחת של אגוזים ביום יכולה לעשות הרבה, גודל המנה תלוי בכם. קומץ ביום עשוי להיות קו מנחה טוב. בהתאם להעדפתכם, תוכלו לנשנש את האגוזים בצד, לקחת אותם בפסטו ובסלטים או ליהנות מהם כמרכיב במאפים.

עם זאת, הימנעו מאגוזים מומלחים או מסוכרים, כי ההיבט הבריאותי של האגוזים נעלם שוב מיד. אפילו אגוזים שכבר נקלו אינם אידיאליים, שכן הרבה שומן צמחי משמש לרוב לצלייה. עדיף לצלות את האגוזים בעצמך בבית ללא תוספת שומן.

1. אגוז מלך

הפירות של ה עץ אגוז (Juglans regia) הם כנראה בין האגוזים המפורסמים ביותר במדינה זו. ובצדק, כי הם בריאים במיוחד ועשירים במרכיבים יקרי ערך. 100 גרם של אגוזי מלך בשלים מכילים כשלושה מיליגרם של ויטמין C, החשוב למערכת החיסון. הוא מכיל גם שפע של ויטמין E, פוליפנולים וחומצה פולית, כמו גם חומצות שומן אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9. ליחס בין חומצות השומן הבלתי רוויות הללו לבין מעט חומצות השומן הרוויות יש השפעה חיובית נגד מחלות לב וכלי דם. בשילוב, כל המרכיבים הללו הופכים את האגוז ליצרן מזון-על ולשובע אמיתי, בעל השפעה נוגדת חמצון ומגן עליכם מפני מחלות לב וכלי דם. והדבר הכי טוב בזה: אתה יכול בקלות לגדל את האגוז בעצמך בגינה שלך.

2. אֱגוֹזֵי לוּז

עוד סוג מקומי טיפוסי של אגוז הוא אגוז הלוז. ישנם אפילו מינים שונים המייצרים אגוזי לוז וכולם שייכים לסוג הלוז (קורילוס) שייכים. אגוזי לוז ידועים במיוחד כמזון לעצבים, מכיוון שהם חלק מתמהיל השבילים הפופולרי. החומרים לציטין וכולין אחראים לשיפור התפקוד של העצבים והזיכרון. בנוסף, אגוזי לוז מכילים הרבה חומצות שומן אומגה 9, החשובות לתפקוד תאי העצב.

3. אגוזי אשור

ה פירות של אשור הבית (Fagus sylvatica) אין בימינו כמעט כל חשיבות כאוכל. אולם לאחר המלחמות הם שימשו כספק חשוב של חומרים מזינים לאוכלוסייה, מכיוון שהם מכילים 40% שומן ומינרלים רבים כמו אבץ וברזל. עם זאת, מכיוון שהעיכול של אגוזים גולמיים מייצר מימן ציאניד, כדאי צולים, צורבים או אופים אגוזי אשור לפני הצריכה.

4. שקד

עם פירות השקד (Prunus dulcis) הם למעשה לא אגוזים, אלא פירות אבן. אבל עדיין יש להם תכונות אגוזיות: שקדים עשירים במיוחד בסידן, מגנזיום ואשלגן. תכולת הכולין הגבוהה גם מקדמת ריכוז וזיכרון ומפחיתה את אגירת השומן בכבד. עם זאת, אין לצרוך שקדים מרים, מכיוון שהם מייצרים מימן ציאניד רעיל כאשר הם מתעכלים. השקדים מגיעים בעיקר ממטעים גדולים ועתירי מים בקליפורניה, ולכן הם לא שייכים בהחלט אחד ממוצרי המזון הידידותיים ביותר לסביבה, אבל בארץ הוא נמצא מדי פעם גם באזורי גידול יין להימצא.

5. אגוז קנבוס

למעשה, אגוז ההמפ הוא גם אחד האגוזים. הזרעים של צמח ההמפ (קנאביס סאטיבה) אינם מכילים חומרים משכרים, אלא יחס אופטימלי בין חומצות אומגה 6 ואומגה 3. הם גם ציונים עם תכולת חלבון של עד 24%. אגוזי ההמפ הקטנים מכילים גם את כל חומצות האמינו החיוניות לבני אדם. אגוזי קנבוס קלופים נפלאים במוזלי, כתבלין לחם או פשוט לנשנש בין הארוחות. למען איכות הסביבה אפשר אפילו לקנות מוצרים אזוריים, כי במרכז אירופה מגדלים אגוזי קנבוס.

6. בֹּטֶן

הבוטן (Arachis hypogeae) אינו עץ לשם שינוי, אלא קרוב משפחה עשבוני של ה אפונה ו שעועית. מה שמיוחד באגוזים האלה הוא שלפי שמם הם בעצם גדלים מתחת לאדמה. הם מכילים מעט חומצת אומגה 3, אך עשירים בחלבונים ומגנזיום. גם את הקליפה האדומה כדאי לצרוך כי היא עשירה בנוגדי חמצון. בוטנים מיוצרים בשדות באזורים הטרופיים והסובטרופיים.

7. אגוז ברזילאי

אגוזי ברזיל הם למעשה זרעים של פרי קפסולה. העץ באותו שם (Bertholletia excelsa) גדל ביערות הגשם הטרופיים של דרום אמריקה ופירותיו מכילים מינרלים רבים. עם זאת, אגוז ברזיל מכיל גם חומרים רדיואקטיביים טבעיים. המינון הוא מכריע כאן, ולכן אין לאכול יותר משני אגוזי ברזיל ליום באופן קבוע. למרבה הצער, האגוזים הזמינים בחנויות מגיעים כמעט אך ורק מהטבע. לאט לאט, מלאי אגוזי הברזיל הבר מנוצלים.

8. קָשִׁיוֹ

עץ הקשיו (Anacardium occidentale) אינו נושא אגוזים אמיתיים. עם זאת, הדבר אינו משפיע על אגוז הקשיו, מכיוון שהוא מאופיין בתכולה גבוהה של חומצת האמינו החיונית טריפטופן. זה ממלא תפקיד חשוב ביצירת הורמון האושר סרוטונין. אגוזי קשיו יקרים יחסית, מה שנבע בחלקו מהגידול העמל (נוצר אגוז אחד בלבד לכל תפוח קשיו) והקציר. הגרעינים גדלים באזורים הטרופיים של העולם, למרבה הצער לרוב בתנאי עבודה לא אנושיים, ולכן כדאי לשים לב יותר לתווית Fairtrade בעת הקנייה.

9. פיסטוק

עצי פיסטוק (פיסטציה ורה) מעובדים בעיקר באיראן, אך גם בקליפורניה, יוון וטורקיה. הפירות עשירים במיוחד באשלגן ובעלי תכולת שומן של 52%. הגרעינים הירוקים פופולריים במיוחד כחטיף בין הארוחות ובסלטים, גם אם תחילה צריך לקלף אותם.

10. אגוז מקדמיה

אגוז המקדמיה מגיע משני סוגים של מקדמיה (Macadamia integrifolia ו מקדמיה טטרפילה). הוא היקר מבין האגוזים כי הייצור די מורכב. אבל הוא גם נחשב לטעים ובריא במיוחד. שיעור חומצות השומן אומגה 9 באגוזי מקדמיה גבוה ביותר. מקורם של אגוזים אלו ביבשת אוסטרליה, אך כיום הם גדלים גם במדינות אחרות בעולם.

לקניות מודעת ובת קיימא, אנו ממליצים לשים לב לאזוריות ובכך לפיצוחים מקומיים. אגוזי מלך ואגוזי לוז, למשל, גדלים גם בגרמניה. יש גם הצעות קטנות של אגוזים, גרעינים וקליפות מתוצרת אזורית, שאגב, יש להם יתרונות ללא תחרות על פני זנים שמגיעים מרחוק.

כל מי שמתעניין בעוד מאכלים בריאים במיוחד יכול לקרוא כאן את המאמרים שלנו בנושא מזונות על ו פירות עם כמות גבוהה במיוחד של ויטמין C. לקרוא.

אם אתם מחפשים רעיונות יצירתיים עוד יותר לגינה או למרפסת משלכם, תסתכלו בערוץ האינסטגרם שלנו. שם תקבלו מדי יום טיפים וטריקים חדשים בנושא גינון בר קיימא. ואנחנו נעדכן אותך לגבי חדשות על המוצרים שלנו.