שתילת פטרוזיליה: מיקום, זריעה וקציר

זריעת פטרוזיליה לא קשה: אפשר לגדל פטרוזיליה בהצלחה ושום דבר לא עומד בדרכו לקציר פטרוזיליה עשיר.

פטרוזיליה היא אחד מעשבי התיבול הפופולריים ביותר וניתן לשלב אותה עם מנות טעימות רבות. במאמר הבא תגלו כיצד לגדל את העשב הקולינרי בעצמכם ועל מה לקחת בחשבון בעת ​​איתור, זריעה וקצירת הפטרוזיליה.

פטרוזיליה: מקור ותכונות

פטרוזיליה העלים (פטרוזלינום קריספום ssp. פריך) שייך בדיוק כמו השורש הקשור בפטרוזיליה (פטרוזלינום קריספום ssp. tuberosum) למשפחת האומללים (Apiaceae). פטרוזיליה העלים מגיעה במקור מאזור הים התיכון ומוכרת כצמח מרפא מאז ימי הביניים.

לפטרוזיליה עלים יש רק שורש אחד דק, ארוך ולבן שהוא קשה וקשיח ולכן לא נאכל. העלים כפולים או משולשים ויושבים על גבעול ארוך. כצמח דו שנתי, הפטרוזיליה פורחת רק בשנה השנייה ויוצרת מסת עלים ארומטית להפליא לקציר בשנה הראשונה. מבחינים בין פטרוזיליה חלקה ומתולתלת. בעוד שלפטרוזיליה עלים שטוחה טעם ארומטי יותר, לפטרוזיליה מתולתלת יש יתרון גדול שאין לה קרובי משפחה דומים למראה אך רעילים, כמו פטרוזיליה לכלבים (

Aethusa cynapium), יכול להתבלבל. עם זאת, הדופלגנר המסוכן של פטרוזיליה העלים יכול להיות מורשע על ידי ריח חזק ולא נעים כאשר העלים משופשפים.

הווריאציה של צורת העלים אמורה להגן על מניפת הפטרוזיליה מפני טעות חמורה. לכן נזירים בימי הביניים התמסרו לגידול פטרוזיליה מתולתלת, שכיום פופולרית מאוד בגינה ובמטבח. ישנן מספר רב של שני הגרסאות זני פטרוזיליהשהם גם מצוינים לגידול בבית.

לשתול פטרוזיליה

לפטרוזיליה יש ארומה ייחודית רק כשהיא טרייה. כדאי במיוחד לשתול את העשב בבית ולהצליח לקצור אותו טרי שוב ושוב. אנו מסבירים כיצד עובד הגידול, החל מזריעה ועד קצירת פטרוזיליה.

מתי שותלים פטרוזיליה?

פטרוזיליה זקוקה לחום מספיק כדי לצמוח, ולכן ניתן לגדל אותה רק בחממה או בחוץ מהאביב עד הסתיו. בבית ניתן לטפח פטרוזיליה כל השנה במיקום טוב, אך לרוב היא נחלשת שם הרבה יותר בגלל פחות האור הזמין.

המיקום הנכון לפטרוזיליה

פטרוזיליה מעדיפה כתם בהיר וסובלת מצל. אבל בגלל שהם לא יכולים לסבול חום מעל 22 מעלות צלזיוס, פנומברה קלה אידיאלית עבורם. פטרוזיליה העלים מעדיפה קרקעות עשירות בחומרי מזון ומציעות אדמה רפויה ולחה. הוא אינו סובל היטב בצורת, ולכן האדמה צריכה להיות מסוגלת להחזיק מים היטב. עם זאת, יש להימנע בקפדנות משקע מים, מכיוון שהשורשים יכולים להתחיל להירקב, מה שהורג במהירות את הפטרוזיליה.

בחרו מקום בו אף פטרוזיליה לא עמדה במשך שלוש עד ארבע שנים לפחות - הצמח הטבורי סובלני מאוד. מטקות אחרות, כגון גזר (דאוקוס קרוטה), שומר (פוניקולום וולגרי) או פסטה (פסטינקה סאטיבה) אין לשתול ישירות אחרי הפטרוזיליה.

קטניות (קטניות) כגון שעועית (Phaseolus vulgaris) או אפונה (Pisum sativum). העשב אינו גידול קודם טוב לאכילה חזקה של ירקות הזקוקים לתכולה תזונתית גבוהה, כי עלי הפטרוזיליה כמעט ללא חומר צמחי בצורת עלים או שורשים שיכולים לשמש כדשן אורגני.

צנוניות (Raphanus sativus var. sativus), צנון (Raphanus sativus), שום (Allium sativum) וכרישה (Allium ampeloprasum) וקייל (Brassica oleracea var. סבליקה). בתרבות מעורבת, עשבי התיבול בררנים, ואין לכלול כאן גם טבורים. שכנים טובים לפטרוזיליה הם עגבניות (Solanum lycopersicum), מלפפון (Cucumis sativus), תפוחי אדמה (Solanum tuberosum), בצלים (Allium cepa), משפחת שום, צנון וכרוב.

לזרוע פטרוזיליה

הפטרוזיליה נזרעת ישירות למיטה ממרץ עד לעומק של 1.5 עד 3 ס"מ. שם הזריעה יכולה להתבצע עד יוני. בחודש מרץ האדמה לרוב עדיין קרה והנביטה נמשכת זמן רב. בחודשים חמים יותר, ניתן לראות את השתילים מהר יותר ולנבוט בצורה אמינה יותר. בחממה ניתן לזרוע פטרוזיליה מאוחר מאוד, אפילו באמצע אוגוסט. אתה יכול אפילו לקצור עלים ירוקים טריים בנובמבר. צריך להיות מרחק של 20 עד 30 ס"מ בין שורות בודדות של פטרוזיליה. בתוך השורות, הצמחים הבודדים צריכים אז רק כמה סנטימטרים לשכניהם. כיסוי צמר מגן על שתילי פטרוזיליה עדינים ורגישים מפני הקפאה בלילות אביב קפואים.

יש לבצע השקיה רגילה גם עד להנבטה כדי למנוע בצורת. הנביטה של ​​הפטרוזיליה נמשכת זמן רב, זה לוקח עד 30 ימים בטמפרטורה אופטימלית של 12 עד 16 מעלות צלזיוס. מועיל לפטרוזיליה להגיח אם הזרעים נספגים במים פושרים למשך הלילה לפני הזריעה. אלטרנטיבה כאן כבר גדלים צמחים צעירים, המוצעים באביב ובקיץ במרכזי גינון או מרכזי גינון. עם זאת, ניתן לגדל פטרוזיליה גם מזרעים על אדן החלון שלך מפברואר ואילך.

עֵצָה: בחנות שלנו תמצאו סט שלם כדי להקל עליכם את הטיפוח. זֶה סט עשבי תיבול פלנטורה בנוסף לפטרוזיליה, הוא מכיל עוד ארבעה סוגי עשבי תיבול וכן מצע גידול, עציצים ומיני חממה. זה הופך את אדן החלון שלך לגינת עשבים תוך זמן קצר.

פטרוזיליה מסירה כמויות בינוניות עד גדולות של חומרים מזינים מהאדמה. לכן, בניגוד להרבה צמחי מרפא אחרים, אתה בוחר באדמת עציצים מופרת מראש. שֶׁלָנוּ אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura מונע תסמיני מחסור באמצעות רכיבי התזונה שהוא מכיל ולכן מתאים מאוד לגידול פטרוזיליה.

לשתול פטרוזיליה

ניתן לשתול צמחי פטרוזיליה צעירים בחוץ מתחילת אפריל עד אוגוסט, ללא קשר אם גידלתם את השתילים בעצמכם או קניתם כמה צמחים. בערוגה מעדיפים עשבי התיבול מרחק בין הצמחים הבודדים של כ-10 ס"מ. כאשר שותלים את הפטרוזיליה, כדאי לשים לב במיוחד לשורשים, שלעיתים הם מאוד עדינים ורגישים. שים מעט דשן אורגני בבור השתילה, אל תניח את הצמחים עמוק מדי באדמה ולחץ על האדמה בעדינות מסביב. עם ההשקיה הסופית, כעת אתה שוטף את האדמה ישירות לשורשים.

עֵצָה: אתה תמיד צריך להסיר את הפטרוזיליה הרעילה של הכלב מהגינה שלך אם אתה מגלה אותה. לא רק בגלל שאפשר לאכול אותו בטעות. גם בגלל שהיא עשויה להאביק פטרוזיליה במטבח - מה שעלול להוביל לצאצאים שהם גם רעילים ובסופו של דבר לצלחת שלנו הרבה יותר מוקדם.

לשתול פטרוזיליה בסיר

אפילו בעלים גאים של אדני חלונות לא צריכים להסתדר בלי פטרוזיליה טרייה, אפשר פשוט לזרוע או להשתיל אותה בעציצים כאן. לשם כך, מלאו אדנית באדמת עציצים רופפת, כמו שלנו אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura. תכולת הקומפוסט הגבוהה תורמת משמעותית לאגירת המים, ממנה נהנית במיוחד הפטרוזיליה. לחץ קלות על האדמה מסביב לצמחי הפטרוזיליה ולאחר מכן השקה בהרחבה. עם זאת, ריבוי מים לא אמור להתרחש, ולכן יש להבטיח ניקוז טוב. פטרוזיליה אוהבת לעמוד קלה בסיר, אסור להניח אותה במקומות מוצלים מדי. השקיה סדירה חשובה במיוחד בקיץ, מכיוון שהפטרוזיליה אינה יכולה לסבול בצורת. עוד טיפים בנושא טיפול בפטרוזיליה ניתן למצוא במאמר הקשור שלנו.

לאסוף ולאחסן פטרוזיליה

כפי שהשם מרמז, עלי פטרוזיליה העלים נקצרים יחד עם הגבעולים. לאחר שהצמח פרח, אין יותר לקצור אותו, כיוון שחלק גדול מהחומרים הארומטיים הולך לאיבוד כאן. בעת קצירת פטרוזיליה, יש לחתוך בזהירות רק גבעולי עלים בודדים בחלק התחתון עם סכין חדה או מספריים. כך נשמר מרכז הצמיחה של הצמח ונוצרים עלים נוספים. ככל שהפרח מתפתח, גם השמן האתרי Apiol מיוצר יותר ויותר. במקרה של צריכה מופרזת, הדבר עלול להוביל לכיווץ של שרירי הרחם ואיברי העיכול. מסיבה זו, אתה גם לא צריך להאכיל פטרוזיליה חזירי ניסיונות בהריון או מכרסמים אחרים, שכן הסבירות ללידה מוקדמת עולה. עם זאת, כאשר אין הריון, העשב הוא פינוק בריא לאפי הפרווה הקטנים.

תמיד יש לקטוף פטרוזיליה טרייה כי בקושי ניתן לאחסן אותה. במידת האפשר, יש תמיד לחתוך את עשבי התיבול טרי ולהשתמש מיד. הפטוטרות יחזיקו כמה ימים אם תשימו אותן בכוס עם מעט מים. עטופה בבד כותנה לח, ניתן לשמור פטרוזיליה גם במקרר למספר ימים. למרבה הצער, העשב מאבד במהירות את הארומה שלו, ולאחר ייבוש הפטרוזיליה, הטעם אובד לחלוטין. רק אם העלים קצוצים דק ואז מוקפאים אפשר לשמור על ניחוחות הפטרוזיליה שנקטפה לעוד כמה חודשים.

הערה: באופן עקרוני ניתן להשיג זרעים גם מפטרוזיליה. הזרעים נקצרים בספטמבר, מיובשים וניתנים להנבטה למשך כשנתיים. יש להרחיק את הזרעים מהישג ידם של ילדים מכיוון שהם מכילים ריכוז גבוה של אפיול.

שימושים בפטרוזיליה במטבח

פטרוזיליה ידועה ואהובה ברחבי העולם לתיבול ולקישוט מנות חמות או קרות. אפילו בהודו וברוסיה הקרה, עשב דו-שנתי חזק זה גדל מסיבה זו.

אגב, אין להפשיר פטרוזיליה קפואה אלא להוסיף אותה קפואה לכלים, כי היא מתקלקלת מהר. אין לבשל פטרוזיליה אלא להוסיף זמן קצר לפני ההגשה על מנת לשמור על הטעם האופייני.

מנות אופייניות עם פטרוזיליה הן, למשל, הפרסילאד הצרפתי, בקר קר עם מרינדה מחומץ, שמן ופטרוזיליה קצוצה. טבולה, סלט העשוי עגבנייה, נענע והרבה פטרוזיליה, לעומת זאת, מוגש בטורקיה ובמדינות ערב נוספות. פטרוזיליה היא מרכיב חיוני ברוטב הירוק של פרנקפורט המפורסם.

הפטרוזיליה תפסה מקום איתן גם כצמח מרפא ברפואה העממית. בנוסף לתכונות העיכול והתומכות החיסונית שלו, אפילו כאבים מעקיצות חרקים או פציעות ספורט ניתן להקל בעזרת עשב בסיסי הנקה. ריח רע מהפה ניתן לגרש על ידי לעיסת כמה עלי פטרוזיליה. אומרים שלתה פטרוזיליה יש השפעה מרפאת על גאוט ואבנים בדרכי השתן, אך אסור להשתמש בו בהריון, בעיות בכליות או הפרעות קצב לב.

פטרוזיליה היא בחירה אידיאלית לגידול עשבי תיבול בסיר. במאמר המיוחד שלנו אנו נותנים טיפים לשתילה וטיפול בצמחים הארומטיים.